Warka z procesem zacierania słodu: Różnice pomiędzy wersjami
Przejdź do nawigacji
Przejdź do wyszukiwania
(Anulowanie wersji nr 3293 utworzonej przez Lzhlzhdsoft (dyskusja)) |
m (literówka) |
||
| Linia 16: | Linia 16: | ||
[[Rozlew]] | [[Rozlew]] | ||
[[Przygotowanie starterów | [[Przygotowanie starterów drożdżowych]] | ||
[[Zbieranie i ponowne użycie gęstwy drożdżowej]] | [[Zbieranie i ponowne użycie gęstwy drożdżowej]] | ||
[[Kategoria: Artykuły]] | [[Kategoria: Artykuły]] | ||
Aktualna wersja na dzień 13:49, 29 mar 2017
Warzenie z procesem zacierania polega na przetrzymaniu ześrutowanego słodu w wodzie o odpowiedniej temperaturze przez pewien czas (zwykle ok. 60 minut). Umożliwia to przerobienie skrobii na cukry prostsze przez enzymy zawarte w słodzie. Nastepnie taki zacier przefiltrowujemy, aby pozbyć się plew i łuski i otrzymujemy czystą brzeczkę, którą chmielimy poprzez gotowanie ok. 60 min. z dodatkiem chmielu, studzimy, zadajemy drozdże i poddajemy fermentacji przez kilka (2-4) tygodni. Gotowe piwo rozlewamy do butelek lub beczek (kegów). Surowce: słód (może być już ześrutowany), chmiel i drożdże piwowarskie można zakupić w internetowych sklepach piwowarskich.
Chłodzenie i transfer brzeczki