Angielsko-polski słownik piwowarski

Angielsko-polski słownik piwowarski

A

AA, Alpha Acid - alfa-kwasy

ABV, Alcohol by Volume - ilość alkoholu w piwie określona jako procent objętości.

Ale - Piwo górnej fermentacji

B

Batch sparge - wysładzanie na raty

BK, Boil Kettle - kadź warzelna

C

Cornelius keg, Corny keg - keg od Pepsi lub Coka-Coli

CFC, Counter Flow Chiller - chłodziarka przeciwbieżna

D

Dry-hopping - późne chmielenie, czyli dodawanie chmieli po zakończeniu fermentacji burzliwej.

DME - Dry Malt Extract - suchy ekstrakt słodowy

F

FG - Final Gravity - końcowa gęstość piwa, po zakończonej fermentacji

Fly sparge - wysładzanie ciągłe

G

Grist - ześrutowany słód

H

Hops - Chmiel

HERMS - Heat Exchange Recirculating Mash System, czyli “system zacierania cyrkulacyjny z wymiennikiem ciepła”. W tym systemie podczas zacierania brzeczka przepływa przez wymiennik ciepła, po czym powraca z powrotem do kadzi zaciernej. Wymiennikiem ciepła może być np. rurka miedziana zanurzona w kadzi z wodą, która jest ogrzewana grzałką elektryczną lub płomieniem gazowym.

Źródło „http://www.wiki.piwo.org/index.php/Cyrkulacyjne_systemy_zacierania_-_RIMS_i_HERMS#HERMS”

HLT, Hot Liquor Tun - Kadź z wodą do wysładzania

I

IC, Immersion Chiller - chłodziarka zanurzeniowa

IBU - International Bittering Unit - jednostka określająca poziom goryczki w piwie

K

Keezer - Lodówka do kegów zbudowana z zamrażarki (połączenie słów "keg" i "freezer").

Kegerator - Lodówka do kegów. (Polączenie slow "keg" i "refridgerator").

Keggle - Kadź zrobiona z kega (Polączenie slow "keg" i "kettle").

L

Lager - Piwo dolnej fermentacji

LME - Liquid Malt Extract, syropowy ekstrakt słodowy

M

MLT, (Mash Lauter Tun) - Pojemnik do zacierania i wysładzania, często zrobiony z lodówki turystycznej lub z kega.

Malt - Słód

Malt Extract - Ekstrakt słodowy

O

OG - Original Gravity - początkowa gęstość piwa, przed rozpoczęciem fermentacji

R

RIMS - Recilculating Infusion Mash System, czyli “system zacierania z cyrkulacją infuzyjną.” Odnosi się to do procesu cyrkulacji brzeczki podczas zacierania, w którym brzeczka jest pompowana poprzez kadź nagrzewania bezpośredniego. Nagrzewanie to może być dokonane za pomocą grzałki elektrycznej bezpośrednio zanurzonej w warce lub płomieniem gazowym bezpośrednio ogrzewającym kadź, przez którą przepływa brzeczka.

Źródło „http://www.wiki.piwo.org/index.php/Cyrkulacyjne_systemy_zacierania_-_RIMS_i_HERMS#HERMS”

S

Sparge - proces wysładzania

SRM - Standard Reference Method - System zapisu koloru piwa. 0 - 4 bardzo jasny, 4 - 7 złoty, 7 - 11 bursztynowy, 11 - 14 czerwony, 18 - 25 brązowy, 25+ czarny.

T

Tun - kadź lub pojemnik do warzenia, zacierania lub wysładzania.

W

Wort - brzeczka

Y

Yeast - Drożdże