Laktoza
Przejdź do nawigacji
Przejdź do wyszukiwania
Cukier mlekowy, dwucukier złożony z glukozy i galaktozy. Laktoza nie jest fermentowana przez drożdże, jest więc wykorzystywana w piwowarstwie domowym do nadania piwom słodkiego smaku.
100g laktozy dodane do 20 litrów roztworu spowoduje zwiększenie gęstości o ok 0,28°Blg.