Rozlew: Różnice pomiędzy wersjami

Z Wiki piwo.org
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
(Utworzył nową stronę „Gotowe piwo rozlewamy do butelek lub większych zbiorników (kegów o różnych pojemnościach). W przypadku rozlewu do butelek konieczne jest dodanie do piwa surowca …”)
 
Nie podano opisu zmian
Linia 4: Linia 4:


W przypadku rozlewu do KEG-ów mamy też możliwość nagazowania sztucznego CO2 pod ciśnieniem z butli.
W przypadku rozlewu do KEG-ów mamy też możliwość nagazowania sztucznego CO2 pod ciśnieniem z butli.
== Rodzaje surowca do refermentacji ==
Najczęściej stosuje się glukozę lub tzw. rezerwę, czyli niesfermentowaną brzeczkę, której pewną ilośc odlewamy przed zadaniem drozdży i przechowujemy z sposób chroniący ja przed zepsuciem. Ale można stosować dowolny fermentowalny surowiec: sacharozę (cukier), cukier trzcinowy, miód itp., należy się jednak liczyć z tym, że mogą pozostawić one pewnien ślad na smaku piwa.
== Medody dodawania surowca do refermentacji ==
Najczęściej piwo przed rozlewem dekantuje się do specjalnego tanku rozlewczego, i do niego dodaje się surowiec do refermentacji. Czasem prościej jest jednak dodać po troszku do każdej butelki - nasypując odpowiednią ilośc cukru łyżeczką lub specjalną miarką; lub precyzyjniej - rozpuścić cukier w równej ilości wody i rozmierzyć ją strzykawką do każdej butelki.
== Krausening ==
Jest to specjalna technika dodawania brzeczki juz zadanej drozdżami, fermentującej.

Wersja z 19:49, 30 sie 2009

Gotowe piwo rozlewamy do butelek lub większych zbiorników (kegów o różnych pojemnościach).

W przypadku rozlewu do butelek konieczne jest dodanie do piwa surowca do refermentacji, najczęściej jest to nieco cukru, który pozwala na wznowienie fermentacji i nagazowanie piwa CO2 pochodzącym z fermentacji.

W przypadku rozlewu do KEG-ów mamy też możliwość nagazowania sztucznego CO2 pod ciśnieniem z butli.


Rodzaje surowca do refermentacji

Najczęściej stosuje się glukozę lub tzw. rezerwę, czyli niesfermentowaną brzeczkę, której pewną ilośc odlewamy przed zadaniem drozdży i przechowujemy z sposób chroniący ja przed zepsuciem. Ale można stosować dowolny fermentowalny surowiec: sacharozę (cukier), cukier trzcinowy, miód itp., należy się jednak liczyć z tym, że mogą pozostawić one pewnien ślad na smaku piwa.


Medody dodawania surowca do refermentacji

Najczęściej piwo przed rozlewem dekantuje się do specjalnego tanku rozlewczego, i do niego dodaje się surowiec do refermentacji. Czasem prościej jest jednak dodać po troszku do każdej butelki - nasypując odpowiednią ilośc cukru łyżeczką lub specjalną miarką; lub precyzyjniej - rozpuścić cukier w równej ilości wody i rozmierzyć ją strzykawką do każdej butelki.


Krausening

Jest to specjalna technika dodawania brzeczki juz zadanej drozdżami, fermentującej.