Stout Opalenicki (II), Andrzej Smyk (anteks)
Informacje o recepturze
Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 15
Brzeczka nastawna w litrach: 24
Informacje ogólne,uwagi
Piwo to zajęło I miejsce w kategorii Stout w słowackim konkursie Biała Wrona 2012.
Surowce
Słody
słód pilzneński 4,00kg
słód monachijski 0,40kg
słód wędzony 0,20kg
słód pszeniczny 0,20kg
słód Caraaroma 0,20kg
pszenica palona 0,20kg
słód czekoladowy 0,16kg
Chmiele
chmiel Marynka - 25g
chmiel Lubelski - 40g
Drożdże
Zacieranie
- 70-65°C - 120 min w lodówce turystycznej
Czas gotowania
60 minut
Chmielenie
25g Marynka - 60min
40g Lubelski - 10min
Fermentacja
Brzeczka została zadana pół saszetki solidnie przeterminowanych drożdży.
Fermentacja burzliwa - 15 dni w temp. ok. 20°C
Fermentacja cicha - 11 dni w temp. ok. 3°C
Rozlew
Zabutelkowane z dodatkiem 180g cukru białego. Gęstość końcowa to 3°Blg.
Uwagi
Piwo wzięło udział w konkursie po 10 dniach od rozlewu.