Saison, Dorota Chrapek (dori)

Informacje o recepturze

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 15
Brzeczka nastawna w litrach: {{{ilość}}}

Informacje ogólne,uwagi

Piwo wykonane według tej receptury zajęło I miejsce w VII KPD w Żywcu.

Surowce

Słody

słód pilsneński 2,7kg słód wiedeński 0,8kg słód pszeniczny 0,7kg słód Carahell 0,2kg słód Caraaroma 0,2kg słód zakwaszający 0,1kg

Chmiele

Chmiel Marynka (szyszki) - 30g

Chmiel Saaz (granulat) - 30g

Drożdże

Drożdże Wyeast 3724 Saison Ale

Inne dodatki

glukoza 0,3kg dodana w 60 minucie gotowania curacao 20g dodane w 45 minucie gotowania

Zacieranie

60 minut w 64°C 20 minut w 72°C

Czas gotowania

65 minut

Chmielenie

30g Marynki - 65 minut 20g Żateckiego 20 minut 10g Żateckiego 5 minut

Fermentacja

Fermentacja burzliwa 14 dni w temp około 22°C Fermentacja cicha 19 dni w temp około 22°C

Rozlew

Refermentacja 160g glukozy