Angielsko-polski słownik piwowarski: Różnice pomiędzy wersjami
(→B) |
(→S) |
||
| Linia 133: | Linia 133: | ||
== S == | == S == | ||
''' | |||
'''Secondary Fermentation''' - fermentacja cicha | |||
'''Session beer''' - piwo o niższym poziomie alkoholu, z mniejszą goryczka, które jest łatwe w piciu. | |||
''' | '''Sparge''' - proces wysładzania | ||
Wersja z 15:34, 30 gru 2009
Angielsko-polski słownik piwowarski
A
AA, Alpha Acid - alfa-kwasy
ABV, Alcohol by Volume - ilość alkoholu w piwie określona jako procent objętości
Ale - Piwo górnej fermentacji
B
Ball-lock - zawór w kegu Cornelius po Pepsi
Barley crusher - śrutownik
Batch sparge - wysładzanie na raty
BK, Boil Kettle - kadź warzelna
C
Cornelius keg, Corny keg - keg od Pepsi lub Coca-Coli. Keg od Pepsi nazywany jest "ball-lock keg" a keg od Coli nazywany jest "pin-lock keg".
CFC, Counter Flow Chiller - chłodziarka przeciwbieżna
D
Dry-hopping - późne chmielenie, chmielenie na zimno - dodawanie chmieli po zakończeniu fermentacji burzliwej.
DME - Dry Malt Extract - suchy ekstrakt słodowy
E
F
FG - Final Gravity - końcowa gęstość piwa, po zakończonej fermentacji
Fly sparge - wysładzanie ciągłe
G
Grain mill - śrutownik
Grist - ześrutowany słód
H
Hops - Chmiel
HERMS - Heat Exchange Recirculating Mash System, czyli “system zacierania cyrkulacyjny z wymiennikiem ciepła”. W tym systemie podczas zacierania brzeczka przepływa przez wymiennik ciepła, po czym powraca z powrotem do kadzi zaciernej. Wymiennikiem ciepła może być np. rurka miedziana zanurzona w kadzi z wodą, która jest ogrzewana grzałką elektryczną lub płomieniem gazowym.
Źródło „http://www.wiki.piwo.org/index.php/Cyrkulacyjne_systemy_zacierania_-_RIMS_i_HERMS#HERMS”
HLT, Hot Liquor Tun - Kadź z wodą do wysładzania
I
IC, Immersion Chiller - chłodziarka zanurzeniowa
IBU - International Bittering Unit - jednostka określająca poziom goryczki w piwie
J
K
Keezer - Lodówka do kegów zbudowana z zamrażarki (połączenie słów "keg" i "freezer").
Kegerator - Lodówka do kegów. (Polączenie slow "keg" i "refridgerator").
Keggle - Kadź zrobiona z kega (Polączenie slow "keg" i "kettle").
L
Lager - Piwo dolnej fermentacji
Lauter - usuwanie warki z kadzi zaciernej
Liquor - Woda do zacierania lub wysładzania
LME - Liquid Malt Extract, syropowy ekstrakt słodowy
M
Mashing - zacieranie
Malt - Słód
Malt Extract - Ekstrakt słodowy
MLT, (Mash Lauter Tun) - Pojemnik do zacierania i wysładzania, często zrobiony z lodówki turystycznej lub z kega.
N
O
OG - Original Gravity - początkowa gęstość piwa, przed rozpoczęciem fermentacji
P
Pin-lock - zawór w kegu Cornelius po Caca-Coli
Primary Fermentation - fermentacja burzliwa
Priming - dodawanie cukru lub ekstraktu słodowego podczas butelkowania
Pitching - dodawanie drożdzy do brzeczki
Q
R
Racking - proces przenoszenia piwa z jednego pojemnika do innego, np. do pojemnika fermentacji cichej, do butelek lub do kega.
RIMS - Recilculating Infusion Mash System, czyli “system zacierania z cyrkulacją infuzyjną.” Odnosi się to do procesu cyrkulacji brzeczki podczas zacierania, w którym brzeczka jest pompowana poprzez kadź nagrzewania bezpośredniego. Nagrzewanie to może być dokonane za pomocą grzałki elektrycznej bezpośrednio zanurzonej w warce lub płomieniem gazowym bezpośrednio ogrzewającym kadź, przez którą przepływa brzeczka.
Źródło „http://www.wiki.piwo.org/index.php/Cyrkulacyjne_systemy_zacierania_-_RIMS_i_HERMS#HERMS”
S
Secondary Fermentation - fermentacja cicha
Session beer - piwo o niższym poziomie alkoholu, z mniejszą goryczka, które jest łatwe w piciu.
Sparge - proces wysładzania
SRM - Standard Reference Method - System zapisu koloru piwa. 0 - 4 bardzo jasny, 4 - 7 złoty, 7 - 11 bursztynowy, 11 - 14 czerwony, 18 - 25 brązowy, 25+ czarny.
T
Tun - kadź lub pojemnik do warzenia, zacierania lub wysładzania.
U
V
W
Wort - brzeczka
Wort Chiller - chłodnica do brzeczki
X
Y
Yeast - Drożdże