Angielsko-polski słownik piwowarski: Różnice pomiędzy wersjami
(→S) |
(→D) |
||
| Linia 14: | Linia 14: | ||
== D == | == D == | ||
'''Dry-hopping''' - późne chmielenie, czyli dodawanie chmieli po zakończeniu fermentacji burzliwej. | '''Dry-hopping''' - późne chmielenie, czyli dodawanie chmieli po zakończeniu fermentacji burzliwej. | ||
'''DME''' - Dry Malt Extract - suchy ekstrakt słodowy | |||
== E == | == E == | ||
Wersja z 12:20, 24 gru 2009
Angielsko-polski słownik piwowarski
A
Ale - Piwo górnej fermentacji
B
BK, Boil Kettle - Kadź warzelna
C
CFC, Counter Flow Chiller - chłodziarka przeciwbieżna
D
Dry-hopping - późne chmielenie, czyli dodawanie chmieli po zakończeniu fermentacji burzliwej.
DME - Dry Malt Extract - suchy ekstrakt słodowy
E
F
FG - Final Gravity - końcowa gęstość piwa, po zakończonej fermentacji
G
Grist - ześrutowany słód
H
Hops - Chmiel.
HERMS - Heat Exchange Recirculating Mash System, czyli “system zacierania cyrkulacyjny z wymiennikiem ciepła”. W tym systemie podczas zacierania brzeczka przepływa przez wymiennik ciepła, po czym powraca z powrotem do kadzi zaciernej. Wymiennikiem ciepła może być np. rurka miedziana zanurzona w kadzi z wodą, która jest ogrzewana grzałką elektryczną lub płomieniem gazowym.
Źródło „http://www.wiki.piwo.org/index.php/Cyrkulacyjne_systemy_zacierania_-_RIMS_i_HERMS#HERMS”
HLT, Hot Liquor Tun - Kadź z wodą do wysładzania.
I
IC, Immersion Chiller - chłodziarka zanurzeniowa
J
K
Keezer - Lodówka do kegów zbudowana z zamrażarki (połączenie słów "keg" i "freezer").
Kegerator - Lodówka do kegów. (Polączenie slow "keg" i "refridgerator").
Keggle - Kadź zrobiona z kega (Polączenie slow "keg" i "kettle").
L
Lager - Piwo dolnej fermentacji
M
MLT, (Mash Lauter Tun) - Pojemnik do zacierania i wysładzania, często zrobiony z lodówki turystycznej lub z kega.
Malt - Słód
Malt Extract - Ekstrakt słodowy
N
O
OG - Original Gravity - początkowa gęstość piwa, przed rozpoczęciem fermentacji
P
Q
R
RIMS - Recilculating Infusion Mash System, czyli “system zacierania z cyrkulacją infuzyjną.” Odnosi się to do procesu cyrkulacji brzeczki podczas zacierania, w którym brzeczka jest pompowana poprzez kadź nagrzewania bezpośredniego. Nagrzewanie to może być dokonane za pomocą grzałki elektrycznej bezpośrednio zanurzonej w warce lub płomieniem gazowym bezpośrednio ogrzewającym kadź, przez którą przepływa brzeczka.
Źródło „http://www.wiki.piwo.org/index.php/Cyrkulacyjne_systemy_zacierania_-_RIMS_i_HERMS#HERMS”
S
Sparge - proces wysładzania
SRM - Standard Reference Method - System zapisu koloru piwa. 0 - 4 bardzo jasny, 4 - 7 złoty, 7 - 11 bursztynowy, 11 - 14 czerwony, 18 - 25 brązowy, 25+ czarny.
T
Tun - kadź lub pojemnik do warzenia, zacierania lub wysładzania.
U
V
W
Wort - brzeczka
X
Y
Yeast - Drożdże