Enzymy: Różnice pomiędzy wersjami
Przejdź do nawigacji
Przejdź do wyszukiwania
(Utworzył nową stronę „Z chemicznego punktu widzenia są białkami, nas jednak bardziej interesuje to że są biokatalizatorami i dzięki nim zachodzą przemiany takie, jak np. rozkład skrob...”) |
mNie podano opisu zmian |
||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
Z chemicznego punktu widzenia są białkami, nas jednak bardziej interesuje to że są biokatalizatorami i dzięki nim zachodzą przemiany takie, jak np. rozkład skrobi na cukry proste. Jeśli wyobrazimy sobie skrobię jako łańcuszek złożony z cukrów to enzymy zachowują się jak nożyczki, które przecinają ten łańcuszek. Enzymy są | Z chemicznego punktu widzenia są białkami, nas jednak bardziej interesuje to, że są biokatalizatorami i dzięki nim zachodzą przemiany takie, jak np. rozkład skrobi na cukry proste. Jeśli wyobrazimy sobie skrobię jako łańcuszek złożony z cukrów, to enzymy zachowują się jak nożyczki, które przecinają ten łańcuszek. Enzymy są bardzo wrażliwe na temperaturę. Każdy enzym ma określony przedział temperatury, w którym działa i temperaturę, w której dochodzi do jego zniszczenie (denaturacja białka). [[Kategoria:Słownik]] | ||
Aktualna wersja na dzień 16:34, 8 wrz 2009
Z chemicznego punktu widzenia są białkami, nas jednak bardziej interesuje to, że są biokatalizatorami i dzięki nim zachodzą przemiany takie, jak np. rozkład skrobi na cukry proste. Jeśli wyobrazimy sobie skrobię jako łańcuszek złożony z cukrów, to enzymy zachowują się jak nożyczki, które przecinają ten łańcuszek. Enzymy są bardzo wrażliwe na temperaturę. Każdy enzym ma określony przedział temperatury, w którym działa i temperaturę, w której dochodzi do jego zniszczenie (denaturacja białka).