Drożdże Wyeast 3944 Belgian Witbier

Wytwarzają pełny profil zapachowy, z przyprawowym, fenolowym charakterem i niską produkcją estrów. Fenole mają tendencję do dominacji nad pozostałymi zapachami, lecz zanikają z biegiem czasu. Fermentuje piwa "na wytrawnie" z zakończeniem przypominającym nam o użytych surowcach niesłodowanych, takich jak pszenica czy owies. Czasem używane w połączeniu z bakteriami kwasu mlekowego w celu uzyskania ostrzejszego finiszu. Ten szczep osadza się na wierzchu brzeczki, wymaga zatem dużo miejsca wolnego w fermentorze.

Podstawowe informacje:

Flokulacja: Średnia do niskiej Odfermentowanie: 72-76% Przedział temperatur: 62-75F, 16-24C Tolerancja na alkohol: około 12 % ABV

Style piw:

  Belgian Dubbel
  Belgian Tripel
  Spice, Herb, or Vegetable Beer
  Witbier