Drożdże Wyeast 2124 Bohemian Lager

Z Wiki piwo.org
Wersja z dnia 12:34, 24 lip 2009 autorstwa Dori (dyskusja | edycje) (Utworzył nową stronę „Drożdże typu Carlsberg i najszerzej używany szczep typu lager na świecie. Dają wyraźny słodowy profil z nieco estrowymi cechami i rześkim końcem. Będą fermen…”)
(różn.) ← poprzednia wersja | przejdź do aktualnej wersji (różn.) | następna wersja → (różn.)
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Drożdże typu Carlsberg i najszerzej używany szczep typu lager na świecie. Dają wyraźny słodowy profil z nieco estrowymi cechami i rześkim końcem. Będą fermentowały w temperaturze 8 - 13°C dla wielu stylów piwa. Zyskują na przerwie diacetylowej w 14°C przez 24 godziny po zakończonej fermentacji. Używane także do produkcji pseudo-ale fermentowanego w temperaturze 24°C, co eliminuje produkcję siarki.

Podstawowe informacje:

Flokulacja: średnia

Odfermentowanie: 73%-77%

Zakres temperatur: 48-58 F, 9-14 C

Tolerancja na alkohol: 9%

Style: Baltic Porter

Biere de Garde

Bohemian Pilsner

Classic American Pilsner

Dark American Lager

Doppelbock

Dortmunder Export

Eisbock

German Pilsner (Pils)

Maibock/Helles Bock

Munich Dunkel

Munich Helles

Oktoberfest/Märzen

Schwarzbier (Black Beer)

Traditional Bock

Vienna Lager

Źródło: „https://wiki.piwo.org/index.php?title=Drożdże_Wyeast_2124_Bohemian_Lager&oldid=485”