Drożdże WLP060 American Ale Yeast Blend

Z Wiki piwo.org
Wersja z dnia 21:43, 9 kwi 2010 autorstwa Dori (dyskusja | edycje) (Utworzył nową stronę „Ta mieszanka składa się ze szczepu WLP001 California Ale Yeast cenionego za czystą, neutralną fermentację i wszechstronne użycie oraz dwóch innych szczepów , kt…”)
(różn.) ← poprzednia wersja | przejdź do aktualnej wersji (różn.) | następna wersja → (różn.)
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Ta mieszanka składa się ze szczepu WLP001 California Ale Yeast cenionego za czystą, neutralną fermentację i wszechstronne użycie oraz dwóch innych szczepów , które należą do tej samej rodziny drożdży czystych/neutralnych smakowo. Dodatkowe szczepy tworzą kompleksowość w gotowym piwie. Ta mieszanka smakuje bardziej jak lager niż WLP001. Smaki chmielowe i goryczka jest podkreślona, ale nie do ekstremum jak w przypadku California. Podczas fermentacji produkowana jest mała ilość siarki.

Odfermentowanie: 72-80%

Flokulacja: Średnia.

Temperatura fermentacji: 20-22°C.

Tolerancja na alkohol: Średnio wysoka.

Źródło: „https://wiki.piwo.org/index.php?title=Drożdże_WLP060_American_Ale_Yeast_Blend&oldid=1708”