Alfa-kwasy: Różnice pomiędzy wersjami
Przejdź do nawigacji
Przejdź do wyszukiwania
Nie podano opisu zmian |
m (poprawne linkowanie) |
||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
Są to żywice chmielowe zwane też humulonami. Mają one największe znaczenie w nadawaniu piwu gorzkiego smaku. Nierozpuszczalne w wodzie alfa kwasy w czasie gotowania [[brzeczki]] przekształcają się w rozpuszczalne izo-alfa kwasy[[Kategoria:Słownik]] | Są to żywice chmielowe zwane też humulonami. Mają one największe znaczenie w nadawaniu piwu gorzkiego smaku. Nierozpuszczalne w wodzie alfa kwasy w czasie gotowania [[Brzeczka|brzeczki]] przekształcają się w rozpuszczalne izo-alfa kwasy. | ||
[[Kategoria:Słownik]] | |||
Aktualna wersja na dzień 16:39, 2 gru 2010
Są to żywice chmielowe zwane też humulonami. Mają one największe znaczenie w nadawaniu piwu gorzkiego smaku. Nierozpuszczalne w wodzie alfa kwasy w czasie gotowania brzeczki przekształcają się w rozpuszczalne izo-alfa kwasy.