Warka z procesem zacierania słodu: Różnice pomiędzy wersjami
Przejdź do nawigacji
Przejdź do wyszukiwania
Nie podano opisu zmian |
m (literówka) |
||
| (Nie pokazano 13 wersji utworzonych przez 4 użytkowników) | |||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
Warzenie z procesem zacierania polega na przetrzymaniu ześrutowanego słodu w wodzie o odpowiedniej temperaturze przez pewien czas (zwykle ok. 60 minut). Umożliwia to przerobienie skrobii na cukry prostsze przez enzymy zawarte w słodzie. Nastepnie taki zacier przefiltrowujemy, aby pozbyć się plew i łuski i otrzymujemy czystą brzeczkę, którą chmielimy poprzez gotowanie ok. 60 min. z dodatkiem chmielu, studzimy, zadajemy drozdże i poddajemy fermentacji przez kilka (2-4) tygodni. Gotowe piwo rozlewamy do butelek lub beczek (kegów). | |||
Surowce: słód (może być już ześrutowany), chmiel i drożdże piwowarskie można zakupić w internetowych sklepach piwowarskich. | |||
[[Przygotowanie ziarna i wody]] | [[Przygotowanie ziarna i wody]] | ||
[[Zacieranie]] | [[Zacieranie ziarna]] | ||
[[Filtracja i wysładzanie]] | |||
[[Chmielenie]] | [[Chmielenie]] | ||
| Linia 7: | Linia 12: | ||
[[Chłodzenie i transfer brzeczki]] | [[Chłodzenie i transfer brzeczki]] | ||
[[Fermentacja]] | [[Fermentacja brzeczki]] | ||
[[Rozlew]] | [[Rozlew]] | ||
[[Przygotowanie starterów drożdżowych]] | |||
[[Zbieranie i ponowne użycie gęstwy drożdżowej]] | |||
[[Kategoria: Artykuły]] | |||
Aktualna wersja na dzień 13:49, 29 mar 2017
Warzenie z procesem zacierania polega na przetrzymaniu ześrutowanego słodu w wodzie o odpowiedniej temperaturze przez pewien czas (zwykle ok. 60 minut). Umożliwia to przerobienie skrobii na cukry prostsze przez enzymy zawarte w słodzie. Nastepnie taki zacier przefiltrowujemy, aby pozbyć się plew i łuski i otrzymujemy czystą brzeczkę, którą chmielimy poprzez gotowanie ok. 60 min. z dodatkiem chmielu, studzimy, zadajemy drozdże i poddajemy fermentacji przez kilka (2-4) tygodni. Gotowe piwo rozlewamy do butelek lub beczek (kegów). Surowce: słód (może być już ześrutowany), chmiel i drożdże piwowarskie można zakupić w internetowych sklepach piwowarskich.
Chłodzenie i transfer brzeczki