Witbier, Bartosz Grzęda (flood)
Informacje o recepturze
Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 11
Brzeczka nastawna w litrach: 33
Informacje ogólne,uwagi
Piwo to zajęło I miejsce w kategorii witbier podczas V Wrocławskiego Konkursu Piw Domowych na VII Wrocławskich Warsztatach Piwowarskich
Surowce
Słody
słód pilzneński 2,5g
słód pszeniczny 1,5kg
płatki pszenne 0,8kg
płatki owsiane 0,5kg
płatki jęczmienne 0,35kg
Słód zakwaszający 0,1kg
Słód melanoidynowy (parzony) 0,1kg
Chmiele
Chmiel Lubelski 30gr
Chmiel Hallertau Hersbrucker 30gr
Drożdże
Drożdże Wyeast 3787 Trappist HG
Inne dodatki
Kolendra - 14g
Curaçao - 30g
Zacieranie
Płatki skleikowane w 66°C przez pół godziny, podczas podgrzewania, jak i poprzednio - zaczęły przywierać mimo mieszania. Wlane do zacieru około 85°C.
Zacier główny 54°C - 30min, i dodanie płatków 64°C - 60min, 72°C - 15min 78°C - 5min
Czas gotowania
70 minut
Gotowanie
Hallertau spalt 4% 30gr początek
Hallertau spalt 4% 30gr 30 min.
Saaz 30gr 10 min.
kolendra 13gr 12 min. /koniecznie wyjąć z gara po tych 12 minutach/
curacao 50gr 12 min.