Tekst źródłowy strony Alfa-kwasy

Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Nie masz uprawnień do edytowania tej strony z następującego powodu:

Wykonywanie tej operacji zostało ograniczone do użytkowników w grupie Użytkownicy.

Tekst źródłowy strony można podejrzeć i skopiować.

Są to żywice chmielowe zwane też humulonami. Mają one największe znaczenie w nadawaniu piwu gorzkiego smaku. Nierozpuszczalne w wodzie alfa kwasy w czasie gotowania [[Brzeczka|brzeczki]] przekształcają się w rozpuszczalne izo-alfa kwasy.

[[Kategoria:Słownik]]

Wróć do Alfa-kwasy.

Źródło: „https://wiki.piwo.org/Alfa-kwasy”