Witbier, Bartosz Grzęda (flood): Różnice pomiędzy wersjami
m (poprawny link do użytych drożdży) |
Nie podano opisu zmian |
||
| Linia 38: | Linia 38: | ||
===Drożdże=== | ===Drożdże=== | ||
[[Drożdże Wyeast | [[Drożdże Wyeast 3522 Belgian Ardennes]] | ||
===Inne dodatki=== | ===Inne dodatki=== | ||
Wersja z 20:20, 4 lip 2011
Informacje o recepturze
Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 11
Brzeczka nastawna w litrach: 33
Informacje ogólne,uwagi
Piwo to zajęło I miejsce w kategorii witbier podczas V Wrocławskiego Konkursu Piw Domowych na VII Wrocławskich Warsztatach Piwowarskich
Surowce
Słody
słód pilzneński 2,5g
słód pszeniczny 1,5kg
płatki pszenne 0,8kg
płatki owsiane 0,5kg
płatki jęczmienne 0,35kg
Słód zakwaszający 0,1kg
Słód melanoidynowy (parzony) 0,1kg
Chmiele
Chmiel Lubelski 30gr
Chmiel Hallertau Hersbrucker 30gr
Drożdże
Drożdże Wyeast 3522 Belgian Ardennes
Inne dodatki
Kolendra - 14g
Curaçao - 30g
Zacieranie
Płatki skleikowane w 66°C przez pół godziny, podczas podgrzewania, jak i poprzednio - zaczęły przywierać mimo mieszania. Wlane do zacieru około 85°C.
Zacier główny
54°C - 30min, i dodanie płatków
64°C - 60min,
72°C - 15min
78°C - 5min
Czas gotowania
70 minut
Gotowanie
30,00 gm Lublin [4,50%] (60 min) Hops 10,7 IBU
30,00 gm Hallertauer Hersbrucker 2,2 PI [2,20%] (10 min) Hops 1,9 IBU
7g kolendra 15,0 min
10g curacao 15,0 min
7g kolendra 5 min
20g curacao 5,0 min