Estry

Z Wiki piwo.org
Wersja z dnia 09:24, 30 cze 2009 autorstwa Dori (dyskusja | edycje) (Utworzył nową stronę „Ważny składnik aromatu piwa. Tworzą się podczas fermentacji, ich zawartość zależy od temperatury fermentacji i ekstraktu brzeczki podstawowej. Piwa górnej ferme...”)
(różn.) ← poprzednia wersja | przejdź do aktualnej wersji (różn.) | następna wersja → (różn.)
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Ważny składnik aromatu piwa. Tworzą się podczas fermentacji, ich zawartość zależy od temperatury fermentacji i ekstraktu brzeczki podstawowej. Piwa górnej fermentacji oraz o wysokiej zawartości ekstraktu zawierają więcej estrów. Estry zależnie od ich rodzaju wnoszą do piwa zapach owoców (bananów, jabłek, malin, truskawek...),landrynek...

Źródło: „https://wiki.piwo.org/index.php?title=Estry&oldid=244”