Special/Best/Premium Bitter (Marynka Bitter), Arkadiusz Makarenko (Makaron)

Informacje o recepturze

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 11
Brzeczka nastawna w litrach: ~20l

Informacje ogólne,uwagi

Piwo wykonane według tej receptury zajęło I miejsce podczas "National Homebrew Competition" w Brystolu w kategorii "Standard and Best Bitters"

Słody

słód pale ale 3,5kg

słód crystal 0,5kg

słód pszeniczny czekoladowy 0,05kg

Chmiele

Chmiel Marynka 100g

Drożdże

drożdże Wyeast 1728 Scottish Ale

Woda

Skład wody użytej do warzenia:

Ca: 150 ppm

Mg: 10ppm

Na: 40ppm

CO3: 15 ppm

SO4: 273.4 ppm

Cl: 136.7 ppm

Zacieranie

2,5litra wody na 1 kg słodu.

Zacieranie 1,5h w 67°C.

Chmielenie

35g Marynka 60 minut

25g Marynka 20 minut

40g Marynka 10 minut

Fermentacja

Fermentacja w temperaturze 20°C

FG 1.012 (3.1°Blg)

Rozlew

65g cukru na niecałe 20 litrów piwa.