https://wiki.piwo.org/api.php?action=feedcontributions&user=Elroy&feedformat=atomWiki piwo.org - Wkład użytkownika [pl]2024-03-28T23:53:05ZWkład użytkownikaMediaWiki 1.39.3https://wiki.piwo.org/index.php?title=Kategoria:Cechy_sensoryczne&diff=6876Kategoria:Cechy sensoryczne2023-04-02T18:22:50Z<p>Elroy: Utworzono pustą stronę</p>
<hr />
<div></div>Elroyhttps://wiki.piwo.org/index.php?title=Plik:Vlcsnap-2022-04-16-12h09m58s878.png&diff=6875Plik:Vlcsnap-2022-04-16-12h09m58s878.png2023-04-02T18:13:49Z<p>Elroy: </p>
<hr />
<div>hyyh</div>Elroyhttps://wiki.piwo.org/index.php?title=Hefe-Weizen,_Andrzej_Smyk_(Anteks)&diff=6063Hefe-Weizen, Andrzej Smyk (Anteks)2023-04-01T19:16:27Z<p>Elroy: </p>
<hr />
<div>{{Receptura<br />
<br />
|Zacieranie=Infuzyjne<br />
|Fermentacja=Górna<br />
|Blg=12<br />
|ilość=22<br />
<br />
<br />
}}<br />
== Informacje ogólne,uwagi ==<br />
<br />
Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii (Hefe-Weizen) I miejsce w II Poznańskim Konkursie Piw Domowych.<br />
<br />
== Surowce ==<br />
===Słody===<br />
<br />
[[słód pilzneński]] 1,2kg<br><br />
[[słód pszeniczny]] 2,8kg<br />
===Chmiele===<br />
<br />
[[Chmiel Lubelski]] 30g granulat <br />
===Drożdże===<br />
<br />
[[Drożdże WLP 300]]<br />
<br />
==Zacieranie==<br />
<br />
- 45°C - 15 min<br><br />
- 55°C - 15 min<br><br />
- 62°C - 40 min<br><br />
- 72°C - 40 min<br><br />
<br />
==Czas gotowania==<br />
<br />
60 minut<br />
<br />
==Chmielenie==<br />
<br />
30g [[Chmiel Lubelski]] - 60min (autor sugeruje około 20-25g)<br />
<br />
==Fermentacja==<br />
Drożdże [[WLP 300]]<br />
<br />
==Rozlew==<br />
<br />
zabutelkowane z dodatkiem 200 gram cukru. <br />
<br />
[[Kategoria:Receptury ze słodów]]</div>Elroyhttps://wiki.piwo.org/index.php?title=Hefe-Weizen,_Andrzej_Smyk_(Anteks)&diff=6062Hefe-Weizen, Andrzej Smyk (Anteks)2023-04-01T19:16:08Z<p>Elroy: </p>
<hr />
<div>{{Receptura<br />
<br />
|Zacieranie=Infuzyjne<br />
|Fermentacja=Górna<br />
|Blg=12<br />
|ilość=22<br />
<br />
<br />
}}<br />
== Informacje ogólne,uwagi ==<br />
<br />
Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii (Hefe-Weizen) I miejsce w II Poznańskim Konkursie Piw Domowych.<br />
<br />
== Surowce ==<br />
===Słody===<br />
<br />
[[słód pilzneński]] 1,2kg<br><br />
[[słód pszeniczny]] 2,8kg<br />
===Chmiele===<br />
<br />
[[Chmiel Lubelski]] 30g granulat <br />
===Drożdże===<br />
<br />
[[Drożdże WLP 300]]<br />
<br />
==Zacieranie==<br />
<br />
- 45°C - 15 min<br><br />
- 55°C - 15 min<br><br />
- 62°C - 40 min<br><br />
- 72°C - 40 min<br><br />
<br />
==Czas gotowania==<br />
<br />
60 minut<br />
<br />
==Chmielenie==<br />
<br />
30g [[Lubelski]] - 60min (autor sugeruje około 20-25g)<br />
<br />
==Fermentacja==<br />
Drożdże [[WLP 300]]<br />
<br />
==Rozlew==<br />
<br />
zabutelkowane z dodatkiem 200 gram cukru. <br />
<br />
[[Kategoria:Receptury ze słodów]]</div>Elroyhttps://wiki.piwo.org/index.php?title=Strona_g%C5%82%C3%B3wna&diff=5698Strona główna2023-04-01T13:25:25Z<p>Elroy: </p>
<hr />
<div>__NOTOC__<br />
__NOEDITSECTION__<br />
[[Plik:Chmiel-small.jpg]]<span style="font-size:18px; "> Witaj w polskiej encyklopedii '''piwowarstwa domowego'''. [Zobacz też: https://www.piwo.org]<br />
<br />
Obecnie mamy <em>[[Special:Statistics|{{NUMBEROFARTICLES}}]]</em> artykułów. ''[[Special:Newpages|Nowe strony]] · [[Special:Categories|Kategorie]] · [[Special:Allpages|Wszystkie artykuły]] ''<br />
<inputbox><br />
buttonlabel=Dodaj nowy artykuł<br />
type=create<br />
</inputbox><br />
<br />
<table style="width:100%;" cellspacing="5" id="main_menu"><br />
<br />
<tr><br />
<td style="border:1px solid silver; background-color: #F9F9F9; padding:1em; vertical-align:top; "><br />
== Zaczynamy warzyć piwo ==<br />
[[Plik:1.png|||right|]] <br />
* [[Pierwsze piwo|Zaczynamy przygodę, czyli garść porad]]<br />
* [[Moje pierwsze piwo z brewkita]]<br />
* [[Warzę z ekstraktów słodowych]]<br />
* [[Warka z procesem zacierania słodu]]<br />
<br />
</td><br />
<td style="border:1px solid silver; background-color: #F9F9F9; padding:1em; vertical-align:top; color: black;" width="50%"><br />
== Kategorie bazy wiedzy ==<br />
[[Plik:2.png|||right|]] <br />
* [[:Category:Artykuły|Artykuły]]<br />
* [[:Category:Cechy sensoryczne|Cechy sensoryczne]] (nowe!)<br />
* [[:Category:Zrób to sam|Zrób to sam]] <br />
* [[:Category:Surowce|Surowce piwowarskie]]<br />
** [[:Category:Słody|Słody]]<br />
** [[:Category:Chmiele|Chmiele]]<br />
** [[:Category:Drożdże|Drożdże]]<br />
** [[:Category:Surowce niesłodowane|Surowce niesłodowane]]<br />
* [[:Category:Sprzęt|Sprzęt piwowara domowego]]<br />
* [[:Category:Słownik|Słownik wyrażeń piwowarskich]]<br />
* [[Angielsko-polski słownik piwowarski]]<br />
* [[Niemiecko-polski słownik piwowarski]]<br />
* [[Czesko-polski słownik piwowarski]]<br />
* [[:Category:Literatura|Literatura]]<br />
* [[Oprogramowanie]]<br />
* [[:Category:BJCP|Gatunki piw wg BJCP ]] | [[Zestawienie stylów piw (tabela)]]<br />
* [[:Category:Receptury|Sprawdzone receptury ]]<br />
** [[:Category:Receptury ze słodów|Receptury ze słodów ]] oraz [[:Category:Receptury z ekstraktów|z ekstraktów ]]<br />
</td><br />
</tr><br />
<br />
<tr><br />
<td style="border:1px solid silver; background-color: #F9F9F9; padding:1em; vertical-align:top; color: black;" width="50%" colspan="1"><br />
<br />
== [[:Category:Artykuły|Artykuły]] ==<br />
[[Plik:3.png|||right|]] <br />
=== Polecane publikacje ===<br />
* [[Rodzaje słodów oraz ich zastosowanie]]<br />
* [[Zestawienie stylów piw (tabela)]]<br />
* [[Przygotowanie starterów drożdżowych]]<br />
* [[Pierwsze piwo|Pierwsze piwo, najczęstsze pytania]]<br />
* [[Zacieranie_ziarna|Zacieranie ziarna]]<br />
* [[Obsługa kegów Cornelius (Pepsi)]]<br />
<br />
</td><br />
<td style="border:1px solid silver; background-color: #F9F9F9; padding:1em; vertical-align:top; color: black;" width="50%" colspan="1"><br />
== Informacje o Wiki i pomoc ==<br />
[[Plik:4.png|||right|]]<br />
* [[O wiki.piwo.org]]<br />
* [[Pomoc w edycji wiki]]<br />
* [[Nasz zespół redakcyjny]]<br />
* [[:Category:Szablony|Używane szablony ]]<br />
</td></tr><br />
</table><br />
<br />
== Zobacz także ==<br />
'''Porady, sugestie i jak zacząć w wiki [http://www.piwo.org/forum/t1162-Wiki-piwo-org.html http://www.piwo.org/forum/t1162-Wiki-piwo-org.html]'''</div>Elroyhttps://wiki.piwo.org/index.php?title=Strona_g%C5%82%C3%B3wna&diff=5630Strona główna2019-08-14T22:04:41Z<p>Elroy: </p>
<hr />
<div>__NOTOC__<br />
__NOEDITSECTION__<br />
[[Plik:Chmiel-small.jpg]]<span style="font-size:18px; "> Witaj w polskiej encyklopedii '''piwowarstwa domowego'''. [Zobacz też: https://www.piwo.org]<br />
<br />
Obecnie mamy <em>[[Special:Statistics|{{NUMBEROFARTICLES}}]]</em> artykułów. ''[[Special:Newpages|Nowe strony]] · [[Special:Categories|Kategorie]] · [[Special:Allpages|Wszystkie artykuły]] ''<br />
<table style="width:100%;" cellspacing="5" id="main_menu"><br />
<br />
<tr><br />
<td style="border:1px solid silver; background-color: #F9F9F9; padding:1em; vertical-align:top; "><br />
== Zaczynamy warzyć piwo ==<br />
[[Plik:1.png|||right|]] <br />
* [[Pierwsze piwo|Zaczynamy przygodę, czyli garść porad]]<br />
* [[Moje pierwsze piwo z brewkita]]<br />
* [[Warzę z ekstraktów słodowych]]<br />
* [[Warka z procesem zacierania słodu]]<br />
<br />
</td><br />
<td style="border:1px solid silver; background-color: #F9F9F9; padding:1em; vertical-align:top; color: black;" width="50%"><br />
== Kategorie bazy wiedzy ==<br />
[[Plik:2.png|||right|]] <br />
* [[:Category:Artykuły|Artykuły]]<br />
* [[:Category:Cechy sensoryczne|Cechy sensoryczne]] (nowe!)<br />
* [[:Category:Zrób to sam|Zrób to sam]] <br />
* [[:Category:Surowce|Surowce piwowarskie]]<br />
** [[:Category:Słody|Słody]]<br />
** [[:Category:Chmiele|Chmiele]]<br />
** [[:Category:Drożdże|Drożdże]]<br />
** [[:Category:Surowce niesłodowane|Surowce niesłodowane]]<br />
* [[:Category:Sprzęt|Sprzęt piwowara domowego]]<br />
* [[:Category:Słownik|Słownik wyrażeń piwowarskich]]<br />
* [[Angielsko-polski słownik piwowarski]]<br />
* [[Niemiecko-polski słownik piwowarski]]<br />
* [[Czesko-polski słownik piwowarski]]<br />
* [[:Category:Literatura|Literatura]]<br />
* [[Oprogramowanie]]<br />
* [[:Category:BJCP|Gatunki piw wg BJCP ]] | [[Zestawienie stylów piw (tabela)]]<br />
* [[:Category:Receptury|Sprawdzone receptury ]]<br />
** [[:Category:Receptury ze słodów|Receptury ze słodów ]] oraz [[:Category:Receptury z ekstraktów|z ekstraktów ]]<br />
</td><br />
</tr><br />
<br />
<tr><br />
<td style="border:1px solid silver; background-color: #F9F9F9; padding:1em; vertical-align:top; color: black;" width="50%" colspan="1"><br />
<br />
== [[:Category:Artykuły|Artykuły]] ==<br />
[[Plik:3.png|||right|]] <br />
=== Polecane publikacje ===<br />
* [[Rodzaje słodów oraz ich zastosowanie]]<br />
* [[Zestawienie stylów piw (tabela)]]<br />
* [[Przygotowanie starterów drożdżowych]]<br />
* [[Pierwsze piwo|Pierwsze piwo, najczęstsze pytania]]<br />
* [[Zacieranie_ziarna|Zacieranie ziarna]]<br />
* [[Obsługa kegów Cornelius (Pepsi)]]<br />
<br />
</td><br />
<td style="border:1px solid silver; background-color: #F9F9F9; padding:1em; vertical-align:top; color: black;" width="50%" colspan="1"><br />
== Informacje o Wiki i pomoc ==<br />
[[Plik:4.png|||right|]]<br />
* [[O wiki.piwo.org]]<br />
* [[Pomoc w edycji wiki]]<br />
* [[Nasz zespół redakcyjny]]<br />
* [[:Category:Szablony|Używane szablony ]]<br />
</td></tr><br />
</table><br />
<inputbox><br />
buttonlabel=Dodaj nowy artykuł<br />
type=create<br />
</inputbox><br />
== Zobacz także ==<br />
'''Porady, sugestie i jak zacząć w wiki [http://www.piwo.org/forum/t1162-Wiki-piwo-org.html http://www.piwo.org/forum/t1162-Wiki-piwo-org.html]'''</div>Elroyhttps://wiki.piwo.org/index.php?title=Strona_g%C5%82%C3%B3wna&diff=5629Strona główna2019-08-14T22:03:49Z<p>Elroy: </p>
<hr />
<div>__NOTOC__<br />
__NOEDITSECTION__<br />
[[Plik:Chmiel-small.jpg]]<span style="font-size:18px; "> Witaj w polskiej encyklopedii '''piwowarstwa domowego'''. (lub wróć do https://www.piwo.org)<br />
<br />
Obecnie mamy <em>[[Special:Statistics|{{NUMBEROFARTICLES}}]]</em> artykułów. ''[[Special:Newpages|Nowe strony]] · [[Special:Categories|Kategorie]] · [[Special:Allpages|Wszystkie artykuły]] ''<br />
<table style="width:100%;" cellspacing="5" id="main_menu"><br />
<br />
<tr><br />
<td style="border:1px solid silver; background-color: #F9F9F9; padding:1em; vertical-align:top; "><br />
== Zaczynamy warzyć piwo ==<br />
[[Plik:1.png|||right|]] <br />
* [[Pierwsze piwo|Zaczynamy przygodę, czyli garść porad]]<br />
* [[Moje pierwsze piwo z brewkita]]<br />
* [[Warzę z ekstraktów słodowych]]<br />
* [[Warka z procesem zacierania słodu]]<br />
<br />
</td><br />
<td style="border:1px solid silver; background-color: #F9F9F9; padding:1em; vertical-align:top; color: black;" width="50%"><br />
== Kategorie bazy wiedzy ==<br />
[[Plik:2.png|||right|]] <br />
* [[:Category:Artykuły|Artykuły]]<br />
* [[:Category:Cechy sensoryczne|Cechy sensoryczne]] (nowe!)<br />
* [[:Category:Zrób to sam|Zrób to sam]] <br />
* [[:Category:Surowce|Surowce piwowarskie]]<br />
** [[:Category:Słody|Słody]]<br />
** [[:Category:Chmiele|Chmiele]]<br />
** [[:Category:Drożdże|Drożdże]]<br />
** [[:Category:Surowce niesłodowane|Surowce niesłodowane]]<br />
* [[:Category:Sprzęt|Sprzęt piwowara domowego]]<br />
* [[:Category:Słownik|Słownik wyrażeń piwowarskich]]<br />
* [[Angielsko-polski słownik piwowarski]]<br />
* [[Niemiecko-polski słownik piwowarski]]<br />
* [[Czesko-polski słownik piwowarski]]<br />
* [[:Category:Literatura|Literatura]]<br />
* [[Oprogramowanie]]<br />
* [[:Category:BJCP|Gatunki piw wg BJCP ]] | [[Zestawienie stylów piw (tabela)]]<br />
* [[:Category:Receptury|Sprawdzone receptury ]]<br />
** [[:Category:Receptury ze słodów|Receptury ze słodów ]] oraz [[:Category:Receptury z ekstraktów|z ekstraktów ]]<br />
</td><br />
</tr><br />
<br />
<tr><br />
<td style="border:1px solid silver; background-color: #F9F9F9; padding:1em; vertical-align:top; color: black;" width="50%" colspan="1"><br />
<br />
== [[:Category:Artykuły|Artykuły]] ==<br />
[[Plik:3.png|||right|]] <br />
=== Polecane publikacje ===<br />
* [[Rodzaje słodów oraz ich zastosowanie]]<br />
* [[Zestawienie stylów piw (tabela)]]<br />
* [[Przygotowanie starterów drożdżowych]]<br />
* [[Pierwsze piwo|Pierwsze piwo, najczęstsze pytania]]<br />
* [[Zacieranie_ziarna|Zacieranie ziarna]]<br />
* [[Obsługa kegów Cornelius (Pepsi)]]<br />
<br />
</td><br />
<td style="border:1px solid silver; background-color: #F9F9F9; padding:1em; vertical-align:top; color: black;" width="50%" colspan="1"><br />
== Informacje o Wiki i pomoc ==<br />
[[Plik:4.png|||right|]]<br />
* [[O wiki.piwo.org]]<br />
* [[Pomoc w edycji wiki]]<br />
* [[Nasz zespół redakcyjny]]<br />
* [[:Category:Szablony|Używane szablony ]]<br />
</td></tr><br />
</table><br />
<inputbox><br />
buttonlabel=Dodaj nowy artykuł<br />
type=create<br />
</inputbox><br />
== Zobacz także ==<br />
'''Porady, sugestie i jak zacząć w wiki [http://www.piwo.org/forum/t1162-Wiki-piwo-org.html http://www.piwo.org/forum/t1162-Wiki-piwo-org.html]'''</div>Elroyhttps://wiki.piwo.org/index.php?title=Strona_g%C5%82%C3%B3wna&diff=5628Strona główna2019-08-14T22:03:09Z<p>Elroy: </p>
<hr />
<div>__NOTOC__<br />
__NOEDITSECTION__<br />
[[Plik:Chmiel-small.jpg]]<span style="font-size:18px; "> Witaj w polskiej encyklopedii '''piwowarstwa domowego'''. (lub wróć do [https://www.piwo.org])<br />
<br />
Obecnie mamy <em>[[Special:Statistics|{{NUMBEROFARTICLES}}]]</em> artykułów. ''[[Special:Newpages|Nowe strony]] · [[Special:Categories|Kategorie]] · [[Special:Allpages|Wszystkie artykuły]] ''<br />
<table style="width:100%;" cellspacing="5" id="main_menu"><br />
<br />
<tr><br />
<td style="border:1px solid silver; background-color: #F9F9F9; padding:1em; vertical-align:top; "><br />
== Zaczynamy warzyć piwo ==<br />
[[Plik:1.png|||right|]] <br />
* [[Pierwsze piwo|Zaczynamy przygodę, czyli garść porad]]<br />
* [[Moje pierwsze piwo z brewkita]]<br />
* [[Warzę z ekstraktów słodowych]]<br />
* [[Warka z procesem zacierania słodu]]<br />
<br />
</td><br />
<td style="border:1px solid silver; background-color: #F9F9F9; padding:1em; vertical-align:top; color: black;" width="50%"><br />
== Kategorie bazy wiedzy ==<br />
[[Plik:2.png|||right|]] <br />
* [[:Category:Artykuły|Artykuły]]<br />
* [[:Category:Cechy sensoryczne|Cechy sensoryczne]] (nowe!)<br />
* [[:Category:Zrób to sam|Zrób to sam]] <br />
* [[:Category:Surowce|Surowce piwowarskie]]<br />
** [[:Category:Słody|Słody]]<br />
** [[:Category:Chmiele|Chmiele]]<br />
** [[:Category:Drożdże|Drożdże]]<br />
** [[:Category:Surowce niesłodowane|Surowce niesłodowane]]<br />
* [[:Category:Sprzęt|Sprzęt piwowara domowego]]<br />
* [[:Category:Słownik|Słownik wyrażeń piwowarskich]]<br />
* [[Angielsko-polski słownik piwowarski]]<br />
* [[Niemiecko-polski słownik piwowarski]]<br />
* [[Czesko-polski słownik piwowarski]]<br />
* [[:Category:Literatura|Literatura]]<br />
* [[Oprogramowanie]]<br />
* [[:Category:BJCP|Gatunki piw wg BJCP ]] | [[Zestawienie stylów piw (tabela)]]<br />
* [[:Category:Receptury|Sprawdzone receptury ]]<br />
** [[:Category:Receptury ze słodów|Receptury ze słodów ]] oraz [[:Category:Receptury z ekstraktów|z ekstraktów ]]<br />
</td><br />
</tr><br />
<br />
<tr><br />
<td style="border:1px solid silver; background-color: #F9F9F9; padding:1em; vertical-align:top; color: black;" width="50%" colspan="1"><br />
<br />
== [[:Category:Artykuły|Artykuły]] ==<br />
[[Plik:3.png|||right|]] <br />
=== Polecane publikacje ===<br />
* [[Rodzaje słodów oraz ich zastosowanie]]<br />
* [[Zestawienie stylów piw (tabela)]]<br />
* [[Przygotowanie starterów drożdżowych]]<br />
* [[Pierwsze piwo|Pierwsze piwo, najczęstsze pytania]]<br />
* [[Zacieranie_ziarna|Zacieranie ziarna]]<br />
* [[Obsługa kegów Cornelius (Pepsi)]]<br />
<br />
</td><br />
<td style="border:1px solid silver; background-color: #F9F9F9; padding:1em; vertical-align:top; color: black;" width="50%" colspan="1"><br />
== Informacje o Wiki i pomoc ==<br />
[[Plik:4.png|||right|]]<br />
* [[O wiki.piwo.org]]<br />
* [[Pomoc w edycji wiki]]<br />
* [[Nasz zespół redakcyjny]]<br />
* [[:Category:Szablony|Używane szablony ]]<br />
</td></tr><br />
</table><br />
<inputbox><br />
buttonlabel=Dodaj nowy artykuł<br />
type=create<br />
</inputbox><br />
== Zobacz także ==<br />
'''Porady, sugestie i jak zacząć w wiki [http://www.piwo.org/forum/t1162-Wiki-piwo-org.html http://www.piwo.org/forum/t1162-Wiki-piwo-org.html]'''</div>Elroyhttps://wiki.piwo.org/index.php?title=Strona_g%C5%82%C3%B3wna&diff=5448Strona główna2019-04-07T22:20:24Z<p>Elroy: </p>
<hr />
<div>__NOTOC__<br />
__NOEDITSECTION__<br />
[[Plik:Chmiel-small.jpg]]<span style="font-size:18px; "> Witaj w polskiej encyklopedii '''piwowarstwa domowego'''. <br />
<br />
Obecnie mamy <em>[[Special:Statistics|{{NUMBEROFARTICLES}}]]</em> artykułów. ''[[Special:Newpages|Nowe strony]] · [[Special:Categories|Kategorie]] · [[Special:Allpages|Wszystkie artykuły]] ''<br />
<table style="width:100%;" cellspacing="5" id="main_menu"><br />
<br />
<tr><br />
<td style="border:1px solid silver; background-color: #F9F9F9; padding:1em; vertical-align:top; "><br />
== Zaczynamy warzyć piwo ==<br />
[[Plik:1.png|||right|]] <br />
* [[Pierwsze piwo|Zaczynamy przygodę, czyli garść porad]]<br />
* [[Moje pierwsze piwo z brewkita]]<br />
* [[Warzę z ekstraktów słodowych]]<br />
* [[Warka z procesem zacierania słodu]]<br />
<br />
</td><br />
<td style="border:1px solid silver; background-color: #F9F9F9; padding:1em; vertical-align:top; color: black;" width="50%"><br />
== Kategorie bazy wiedzy ==<br />
[[Plik:2.png|||right|]] <br />
* [[:Category:Artykuły|Artykuły]]<br />
* [[:Category:Cechy sensoryczne|Cechy sensoryczne]] (nowe!)<br />
* [[:Category:Zrób to sam|Zrób to sam]] <br />
* [[:Category:Surowce|Surowce piwowarskie]]<br />
** [[:Category:Słody|Słody]]<br />
** [[:Category:Chmiele|Chmiele]]<br />
** [[:Category:Drożdże|Drożdże]]<br />
** [[:Category:Surowce niesłodowane|Surowce niesłodowane]]<br />
* [[:Category:Sprzęt|Sprzęt piwowara domowego]]<br />
* [[:Category:Słownik|Słownik wyrażeń piwowarskich]]<br />
* [[Angielsko-polski słownik piwowarski]]<br />
* [[Niemiecko-polski słownik piwowarski]]<br />
* [[Czesko-polski słownik piwowarski]]<br />
* [[:Category:Literatura|Literatura]]<br />
* [[Oprogramowanie]]<br />
* [[:Category:BJCP|Gatunki piw wg BJCP ]] | [[Zestawienie stylów piw (tabela)]]<br />
* [[:Category:Receptury|Sprawdzone receptury ]]<br />
** [[:Category:Receptury ze słodów|Receptury ze słodów ]] oraz [[:Category:Receptury z ekstraktów|z ekstraktów ]]<br />
</td><br />
</tr><br />
<br />
<tr><br />
<td style="border:1px solid silver; background-color: #F9F9F9; padding:1em; vertical-align:top; color: black;" width="50%" colspan="1"><br />
<br />
== [[:Category:Artykuły|Artykuły]] ==<br />
[[Plik:3.png|||right|]] <br />
=== Polecane publikacje ===<br />
* [[Rodzaje słodów oraz ich zastosowanie]]<br />
* [[Zestawienie stylów piw (tabela)]]<br />
* [[Przygotowanie starterów drożdżowych]]<br />
* [[Pierwsze piwo|Pierwsze piwo, najczęstsze pytania]]<br />
* [[Zacieranie_ziarna|Zacieranie ziarna]]<br />
* [[Obsługa kegów Cornelius (Pepsi)]]<br />
<br />
</td><br />
<td style="border:1px solid silver; background-color: #F9F9F9; padding:1em; vertical-align:top; color: black;" width="50%" colspan="1"><br />
== Informacje o Wiki i pomoc ==<br />
[[Plik:4.png|||right|]]<br />
* [[O wiki.piwo.org]]<br />
* [[Pomoc w edycji wiki]]<br />
* [[Nasz zespół redakcyjny]]<br />
* [[:Category:Szablony|Używane szablony ]]<br />
</td></tr><br />
</table><br />
<inputbox><br />
buttonlabel=Dodaj nowy artykuł<br />
type=create<br />
</inputbox><br />
== Zobacz także ==<br />
'''Porady, sugestie i jak zacząć w wiki [http://www.piwo.org/forum/t1162-Wiki-piwo-org.html http://www.piwo.org/forum/t1162-Wiki-piwo-org.html]'''</div>Elroyhttps://wiki.piwo.org/index.php?title=Strona_g%C5%82%C3%B3wna&diff=4187Strona główna2019-03-03T23:18:02Z<p>Elroy: </p>
<hr />
<div>__NOTOC__<br />
__NOEDITSECTION__<br />
[[Plik:Chmiel-small.jpg]]<span style="font-size:18px; "> Witaj w polskiej encyklopedii '''piwowarstwa domowego'''. <br />
<br />Strona w trakcie modernizacji do 14.03.2019<br />
<br />
Obecnie mamy <em>[[Special:Statistics|{{NUMBEROFARTICLES}}]]</em> artykułów. ''[[Special:Newpages|Nowe strony]] · [[Special:Categories|Kategorie]] · [[Special:Allpages|Wszystkie artykuły]] ''<br />
<table style="width:100%;" cellspacing="5" id="main_menu"><br />
<br />
<tr><br />
<td style="border:1px solid silver; background-color: #F9F9F9; padding:1em; vertical-align:top; "><br />
== Zaczynamy warzyć piwo ==<br />
[[Plik:1.png|||right|]] <br />
* [[Pierwsze piwo|Zaczynamy przygodę, czyli garść porad]]<br />
* [[Moje pierwsze piwo z brewkita]]<br />
* [[Warzę z ekstraktów słodowych]]<br />
* [[Warka z procesem zacierania słodu]]<br />
<br />
</td><br />
<td style="border:1px solid silver; background-color: #F9F9F9; padding:1em; vertical-align:top; color: black;" width="50%"><br />
== Kategorie bazy wiedzy ==<br />
[[Plik:2.png|||right|]] <br />
* [[:Category:Artykuły|Artykuły]]<br />
* [[:Category:Cechy sensoryczne|Cechy sensoryczne]] (nowe!)<br />
* [[:Category:Zrób to sam|Zrób to sam]] <br />
* [[:Category:Surowce|Surowce piwowarskie]]<br />
** [[:Category:Słody|Słody]]<br />
** [[:Category:Chmiele|Chmiele]]<br />
** [[:Category:Drożdże|Drożdże]]<br />
** [[:Category:Surowce niesłodowane|Surowce niesłodowane]]<br />
* [[:Category:Sprzęt|Sprzęt piwowara domowego]]<br />
* [[:Category:Słownik|Słownik wyrażeń piwowarskich]]<br />
* [[Angielsko-polski słownik piwowarski]]<br />
* [[Niemiecko-polski słownik piwowarski]]<br />
* [[Czesko-polski słownik piwowarski]]<br />
* [[:Category:Literatura|Literatura]]<br />
* [[Oprogramowanie]]<br />
* [[:Category:BJCP|Gatunki piw wg BJCP ]] | [[Zestawienie stylów piw (tabela)]]<br />
* [[:Category:Receptury|Sprawdzone receptury ]]<br />
** [[:Category:Receptury ze słodów|Receptury ze słodów ]] oraz [[:Category:Receptury z ekstraktów|z ekstraktów ]]<br />
</td><br />
</tr><br />
<br />
<tr><br />
<td style="border:1px solid silver; background-color: #F9F9F9; padding:1em; vertical-align:top; color: black;" width="50%" colspan="1"><br />
<br />
== [[:Category:Artykuły|Artykuły]] ==<br />
[[Plik:3.png|||right|]] <br />
=== Polecane publikacje ===<br />
* [[Rodzaje słodów oraz ich zastosowanie]]<br />
* [[Zestawienie stylów piw (tabela)]]<br />
* [[Przygotowanie starterów drożdżowych]]<br />
* [[Pierwsze piwo|Pierwsze piwo, najczęstsze pytania]]<br />
* [[Zacieranie_ziarna|Zacieranie ziarna]]<br />
* [[Obsługa kegów Cornelius (Pepsi)]]<br />
<br />
</td><br />
<td style="border:1px solid silver; background-color: #F9F9F9; padding:1em; vertical-align:top; color: black;" width="50%" colspan="1"><br />
== Informacje o Wiki i pomoc ==<br />
[[Plik:4.png|||right|]]<br />
* [[O wiki.piwo.org]]<br />
* [[Pomoc w edycji wiki]]<br />
* [[Nasz zespół redakcyjny]]<br />
* [[:Category:Szablony|Używane szablony ]]<br />
</td></tr><br />
</table><br />
<inputbox><br />
buttonlabel=Dodaj nowy artykuł<br />
type=create<br />
</inputbox><br />
== Zobacz także ==<br />
'''Porady, sugestie i jak zacząć w wiki [http://www.piwo.org/forum/t1162-Wiki-piwo-org.html http://www.piwo.org/forum/t1162-Wiki-piwo-org.html]'''</div>Elroyhttps://wiki.piwo.org/index.php?title=Strona_g%C5%82%C3%B3wna&diff=4082Strona główna2019-03-02T19:34:31Z<p>Elroy: </p>
<hr />
<div>__NOTOC__<br />
__NOEDITSECTION__<br />
[[Plik:Chmiel-small.jpg]]<span style="font-size:18px; "> Witaj w polskiej encyklopedii '''piwowarstwa domowego'''. <br />
<br />
Obecnie mamy <em>[[Special:Statistics|{{NUMBEROFARTICLES}}]]</em> artykułów. ''[[Special:Newpages|Nowe strony]] · [[Special:Categories|Kategorie]] · [[Special:Allpages|Wszystkie artykuły]] ''<br />
<table style="width:100%;" cellspacing="5" id="main_menu"><br />
<br />
<tr><br />
<td style="border:1px solid silver; background-color: #F9F9F9; padding:1em; vertical-align:top; "><br />
== Zaczynamy warzyć piwo ==<br />
[[Plik:1.png|||right|]] <br />
* [[Pierwsze piwo|Zaczynamy przygodę, czyli garść porad]]<br />
* [[Moje pierwsze piwo z brewkita]]<br />
* [[Warzę z ekstraktów słodowych]]<br />
* [[Warka z procesem zacierania słodu]]<br />
<br />
</td><br />
<td style="border:1px solid silver; background-color: #F9F9F9; padding:1em; vertical-align:top; color: black;" width="50%"><br />
== Kategorie bazy wiedzy ==<br />
[[Plik:2.png|||right|]] <br />
* [[:Category:Artykuły|Artykuły]]<br />
* [[:Category:Cechy sensoryczne|Cechy sensoryczne]] (nowe!)<br />
* [[:Category:Zrób to sam|Zrób to sam]] <br />
* [[:Category:Surowce|Surowce piwowarskie]]<br />
** [[:Category:Słody|Słody]]<br />
** [[:Category:Chmiele|Chmiele]]<br />
** [[:Category:Drożdże|Drożdże]]<br />
** [[:Category:Surowce niesłodowane|Surowce niesłodowane]]<br />
* [[:Category:Sprzęt|Sprzęt piwowara domowego]]<br />
* [[:Category:Słownik|Słownik wyrażeń piwowarskich]]<br />
* [[Angielsko-polski słownik piwowarski]]<br />
* [[Niemiecko-polski słownik piwowarski]]<br />
* [[Czesko-polski słownik piwowarski]]<br />
* [[:Category:Literatura|Literatura]]<br />
* [[Oprogramowanie]]<br />
* [[:Category:BJCP|Gatunki piw wg BJCP ]] | [[Zestawienie stylów piw (tabela)]]<br />
* [[:Category:Receptury|Sprawdzone receptury ]]<br />
** [[:Category:Receptury ze słodów|Receptury ze słodów ]] oraz [[:Category:Receptury z ekstraktów|z ekstraktów ]]<br />
</td><br />
</tr><br />
<br />
<tr><br />
<td style="border:1px solid silver; background-color: #F9F9F9; padding:1em; vertical-align:top; color: black;" width="50%" colspan="1"><br />
<br />
== [[:Category:Artykuły|Artykuły]] ==<br />
[[Plik:3.png|||right|]] <br />
=== Polecane publikacje ===<br />
* [[Rodzaje słodów oraz ich zastosowanie]]<br />
* [[Zestawienie stylów piw (tabela)]]<br />
* [[Przygotowanie starterów drożdżowych]]<br />
* [[Pierwsze piwo|Pierwsze piwo, najczęstsze pytania]]<br />
* [[Zacieranie_ziarna|Zacieranie ziarna]]<br />
* [[Obsługa kegów Cornelius (Pepsi)]]<br />
<br />
</td><br />
<td style="border:1px solid silver; background-color: #F9F9F9; padding:1em; vertical-align:top; color: black;" width="50%" colspan="1"><br />
== Informacje o Wiki i pomoc ==<br />
[[Plik:4.png|||right|]]<br />
* [[O wiki.piwo.org]]<br />
* [[Pomoc w edycji wiki]]<br />
* [[Nasz zespół redakcyjny]]<br />
* [[:Category:Szablony|Używane szablony ]]<br />
</td></tr><br />
</table><br />
<inputbox><br />
buttonlabel=Dodaj nowy artykuł<br />
type=create<br />
</inputbox><br />
== Zobacz także ==<br />
'''Porady, sugestie i jak zacząć w wiki [http://www.piwo.org/forum/t1162-Wiki-piwo-org.html http://www.piwo.org/forum/t1162-Wiki-piwo-org.html]'''</div>Elroyhttps://wiki.piwo.org/index.php?title=Oprogramowanie&diff=3872Oprogramowanie2015-10-01T16:37:13Z<p>Elroy: /* BREWNESS */</p>
<hr />
<div>W trakcie przygody z piwowarstwem warto zapoznać się z oprogramowaniem napisanym specjalnie na potrzeby tego hobby. Do wyboru jest kilkadziesiąt programów. Poniżej najważniejsze z nich.<br />
== BREWNESS ==<br />
[[Plik:msg-6247-0-04836400-1443185207.png|200px|thumb|BREWNESS]]<br />
BREWNESS to kompleksowa platforma internetowa dla piwowarów domowych ułatwiająca proces tworzenia piwa. Dzięki niej możesz przeszukiwać receptury innych piwowarów, tworzyć własne przepisy oraz na ich podstawie dodawać nowe warki.<br />
Program jest niezależny sprzętowo i działa na każdym komputerze wyposażonym w przeglądarkę internetową i dostęp do Internetu.<br />
BREWNESS wyposażony jest również w niezbędne kalkulatory do obliczania: nagazowania, poziomu alkoholu oraz korekty gęstości.<br />
<br />
Aplikacja w podstawowej wersji jest w pełni funkcjonalna i pozbawiona jakichkolwiek opłat, istnieje również możliwość wykupienia wersji PRO, która umożliwia tworzenie przepisów prywatnych.<br />
<br />
'''Strona''': [http://brewness.com/ http://brewness.com/]<br />
<br><br />
'''Wspierane systemy operacyjne''': aplikacja uruchamiana w przeglądarce. Dostosowana do urządzeń mobilnych.<br />
<br><br />
'''Język''': Polski<br />
<br><br />
<br><br><br><br><br />
<br><br />
<br />
== Toolkit Piwowara ==<br />
[[Plik:Toolkit.jpg|200px|thumb|right|Główne okno Toolkitu]]<br />
Toolkit Piwowara to arkusz w formacie xls użytkownika Amap będący odpowiednim opracowaniem i tłumaczeniem na język polski najważniejszych kalkulatorów i przeliczników w piwowarstwie. <br />
<br />
'''Strona autora''': brak, plik aktualizowany przez autora w serwisie piwo.org [http://www.piwo.org/files/file/17-toolkit-piwowara/ http://www.piwo.org/files/file/17-toolkit-piwowara/]<br />
<br><br />
'''Licencja:''' bezpłatna<br><br />
'''Wspierane systemy operacyjne''': każdy posiadający oprogramowanie umożliwiający odczyt plików zgodnych z MS Excel<br />
<br><br><br><br><br />
<br><br><br><br><br />
<br />
== BeerSmith ==<br />
[[Plik:Beersmith.jpg|200px|thumb|right|Główne okno Beersmith 1.4]]<br />
Najbardziej komplementarna z wszystkich dostępnych aplikacji. Główny konkurent ProMasha oraz BeerToolsPro.<br />
Umożliwia planowanie warki (kalendarz), zarządzanie surowcami, sprzętem. Posiada bazę receptur, bardzo dużo surowców, kalkulatorów oraz przeliczników. <br />
Oprogramowanie używane nie tylko przez amatorów. Również i browary rzemieślnicze lub restauracyjne posługują się narzędziami zawartymi w BeerSmith.<br />
<br />
Wersja 2 ma udostępniać możliwość lokalizacji, jednak autor nie udokumentował tej funkcji i nie ma oficjalnej informacji o wspieraniu tej funkcji.<br />
<br />
'''Strona autora''': [http://www.beersmith.com/ http://www.beersmith.com/]<br><br />
'''Licencja: komercyjna''', 21.95 USD<br><br />
'''Wspierane systemy operacyjne''': MS Windows, OS X (Linux poprzez Wine)<br />
<br />
== ProMash ==<br />
[[Plik:Promash.jpg|200px|right|thumb|Okno z programu ProMash]]<br />
[[Plik:Wykres_promash.jpg|100px|left|thumb|Wykres z programu ProMash]]<br />
<br />
Oprogramowanie dostępne w dwóch wersjach. Home - dla ilości surowców dla amatorów, oraz Pro dla minibrowarów. Pozwala na tworzenie i edycję receptur, korzystanie z kalkulatorów i przeliczników. Wersja tylko anglojęzyczna, ale tak jak inne programy tego typu umożliwiają przestawienie jednostek na metryczne. Z ciekawych cech: umożliwia przedstawienie graficzne, w formie wykresu, przebiegu temperaturowego zacierania.<br />
<br />
Niemniej jednak, ostatnia wersja ProMasha pochodzi z 2003 roku i wygląda na to, że aktualizacje pojawiają się rzadko.<br />
<br />
<br />
Jak podają autorzy programu, w miarę możliwości, ProMash ściśle przestrzega metod przewidywania i analizy określonych przez American Society of Brewing Chemists. <br />
<br />
'''Strona autora''': [http://www.promash.com/ http://www.promash.com/]<br><br />
'''Licencja: komercyjna''', 24.95 USD<br><br />
'''Wspierane systemy operacyjne''': MS Windows (Linux poprzez WINE - występują drobne problemy z wyświetlaniem grafiki)<br />
<br />
== BeerToolsPro ==<br />
[[Plik:beertoolspro.jpg|200px|thumb|Right|BTP podczas tworzenia receptury]]<br />
Zaawansowany, nowoczesny i wciąż rozwijany program dedykowany dla każdego browaru. Program podpowiada graficznie czy nasze użyte składniki mieszczą się w wyznacznikach stylu w którym zdecydowaliśmy się warzyć piwo. Jako jedyny umożliwia eksport do sformatowanego tekstu w BBCODE, który umożliwia dodawanie swoich receptur na forach dyskusyjnych. Możliwość ustawienia dowolnej jednostki przeliczeniowej, tak dla ciężaru, jak i dla koloru czy goryczki. <br />
<br />
Jak informują autorzy, program zawiera ponad 7500 receptur<br />
<br />
'''Strona autora:''' [http://www.beertools.com/ http://www.beertools.com/store/index.php]<br><br />
'''Licencja:''' komercyjna, 29.95 USD<br><br />
'''Wspierane systemy operacyjne''': MS Windows, MAC<br />
<br />
== Qbrew ==<br />
[[Plik:qbrew.jpg|200px|thumb|right|Qbrew po uruchomieniu i dodaniu surowców]]<br />
Qbrew to prosty, szybki i co najważniejsze darmowy program służący do tworzenia oraz zapisywania receptur. Posiada podstawową bazę surowców, do której możemy dodawać własne wpisy. Program może być uruchamiany z pendrive lub innych nośników wymiennych. Do Qbrew powstało nieoficjalne tłumaczenie (z powodu niuansów programistycznych kilka drobnych wyrażeń pozostało po angielsku). Program do obliczeń koloru używa stopni [[Stopnie Lovibonda|Lovibonda]] (°L) który różni się od przyjętego w Europie [[EBC|EBC<br />
]].<br />
<br />
Umożliwia eksport danych do plików txt, html, pdf i xml.<br />
<br />
'''Strona autora:''' [http://freshmeat.net/projects/qbrew/ http://freshmeat.net/projects/qbrew/]<br><br />
'''Polska wersja językowa:''' [http://www.piwo.org/files/file/19-qbrew-041-pl/ http://www.piwo.org/files/file/19-qbrew-041-pl/]<br><br />
'''Licencja:''' BSD, bez opłat<br><br />
'''Wspierane systemy operacyjne''': MS Windows, Linux, MAC (autor zamieszcza źródła)<br />
<br />
== Brewtarget==<br />
[[Plik:brewtarget.jpg|200px|thumb|right|Brewtarget]]<br />
Rozwijany od początku 2009 roku, darmowy program pomagający tworzyć receptury. Korzysta z formatu pliku BeerXML dzięki czemu jest kompatybilny z Beersmith. Umożliwia wybranie jednostek wagi i objętości wg standardow amerykańskich, brytyjskich oraz metrycznych jak i gęstości (SG, Plato), goryczki (model Tinseth/Rager) i koloru (EBU/SRM, model Mosher/Daniels/Morey). '''Oferuje polski interfejs''' użytkownika. Wbudowane kilka przydatnych kalkulatorów oraz generator schematu zacierania. Posiada wbudowaną, modyfikowalną przez użytkownika bazę sprzętu (kadzi), słodów, chmieli, dodatków, drożdży oraz typów piw. <br />
<br />
'''Strona autora:''' [http://brewtarget.sourceforge.net/ http://brewtarget.sourceforge.net/]<br><br />
'''Licencja:''' GPL<br><br />
'''Wspierane systemy operacyjne''': MS Windows, Linux, Mac OS X (również źródła)<br><br />
<br />
== DesignPro ==<br />
[[Plik:designpro5.png|200px|thumb|right|DesignPro5 podczas edycji etykiety]]<br />
Polskojęzyczny i darmowy program do projektowania oraz wydruku etykiet. Baza programu to praktycznie każdy rozmiar dostępnych etykiet, lub naklejek. Projektujący ma możliwość edycji podstawowych elementów graficznych, oraz import i kadrowanie elementów graficznych lub clipartów. DesignPro współpracuje również z plikami bazodanowymi DbaseIII, dzięki którymi możemy zautomatyzować proces wypełniania elementów tekstowych (dla piwowarów ma to mniejsze znaczenie). <br />
<br />
<br />
'''Strona autora:''' [http://www.avery-zweckform.pl/opencms/opencms/downloads/designpro.html http://www.avery-zweckform.pl/opencms/opencms/downloads/designpro.html]<br><br />
'''Licencja:''' darmowa<br><br />
'''Wspierane systemy operacyjne:''' MS Windows, Mac OS X<br />
<br />
== gLabels ==<br />
[[Plik:Glabels.png|200px|thumb|right|gLabels podczas edycji etykiety oraz podgląd wydruku]]<br />
Intuicyjny i prosty w obsłudze program do tworzenia etykiet i wizytówek dedykowany dla środowiska graficznego GNOME. Posiada bogatą bazę szablonów dostępnych w handlu oraz umożliwia proste tworzenie własnych. Edytor pozwala umieszczać na etykiecie podstawowe elementy: tekst, prostokąt, owal, linię, grafikę oraz kod kreskowy. Źródłem danych może być plik tekstowy.<br />
<br />
'''Strona autora:''' [http://glabels.sourceforge.net/ http://glabels.sourceforge.net/]<br><br />
'''Licencja:''' GPL, bez opłat <br><br />
'''Wspierane systemy operacyjne:''' X Server (Linux, Mac OS X)<br />
<br />
== RefRez == <br />
[[Plik:rez.jpg|200px|thumb|right|Główne okno programu RefRez]]<br />
Prosty program do obliczania zapotrzebowania na rezerwę do refermentacji. Można za jego pomocą obliczyć także równoważną ilość sacharozy lub mieszanej refermentacji rezerwą i sacharozą. <br />
<br />
'''Do pobrania z adresu:''' [http://www.chemia.polsl.pl/~jkocurek/p/refermv2.zip]<br><br />
'''Licencja:''' darmowa<br><br />
'''Wspierane systemy operacyjne:''' MS Windows, WINE (Linux, Mac OS X)<br />
<br />
== Oprogramowanie do pomiaru temperatur ==<br />
Zobacz artykuł [[Cyfrowy pomiar temperatury w browarze]]<br />
<br />
[[Kategoria: Artykuły]]</div>Elroyhttps://wiki.piwo.org/index.php?title=Oprogramowanie&diff=3871Oprogramowanie2015-10-01T16:37:03Z<p>Elroy: /* BREWNESS */</p>
<hr />
<div>W trakcie przygody z piwowarstwem warto zapoznać się z oprogramowaniem napisanym specjalnie na potrzeby tego hobby. Do wyboru jest kilkadziesiąt programów. Poniżej najważniejsze z nich.<br />
== BREWNESS ==<br />
[[Plik:msg-6247-0-04836400-1443185207.png|200px|thumb|BREWNESS]]<br />
BREWNESS to kompleksowa platforma internetowa dla piwowarów domowych ułatwiająca proces tworzenia piwa. Dzięki niej możesz przeszukiwać receptury innych piwowarów, tworzyć własne przepisy oraz na ich podstawie dodawać nowe warki.<br />
Program jest niezależny sprzętowo i działa na każdym komputerze wyposażonym w przeglądarkę internetową i dostęp do Internetu.<br />
BREWNESS wyposażony jest również w niezbędne kalkulatory do obliczania: nagazowania, poziomu alkoholu oraz korekty gęstości.<br />
<br />
Aplikacja w podstawowej wersji jest w pełni funkcjonalna i pozbawiona jakichkolwiek opłat, istnieje również możliwość wykupienia wersji PRO, która umożliwia tworzenie przepisów prywatnych.<br />
<br />
'''Strona''': [http://brewness.com/ http://brewness.com/]<br />
<br><br />
'''Wspierane systemy operacyjne''': aplikacja uruchamiana w przeglądarce. Dostosowana do urządzeń mobilnych.<br />
'''Język''': Polski<br />
<br><br />
<br><br><br><br><br />
<br><br />
<br />
== Toolkit Piwowara ==<br />
[[Plik:Toolkit.jpg|200px|thumb|right|Główne okno Toolkitu]]<br />
Toolkit Piwowara to arkusz w formacie xls użytkownika Amap będący odpowiednim opracowaniem i tłumaczeniem na język polski najważniejszych kalkulatorów i przeliczników w piwowarstwie. <br />
<br />
'''Strona autora''': brak, plik aktualizowany przez autora w serwisie piwo.org [http://www.piwo.org/files/file/17-toolkit-piwowara/ http://www.piwo.org/files/file/17-toolkit-piwowara/]<br />
<br><br />
'''Licencja:''' bezpłatna<br><br />
'''Wspierane systemy operacyjne''': każdy posiadający oprogramowanie umożliwiający odczyt plików zgodnych z MS Excel<br />
<br><br><br><br><br />
<br><br><br><br><br />
<br />
== BeerSmith ==<br />
[[Plik:Beersmith.jpg|200px|thumb|right|Główne okno Beersmith 1.4]]<br />
Najbardziej komplementarna z wszystkich dostępnych aplikacji. Główny konkurent ProMasha oraz BeerToolsPro.<br />
Umożliwia planowanie warki (kalendarz), zarządzanie surowcami, sprzętem. Posiada bazę receptur, bardzo dużo surowców, kalkulatorów oraz przeliczników. <br />
Oprogramowanie używane nie tylko przez amatorów. Również i browary rzemieślnicze lub restauracyjne posługują się narzędziami zawartymi w BeerSmith.<br />
<br />
Wersja 2 ma udostępniać możliwość lokalizacji, jednak autor nie udokumentował tej funkcji i nie ma oficjalnej informacji o wspieraniu tej funkcji.<br />
<br />
'''Strona autora''': [http://www.beersmith.com/ http://www.beersmith.com/]<br><br />
'''Licencja: komercyjna''', 21.95 USD<br><br />
'''Wspierane systemy operacyjne''': MS Windows, OS X (Linux poprzez Wine)<br />
<br />
== ProMash ==<br />
[[Plik:Promash.jpg|200px|right|thumb|Okno z programu ProMash]]<br />
[[Plik:Wykres_promash.jpg|100px|left|thumb|Wykres z programu ProMash]]<br />
<br />
Oprogramowanie dostępne w dwóch wersjach. Home - dla ilości surowców dla amatorów, oraz Pro dla minibrowarów. Pozwala na tworzenie i edycję receptur, korzystanie z kalkulatorów i przeliczników. Wersja tylko anglojęzyczna, ale tak jak inne programy tego typu umożliwiają przestawienie jednostek na metryczne. Z ciekawych cech: umożliwia przedstawienie graficzne, w formie wykresu, przebiegu temperaturowego zacierania.<br />
<br />
Niemniej jednak, ostatnia wersja ProMasha pochodzi z 2003 roku i wygląda na to, że aktualizacje pojawiają się rzadko.<br />
<br />
<br />
Jak podają autorzy programu, w miarę możliwości, ProMash ściśle przestrzega metod przewidywania i analizy określonych przez American Society of Brewing Chemists. <br />
<br />
'''Strona autora''': [http://www.promash.com/ http://www.promash.com/]<br><br />
'''Licencja: komercyjna''', 24.95 USD<br><br />
'''Wspierane systemy operacyjne''': MS Windows (Linux poprzez WINE - występują drobne problemy z wyświetlaniem grafiki)<br />
<br />
== BeerToolsPro ==<br />
[[Plik:beertoolspro.jpg|200px|thumb|Right|BTP podczas tworzenia receptury]]<br />
Zaawansowany, nowoczesny i wciąż rozwijany program dedykowany dla każdego browaru. Program podpowiada graficznie czy nasze użyte składniki mieszczą się w wyznacznikach stylu w którym zdecydowaliśmy się warzyć piwo. Jako jedyny umożliwia eksport do sformatowanego tekstu w BBCODE, który umożliwia dodawanie swoich receptur na forach dyskusyjnych. Możliwość ustawienia dowolnej jednostki przeliczeniowej, tak dla ciężaru, jak i dla koloru czy goryczki. <br />
<br />
Jak informują autorzy, program zawiera ponad 7500 receptur<br />
<br />
'''Strona autora:''' [http://www.beertools.com/ http://www.beertools.com/store/index.php]<br><br />
'''Licencja:''' komercyjna, 29.95 USD<br><br />
'''Wspierane systemy operacyjne''': MS Windows, MAC<br />
<br />
== Qbrew ==<br />
[[Plik:qbrew.jpg|200px|thumb|right|Qbrew po uruchomieniu i dodaniu surowców]]<br />
Qbrew to prosty, szybki i co najważniejsze darmowy program służący do tworzenia oraz zapisywania receptur. Posiada podstawową bazę surowców, do której możemy dodawać własne wpisy. Program może być uruchamiany z pendrive lub innych nośników wymiennych. Do Qbrew powstało nieoficjalne tłumaczenie (z powodu niuansów programistycznych kilka drobnych wyrażeń pozostało po angielsku). Program do obliczeń koloru używa stopni [[Stopnie Lovibonda|Lovibonda]] (°L) który różni się od przyjętego w Europie [[EBC|EBC<br />
]].<br />
<br />
Umożliwia eksport danych do plików txt, html, pdf i xml.<br />
<br />
'''Strona autora:''' [http://freshmeat.net/projects/qbrew/ http://freshmeat.net/projects/qbrew/]<br><br />
'''Polska wersja językowa:''' [http://www.piwo.org/files/file/19-qbrew-041-pl/ http://www.piwo.org/files/file/19-qbrew-041-pl/]<br><br />
'''Licencja:''' BSD, bez opłat<br><br />
'''Wspierane systemy operacyjne''': MS Windows, Linux, MAC (autor zamieszcza źródła)<br />
<br />
== Brewtarget==<br />
[[Plik:brewtarget.jpg|200px|thumb|right|Brewtarget]]<br />
Rozwijany od początku 2009 roku, darmowy program pomagający tworzyć receptury. Korzysta z formatu pliku BeerXML dzięki czemu jest kompatybilny z Beersmith. Umożliwia wybranie jednostek wagi i objętości wg standardow amerykańskich, brytyjskich oraz metrycznych jak i gęstości (SG, Plato), goryczki (model Tinseth/Rager) i koloru (EBU/SRM, model Mosher/Daniels/Morey). '''Oferuje polski interfejs''' użytkownika. Wbudowane kilka przydatnych kalkulatorów oraz generator schematu zacierania. Posiada wbudowaną, modyfikowalną przez użytkownika bazę sprzętu (kadzi), słodów, chmieli, dodatków, drożdży oraz typów piw. <br />
<br />
'''Strona autora:''' [http://brewtarget.sourceforge.net/ http://brewtarget.sourceforge.net/]<br><br />
'''Licencja:''' GPL<br><br />
'''Wspierane systemy operacyjne''': MS Windows, Linux, Mac OS X (również źródła)<br><br />
<br />
== DesignPro ==<br />
[[Plik:designpro5.png|200px|thumb|right|DesignPro5 podczas edycji etykiety]]<br />
Polskojęzyczny i darmowy program do projektowania oraz wydruku etykiet. Baza programu to praktycznie każdy rozmiar dostępnych etykiet, lub naklejek. Projektujący ma możliwość edycji podstawowych elementów graficznych, oraz import i kadrowanie elementów graficznych lub clipartów. DesignPro współpracuje również z plikami bazodanowymi DbaseIII, dzięki którymi możemy zautomatyzować proces wypełniania elementów tekstowych (dla piwowarów ma to mniejsze znaczenie). <br />
<br />
<br />
'''Strona autora:''' [http://www.avery-zweckform.pl/opencms/opencms/downloads/designpro.html http://www.avery-zweckform.pl/opencms/opencms/downloads/designpro.html]<br><br />
'''Licencja:''' darmowa<br><br />
'''Wspierane systemy operacyjne:''' MS Windows, Mac OS X<br />
<br />
== gLabels ==<br />
[[Plik:Glabels.png|200px|thumb|right|gLabels podczas edycji etykiety oraz podgląd wydruku]]<br />
Intuicyjny i prosty w obsłudze program do tworzenia etykiet i wizytówek dedykowany dla środowiska graficznego GNOME. Posiada bogatą bazę szablonów dostępnych w handlu oraz umożliwia proste tworzenie własnych. Edytor pozwala umieszczać na etykiecie podstawowe elementy: tekst, prostokąt, owal, linię, grafikę oraz kod kreskowy. Źródłem danych może być plik tekstowy.<br />
<br />
'''Strona autora:''' [http://glabels.sourceforge.net/ http://glabels.sourceforge.net/]<br><br />
'''Licencja:''' GPL, bez opłat <br><br />
'''Wspierane systemy operacyjne:''' X Server (Linux, Mac OS X)<br />
<br />
== RefRez == <br />
[[Plik:rez.jpg|200px|thumb|right|Główne okno programu RefRez]]<br />
Prosty program do obliczania zapotrzebowania na rezerwę do refermentacji. Można za jego pomocą obliczyć także równoważną ilość sacharozy lub mieszanej refermentacji rezerwą i sacharozą. <br />
<br />
'''Do pobrania z adresu:''' [http://www.chemia.polsl.pl/~jkocurek/p/refermv2.zip]<br><br />
'''Licencja:''' darmowa<br><br />
'''Wspierane systemy operacyjne:''' MS Windows, WINE (Linux, Mac OS X)<br />
<br />
== Oprogramowanie do pomiaru temperatur ==<br />
Zobacz artykuł [[Cyfrowy pomiar temperatury w browarze]]<br />
<br />
[[Kategoria: Artykuły]]</div>Elroyhttps://wiki.piwo.org/index.php?title=Oprogramowanie&diff=3870Oprogramowanie2015-10-01T16:35:27Z<p>Elroy: /* BREWNESS */</p>
<hr />
<div>W trakcie przygody z piwowarstwem warto zapoznać się z oprogramowaniem napisanym specjalnie na potrzeby tego hobby. Do wyboru jest kilkadziesiąt programów. Poniżej najważniejsze z nich.<br />
== BREWNESS ==<br />
[[Plik:msg-6247-0-04836400-1443185207.png|200px|thumb|BREWNESS]]<br />
BREWNESS to kompleksowa platforma internetowa dla piwowarów domowych ułatwiająca proces tworzenia piwa. Dzięki niej możesz przeszukiwać receptury innych piwowarów, tworzyć własne przepisy oraz na ich podstawie dodawać nowe warki.<br />
Program jest niezależny sprzętowo i działa na każdym komputerze wyposażonym w przeglądarkę internetową i dostęp do Internetu.<br />
BREWNESS wyposażony jest również w niezbędne kalkulatory do obliczania: nagazowania, poziomu alkoholu oraz korekty gęstości.<br />
<br />
Aplikacja w podstawowej wersji jest w pełni funkcjonalna i pozbawiona jakichkolwiek opłat, istnieje również możliwość wykupienia wersji PRO, która umożliwia tworzenie przepisów prywatnych.<br />
<br />
'''Strona''': [http://brewness.com/ http://brewness.com/]<br />
<br><br />
'''Wspierane systemy operacyjne''': aplikacja uruchamiana w przeglądarce. Dostosowana do urządzeń mobilnych.<br />
<br><br><br><br><br />
<br><br />
<br />
== Toolkit Piwowara ==<br />
[[Plik:Toolkit.jpg|200px|thumb|right|Główne okno Toolkitu]]<br />
Toolkit Piwowara to arkusz w formacie xls użytkownika Amap będący odpowiednim opracowaniem i tłumaczeniem na język polski najważniejszych kalkulatorów i przeliczników w piwowarstwie. <br />
<br />
'''Strona autora''': brak, plik aktualizowany przez autora w serwisie piwo.org [http://www.piwo.org/files/file/17-toolkit-piwowara/ http://www.piwo.org/files/file/17-toolkit-piwowara/]<br />
<br><br />
'''Licencja:''' bezpłatna<br><br />
'''Wspierane systemy operacyjne''': każdy posiadający oprogramowanie umożliwiający odczyt plików zgodnych z MS Excel<br />
<br><br><br><br><br />
<br><br><br><br><br />
<br />
== BeerSmith ==<br />
[[Plik:Beersmith.jpg|200px|thumb|right|Główne okno Beersmith 1.4]]<br />
Najbardziej komplementarna z wszystkich dostępnych aplikacji. Główny konkurent ProMasha oraz BeerToolsPro.<br />
Umożliwia planowanie warki (kalendarz), zarządzanie surowcami, sprzętem. Posiada bazę receptur, bardzo dużo surowców, kalkulatorów oraz przeliczników. <br />
Oprogramowanie używane nie tylko przez amatorów. Również i browary rzemieślnicze lub restauracyjne posługują się narzędziami zawartymi w BeerSmith.<br />
<br />
Wersja 2 ma udostępniać możliwość lokalizacji, jednak autor nie udokumentował tej funkcji i nie ma oficjalnej informacji o wspieraniu tej funkcji.<br />
<br />
'''Strona autora''': [http://www.beersmith.com/ http://www.beersmith.com/]<br><br />
'''Licencja: komercyjna''', 21.95 USD<br><br />
'''Wspierane systemy operacyjne''': MS Windows, OS X (Linux poprzez Wine)<br />
<br />
== ProMash ==<br />
[[Plik:Promash.jpg|200px|right|thumb|Okno z programu ProMash]]<br />
[[Plik:Wykres_promash.jpg|100px|left|thumb|Wykres z programu ProMash]]<br />
<br />
Oprogramowanie dostępne w dwóch wersjach. Home - dla ilości surowców dla amatorów, oraz Pro dla minibrowarów. Pozwala na tworzenie i edycję receptur, korzystanie z kalkulatorów i przeliczników. Wersja tylko anglojęzyczna, ale tak jak inne programy tego typu umożliwiają przestawienie jednostek na metryczne. Z ciekawych cech: umożliwia przedstawienie graficzne, w formie wykresu, przebiegu temperaturowego zacierania.<br />
<br />
Niemniej jednak, ostatnia wersja ProMasha pochodzi z 2003 roku i wygląda na to, że aktualizacje pojawiają się rzadko.<br />
<br />
<br />
Jak podają autorzy programu, w miarę możliwości, ProMash ściśle przestrzega metod przewidywania i analizy określonych przez American Society of Brewing Chemists. <br />
<br />
'''Strona autora''': [http://www.promash.com/ http://www.promash.com/]<br><br />
'''Licencja: komercyjna''', 24.95 USD<br><br />
'''Wspierane systemy operacyjne''': MS Windows (Linux poprzez WINE - występują drobne problemy z wyświetlaniem grafiki)<br />
<br />
== BeerToolsPro ==<br />
[[Plik:beertoolspro.jpg|200px|thumb|Right|BTP podczas tworzenia receptury]]<br />
Zaawansowany, nowoczesny i wciąż rozwijany program dedykowany dla każdego browaru. Program podpowiada graficznie czy nasze użyte składniki mieszczą się w wyznacznikach stylu w którym zdecydowaliśmy się warzyć piwo. Jako jedyny umożliwia eksport do sformatowanego tekstu w BBCODE, który umożliwia dodawanie swoich receptur na forach dyskusyjnych. Możliwość ustawienia dowolnej jednostki przeliczeniowej, tak dla ciężaru, jak i dla koloru czy goryczki. <br />
<br />
Jak informują autorzy, program zawiera ponad 7500 receptur<br />
<br />
'''Strona autora:''' [http://www.beertools.com/ http://www.beertools.com/store/index.php]<br><br />
'''Licencja:''' komercyjna, 29.95 USD<br><br />
'''Wspierane systemy operacyjne''': MS Windows, MAC<br />
<br />
== Qbrew ==<br />
[[Plik:qbrew.jpg|200px|thumb|right|Qbrew po uruchomieniu i dodaniu surowców]]<br />
Qbrew to prosty, szybki i co najważniejsze darmowy program służący do tworzenia oraz zapisywania receptur. Posiada podstawową bazę surowców, do której możemy dodawać własne wpisy. Program może być uruchamiany z pendrive lub innych nośników wymiennych. Do Qbrew powstało nieoficjalne tłumaczenie (z powodu niuansów programistycznych kilka drobnych wyrażeń pozostało po angielsku). Program do obliczeń koloru używa stopni [[Stopnie Lovibonda|Lovibonda]] (°L) który różni się od przyjętego w Europie [[EBC|EBC<br />
]].<br />
<br />
Umożliwia eksport danych do plików txt, html, pdf i xml.<br />
<br />
'''Strona autora:''' [http://freshmeat.net/projects/qbrew/ http://freshmeat.net/projects/qbrew/]<br><br />
'''Polska wersja językowa:''' [http://www.piwo.org/files/file/19-qbrew-041-pl/ http://www.piwo.org/files/file/19-qbrew-041-pl/]<br><br />
'''Licencja:''' BSD, bez opłat<br><br />
'''Wspierane systemy operacyjne''': MS Windows, Linux, MAC (autor zamieszcza źródła)<br />
<br />
== Brewtarget==<br />
[[Plik:brewtarget.jpg|200px|thumb|right|Brewtarget]]<br />
Rozwijany od początku 2009 roku, darmowy program pomagający tworzyć receptury. Korzysta z formatu pliku BeerXML dzięki czemu jest kompatybilny z Beersmith. Umożliwia wybranie jednostek wagi i objętości wg standardow amerykańskich, brytyjskich oraz metrycznych jak i gęstości (SG, Plato), goryczki (model Tinseth/Rager) i koloru (EBU/SRM, model Mosher/Daniels/Morey). '''Oferuje polski interfejs''' użytkownika. Wbudowane kilka przydatnych kalkulatorów oraz generator schematu zacierania. Posiada wbudowaną, modyfikowalną przez użytkownika bazę sprzętu (kadzi), słodów, chmieli, dodatków, drożdży oraz typów piw. <br />
<br />
'''Strona autora:''' [http://brewtarget.sourceforge.net/ http://brewtarget.sourceforge.net/]<br><br />
'''Licencja:''' GPL<br><br />
'''Wspierane systemy operacyjne''': MS Windows, Linux, Mac OS X (również źródła)<br><br />
<br />
== DesignPro ==<br />
[[Plik:designpro5.png|200px|thumb|right|DesignPro5 podczas edycji etykiety]]<br />
Polskojęzyczny i darmowy program do projektowania oraz wydruku etykiet. Baza programu to praktycznie każdy rozmiar dostępnych etykiet, lub naklejek. Projektujący ma możliwość edycji podstawowych elementów graficznych, oraz import i kadrowanie elementów graficznych lub clipartów. DesignPro współpracuje również z plikami bazodanowymi DbaseIII, dzięki którymi możemy zautomatyzować proces wypełniania elementów tekstowych (dla piwowarów ma to mniejsze znaczenie). <br />
<br />
<br />
'''Strona autora:''' [http://www.avery-zweckform.pl/opencms/opencms/downloads/designpro.html http://www.avery-zweckform.pl/opencms/opencms/downloads/designpro.html]<br><br />
'''Licencja:''' darmowa<br><br />
'''Wspierane systemy operacyjne:''' MS Windows, Mac OS X<br />
<br />
== gLabels ==<br />
[[Plik:Glabels.png|200px|thumb|right|gLabels podczas edycji etykiety oraz podgląd wydruku]]<br />
Intuicyjny i prosty w obsłudze program do tworzenia etykiet i wizytówek dedykowany dla środowiska graficznego GNOME. Posiada bogatą bazę szablonów dostępnych w handlu oraz umożliwia proste tworzenie własnych. Edytor pozwala umieszczać na etykiecie podstawowe elementy: tekst, prostokąt, owal, linię, grafikę oraz kod kreskowy. Źródłem danych może być plik tekstowy.<br />
<br />
'''Strona autora:''' [http://glabels.sourceforge.net/ http://glabels.sourceforge.net/]<br><br />
'''Licencja:''' GPL, bez opłat <br><br />
'''Wspierane systemy operacyjne:''' X Server (Linux, Mac OS X)<br />
<br />
== RefRez == <br />
[[Plik:rez.jpg|200px|thumb|right|Główne okno programu RefRez]]<br />
Prosty program do obliczania zapotrzebowania na rezerwę do refermentacji. Można za jego pomocą obliczyć także równoważną ilość sacharozy lub mieszanej refermentacji rezerwą i sacharozą. <br />
<br />
'''Do pobrania z adresu:''' [http://www.chemia.polsl.pl/~jkocurek/p/refermv2.zip]<br><br />
'''Licencja:''' darmowa<br><br />
'''Wspierane systemy operacyjne:''' MS Windows, WINE (Linux, Mac OS X)<br />
<br />
== Oprogramowanie do pomiaru temperatur ==<br />
Zobacz artykuł [[Cyfrowy pomiar temperatury w browarze]]<br />
<br />
[[Kategoria: Artykuły]]</div>Elroyhttps://wiki.piwo.org/index.php?title=Oprogramowanie&diff=3869Oprogramowanie2015-10-01T16:34:07Z<p>Elroy: </p>
<hr />
<div>W trakcie przygody z piwowarstwem warto zapoznać się z oprogramowaniem napisanym specjalnie na potrzeby tego hobby. Do wyboru jest kilkadziesiąt programów. Poniżej najważniejsze z nich.<br />
== BREWNESS ==<br />
[[Plik:msg-6247-0-04836400-1443185207.png|200px|thumb|BREWNESS]]<br />
BREWNESS to kompleksowa platforma internetowa dla piwowarów domowych ułatwiająca proces tworzenia piwa. Dzięki niej możesz przeszukiwać receptury innych piwowarów, tworzyć własne przepisy oraz na ich podstawie dodawać nowe warki.<br />
Program jest niezależny sprzętowo i działa na każdym komputerze wyposażonym w przeglądarkę internetową i dostęp do Internetu.<br />
BREWNESS wyposażony jest również w niezbędne kalkulatory do obliczania: nagazowania, poziomu alkoholu oraz korekty gęstości.<br />
<br />
Aplikacja w podstawowej wersji jest w pełni funkcjonalna i pozbawiona jakichkolwiek opłat, istnieje również możliwość wykupienia wersji PRO, która umożliwia tworzenie przepisów prywatnych.<br />
<br />
'''Strona''': [http://brewness.com/ http://brewness.com/]<br />
<br><br />
'''Wspierane systemy operacyjne''': aplikacja uruchamiana w przeglądarce. Dostosowana do urządzeń mobilnych.<br />
<br><br><br><br><br />
<br><br><br><br><br />
<br />
== Toolkit Piwowara ==<br />
[[Plik:Toolkit.jpg|200px|thumb|right|Główne okno Toolkitu]]<br />
Toolkit Piwowara to arkusz w formacie xls użytkownika Amap będący odpowiednim opracowaniem i tłumaczeniem na język polski najważniejszych kalkulatorów i przeliczników w piwowarstwie. <br />
<br />
'''Strona autora''': brak, plik aktualizowany przez autora w serwisie piwo.org [http://www.piwo.org/files/file/17-toolkit-piwowara/ http://www.piwo.org/files/file/17-toolkit-piwowara/]<br />
<br><br />
'''Licencja:''' bezpłatna<br><br />
'''Wspierane systemy operacyjne''': każdy posiadający oprogramowanie umożliwiający odczyt plików zgodnych z MS Excel<br />
<br><br><br><br><br />
<br><br><br><br><br />
<br />
== BeerSmith ==<br />
[[Plik:Beersmith.jpg|200px|thumb|right|Główne okno Beersmith 1.4]]<br />
Najbardziej komplementarna z wszystkich dostępnych aplikacji. Główny konkurent ProMasha oraz BeerToolsPro.<br />
Umożliwia planowanie warki (kalendarz), zarządzanie surowcami, sprzętem. Posiada bazę receptur, bardzo dużo surowców, kalkulatorów oraz przeliczników. <br />
Oprogramowanie używane nie tylko przez amatorów. Również i browary rzemieślnicze lub restauracyjne posługują się narzędziami zawartymi w BeerSmith.<br />
<br />
Wersja 2 ma udostępniać możliwość lokalizacji, jednak autor nie udokumentował tej funkcji i nie ma oficjalnej informacji o wspieraniu tej funkcji.<br />
<br />
'''Strona autora''': [http://www.beersmith.com/ http://www.beersmith.com/]<br><br />
'''Licencja: komercyjna''', 21.95 USD<br><br />
'''Wspierane systemy operacyjne''': MS Windows, OS X (Linux poprzez Wine)<br />
<br />
== ProMash ==<br />
[[Plik:Promash.jpg|200px|right|thumb|Okno z programu ProMash]]<br />
[[Plik:Wykres_promash.jpg|100px|left|thumb|Wykres z programu ProMash]]<br />
<br />
Oprogramowanie dostępne w dwóch wersjach. Home - dla ilości surowców dla amatorów, oraz Pro dla minibrowarów. Pozwala na tworzenie i edycję receptur, korzystanie z kalkulatorów i przeliczników. Wersja tylko anglojęzyczna, ale tak jak inne programy tego typu umożliwiają przestawienie jednostek na metryczne. Z ciekawych cech: umożliwia przedstawienie graficzne, w formie wykresu, przebiegu temperaturowego zacierania.<br />
<br />
Niemniej jednak, ostatnia wersja ProMasha pochodzi z 2003 roku i wygląda na to, że aktualizacje pojawiają się rzadko.<br />
<br />
<br />
Jak podają autorzy programu, w miarę możliwości, ProMash ściśle przestrzega metod przewidywania i analizy określonych przez American Society of Brewing Chemists. <br />
<br />
'''Strona autora''': [http://www.promash.com/ http://www.promash.com/]<br><br />
'''Licencja: komercyjna''', 24.95 USD<br><br />
'''Wspierane systemy operacyjne''': MS Windows (Linux poprzez WINE - występują drobne problemy z wyświetlaniem grafiki)<br />
<br />
== BeerToolsPro ==<br />
[[Plik:beertoolspro.jpg|200px|thumb|Right|BTP podczas tworzenia receptury]]<br />
Zaawansowany, nowoczesny i wciąż rozwijany program dedykowany dla każdego browaru. Program podpowiada graficznie czy nasze użyte składniki mieszczą się w wyznacznikach stylu w którym zdecydowaliśmy się warzyć piwo. Jako jedyny umożliwia eksport do sformatowanego tekstu w BBCODE, który umożliwia dodawanie swoich receptur na forach dyskusyjnych. Możliwość ustawienia dowolnej jednostki przeliczeniowej, tak dla ciężaru, jak i dla koloru czy goryczki. <br />
<br />
Jak informują autorzy, program zawiera ponad 7500 receptur<br />
<br />
'''Strona autora:''' [http://www.beertools.com/ http://www.beertools.com/store/index.php]<br><br />
'''Licencja:''' komercyjna, 29.95 USD<br><br />
'''Wspierane systemy operacyjne''': MS Windows, MAC<br />
<br />
== Qbrew ==<br />
[[Plik:qbrew.jpg|200px|thumb|right|Qbrew po uruchomieniu i dodaniu surowców]]<br />
Qbrew to prosty, szybki i co najważniejsze darmowy program służący do tworzenia oraz zapisywania receptur. Posiada podstawową bazę surowców, do której możemy dodawać własne wpisy. Program może być uruchamiany z pendrive lub innych nośników wymiennych. Do Qbrew powstało nieoficjalne tłumaczenie (z powodu niuansów programistycznych kilka drobnych wyrażeń pozostało po angielsku). Program do obliczeń koloru używa stopni [[Stopnie Lovibonda|Lovibonda]] (°L) który różni się od przyjętego w Europie [[EBC|EBC<br />
]].<br />
<br />
Umożliwia eksport danych do plików txt, html, pdf i xml.<br />
<br />
'''Strona autora:''' [http://freshmeat.net/projects/qbrew/ http://freshmeat.net/projects/qbrew/]<br><br />
'''Polska wersja językowa:''' [http://www.piwo.org/files/file/19-qbrew-041-pl/ http://www.piwo.org/files/file/19-qbrew-041-pl/]<br><br />
'''Licencja:''' BSD, bez opłat<br><br />
'''Wspierane systemy operacyjne''': MS Windows, Linux, MAC (autor zamieszcza źródła)<br />
<br />
== Brewtarget==<br />
[[Plik:brewtarget.jpg|200px|thumb|right|Brewtarget]]<br />
Rozwijany od początku 2009 roku, darmowy program pomagający tworzyć receptury. Korzysta z formatu pliku BeerXML dzięki czemu jest kompatybilny z Beersmith. Umożliwia wybranie jednostek wagi i objętości wg standardow amerykańskich, brytyjskich oraz metrycznych jak i gęstości (SG, Plato), goryczki (model Tinseth/Rager) i koloru (EBU/SRM, model Mosher/Daniels/Morey). '''Oferuje polski interfejs''' użytkownika. Wbudowane kilka przydatnych kalkulatorów oraz generator schematu zacierania. Posiada wbudowaną, modyfikowalną przez użytkownika bazę sprzętu (kadzi), słodów, chmieli, dodatków, drożdży oraz typów piw. <br />
<br />
'''Strona autora:''' [http://brewtarget.sourceforge.net/ http://brewtarget.sourceforge.net/]<br><br />
'''Licencja:''' GPL<br><br />
'''Wspierane systemy operacyjne''': MS Windows, Linux, Mac OS X (również źródła)<br><br />
<br />
== DesignPro ==<br />
[[Plik:designpro5.png|200px|thumb|right|DesignPro5 podczas edycji etykiety]]<br />
Polskojęzyczny i darmowy program do projektowania oraz wydruku etykiet. Baza programu to praktycznie każdy rozmiar dostępnych etykiet, lub naklejek. Projektujący ma możliwość edycji podstawowych elementów graficznych, oraz import i kadrowanie elementów graficznych lub clipartów. DesignPro współpracuje również z plikami bazodanowymi DbaseIII, dzięki którymi możemy zautomatyzować proces wypełniania elementów tekstowych (dla piwowarów ma to mniejsze znaczenie). <br />
<br />
<br />
'''Strona autora:''' [http://www.avery-zweckform.pl/opencms/opencms/downloads/designpro.html http://www.avery-zweckform.pl/opencms/opencms/downloads/designpro.html]<br><br />
'''Licencja:''' darmowa<br><br />
'''Wspierane systemy operacyjne:''' MS Windows, Mac OS X<br />
<br />
== gLabels ==<br />
[[Plik:Glabels.png|200px|thumb|right|gLabels podczas edycji etykiety oraz podgląd wydruku]]<br />
Intuicyjny i prosty w obsłudze program do tworzenia etykiet i wizytówek dedykowany dla środowiska graficznego GNOME. Posiada bogatą bazę szablonów dostępnych w handlu oraz umożliwia proste tworzenie własnych. Edytor pozwala umieszczać na etykiecie podstawowe elementy: tekst, prostokąt, owal, linię, grafikę oraz kod kreskowy. Źródłem danych może być plik tekstowy.<br />
<br />
'''Strona autora:''' [http://glabels.sourceforge.net/ http://glabels.sourceforge.net/]<br><br />
'''Licencja:''' GPL, bez opłat <br><br />
'''Wspierane systemy operacyjne:''' X Server (Linux, Mac OS X)<br />
<br />
== RefRez == <br />
[[Plik:rez.jpg|200px|thumb|right|Główne okno programu RefRez]]<br />
Prosty program do obliczania zapotrzebowania na rezerwę do refermentacji. Można za jego pomocą obliczyć także równoważną ilość sacharozy lub mieszanej refermentacji rezerwą i sacharozą. <br />
<br />
'''Do pobrania z adresu:''' [http://www.chemia.polsl.pl/~jkocurek/p/refermv2.zip]<br><br />
'''Licencja:''' darmowa<br><br />
'''Wspierane systemy operacyjne:''' MS Windows, WINE (Linux, Mac OS X)<br />
<br />
== Oprogramowanie do pomiaru temperatur ==<br />
Zobacz artykuł [[Cyfrowy pomiar temperatury w browarze]]<br />
<br />
[[Kategoria: Artykuły]]</div>Elroyhttps://wiki.piwo.org/index.php?title=Oprogramowanie&diff=3868Oprogramowanie2015-10-01T16:31:46Z<p>Elroy: </p>
<hr />
<div>W trakcie przygody z piwowarstwem warto zapoznać się z oprogramowaniem napisanym specjalnie na potrzeby tego hobby. Do wyboru jest kilkadziesiąt programów. Poniżej najważniejsze z nich.<br />
== BREWNESS ==<br />
[[Plik:msg-6247-0-04836400-1443185207.png|200px|thumb|BREWNESS]]<br />
BREWNESS to kompleksowa platforma internetowa dla piwowarów domowych ułatwiająca proces tworzenia piwa. Dzięki niej możesz przeszukiwać receptury innych piwowarów, tworzyć własne przepisy oraz na ich podstawie dodawać nowe warki.<br />
Program jest niezależny sprzętowo i działa na każdym komputerze wyposażonym w przeglądarkę internetową i dostęp do Internetu.<br />
BREWNESS wyposażony jest również w niezbędne kalkulatory do obliczania: nagazowania, poziomu alkoholu oraz korekty gęstości.<br />
<br />
Aplikacja w podstawowej wersji jest w pełni funkcjonalna i pozbawiona jakichkolwiek opłat, istnieje również możliwość wykupienia wersji PRO, która umożliwia tworzenie przepisów prywatnych.<br />
<br />
<br />
<br />
== Toolkit Piwowara ==<br />
[[Plik:Toolkit.jpg|200px|thumb|right|Główne okno Toolkitu]]<br />
Toolkit Piwowara to arkusz w formacie xls użytkownika Amap będący odpowiednim opracowaniem i tłumaczeniem na język polski najważniejszych kalkulatorów i przeliczników w piwowarstwie. <br />
<br />
'''Strona autora''': brak, plik aktualizowany przez autora w serwisie piwo.org [http://www.piwo.org/files/file/17-toolkit-piwowara/ http://www.piwo.org/files/file/17-toolkit-piwowara/]<br />
<br><br />
'''Licencja:''' bezpłatna<br><br />
'''Wspierane systemy operacyjne''': każdy posiadający oprogramowanie umożliwiający odczyt plików zgodnych z MS Excel<br />
<br><br><br><br><br />
<br><br><br><br><br />
<br />
== BeerSmith ==<br />
[[Plik:Beersmith.jpg|200px|thumb|right|Główne okno Beersmith 1.4]]<br />
Najbardziej komplementarna z wszystkich dostępnych aplikacji. Główny konkurent ProMasha oraz BeerToolsPro.<br />
Umożliwia planowanie warki (kalendarz), zarządzanie surowcami, sprzętem. Posiada bazę receptur, bardzo dużo surowców, kalkulatorów oraz przeliczników. <br />
Oprogramowanie używane nie tylko przez amatorów. Również i browary rzemieślnicze lub restauracyjne posługują się narzędziami zawartymi w BeerSmith.<br />
<br />
Wersja 2 ma udostępniać możliwość lokalizacji, jednak autor nie udokumentował tej funkcji i nie ma oficjalnej informacji o wspieraniu tej funkcji.<br />
<br />
'''Strona autora''': [http://www.beersmith.com/ http://www.beersmith.com/]<br><br />
'''Licencja: komercyjna''', 21.95 USD<br><br />
'''Wspierane systemy operacyjne''': MS Windows, OS X (Linux poprzez Wine)<br />
<br />
== ProMash ==<br />
[[Plik:Promash.jpg|200px|right|thumb|Okno z programu ProMash]]<br />
[[Plik:Wykres_promash.jpg|100px|left|thumb|Wykres z programu ProMash]]<br />
<br />
Oprogramowanie dostępne w dwóch wersjach. Home - dla ilości surowców dla amatorów, oraz Pro dla minibrowarów. Pozwala na tworzenie i edycję receptur, korzystanie z kalkulatorów i przeliczników. Wersja tylko anglojęzyczna, ale tak jak inne programy tego typu umożliwiają przestawienie jednostek na metryczne. Z ciekawych cech: umożliwia przedstawienie graficzne, w formie wykresu, przebiegu temperaturowego zacierania.<br />
<br />
Niemniej jednak, ostatnia wersja ProMasha pochodzi z 2003 roku i wygląda na to, że aktualizacje pojawiają się rzadko.<br />
<br />
<br />
Jak podają autorzy programu, w miarę możliwości, ProMash ściśle przestrzega metod przewidywania i analizy określonych przez American Society of Brewing Chemists. <br />
<br />
'''Strona autora''': [http://www.promash.com/ http://www.promash.com/]<br><br />
'''Licencja: komercyjna''', 24.95 USD<br><br />
'''Wspierane systemy operacyjne''': MS Windows (Linux poprzez WINE - występują drobne problemy z wyświetlaniem grafiki)<br />
<br />
== BeerToolsPro ==<br />
[[Plik:beertoolspro.jpg|200px|thumb|Right|BTP podczas tworzenia receptury]]<br />
Zaawansowany, nowoczesny i wciąż rozwijany program dedykowany dla każdego browaru. Program podpowiada graficznie czy nasze użyte składniki mieszczą się w wyznacznikach stylu w którym zdecydowaliśmy się warzyć piwo. Jako jedyny umożliwia eksport do sformatowanego tekstu w BBCODE, który umożliwia dodawanie swoich receptur na forach dyskusyjnych. Możliwość ustawienia dowolnej jednostki przeliczeniowej, tak dla ciężaru, jak i dla koloru czy goryczki. <br />
<br />
Jak informują autorzy, program zawiera ponad 7500 receptur<br />
<br />
'''Strona autora:''' [http://www.beertools.com/ http://www.beertools.com/store/index.php]<br><br />
'''Licencja:''' komercyjna, 29.95 USD<br><br />
'''Wspierane systemy operacyjne''': MS Windows, MAC<br />
<br />
== Qbrew ==<br />
[[Plik:qbrew.jpg|200px|thumb|right|Qbrew po uruchomieniu i dodaniu surowców]]<br />
Qbrew to prosty, szybki i co najważniejsze darmowy program służący do tworzenia oraz zapisywania receptur. Posiada podstawową bazę surowców, do której możemy dodawać własne wpisy. Program może być uruchamiany z pendrive lub innych nośników wymiennych. Do Qbrew powstało nieoficjalne tłumaczenie (z powodu niuansów programistycznych kilka drobnych wyrażeń pozostało po angielsku). Program do obliczeń koloru używa stopni [[Stopnie Lovibonda|Lovibonda]] (°L) który różni się od przyjętego w Europie [[EBC|EBC<br />
]].<br />
<br />
Umożliwia eksport danych do plików txt, html, pdf i xml.<br />
<br />
'''Strona autora:''' [http://freshmeat.net/projects/qbrew/ http://freshmeat.net/projects/qbrew/]<br><br />
'''Polska wersja językowa:''' [http://www.piwo.org/files/file/19-qbrew-041-pl/ http://www.piwo.org/files/file/19-qbrew-041-pl/]<br><br />
'''Licencja:''' BSD, bez opłat<br><br />
'''Wspierane systemy operacyjne''': MS Windows, Linux, MAC (autor zamieszcza źródła)<br />
<br />
== Brewtarget==<br />
[[Plik:brewtarget.jpg|200px|thumb|right|Brewtarget]]<br />
Rozwijany od początku 2009 roku, darmowy program pomagający tworzyć receptury. Korzysta z formatu pliku BeerXML dzięki czemu jest kompatybilny z Beersmith. Umożliwia wybranie jednostek wagi i objętości wg standardow amerykańskich, brytyjskich oraz metrycznych jak i gęstości (SG, Plato), goryczki (model Tinseth/Rager) i koloru (EBU/SRM, model Mosher/Daniels/Morey). '''Oferuje polski interfejs''' użytkownika. Wbudowane kilka przydatnych kalkulatorów oraz generator schematu zacierania. Posiada wbudowaną, modyfikowalną przez użytkownika bazę sprzętu (kadzi), słodów, chmieli, dodatków, drożdży oraz typów piw. <br />
<br />
'''Strona autora:''' [http://brewtarget.sourceforge.net/ http://brewtarget.sourceforge.net/]<br><br />
'''Licencja:''' GPL<br><br />
'''Wspierane systemy operacyjne''': MS Windows, Linux, Mac OS X (również źródła)<br><br />
<br />
== DesignPro ==<br />
[[Plik:designpro5.png|200px|thumb|right|DesignPro5 podczas edycji etykiety]]<br />
Polskojęzyczny i darmowy program do projektowania oraz wydruku etykiet. Baza programu to praktycznie każdy rozmiar dostępnych etykiet, lub naklejek. Projektujący ma możliwość edycji podstawowych elementów graficznych, oraz import i kadrowanie elementów graficznych lub clipartów. DesignPro współpracuje również z plikami bazodanowymi DbaseIII, dzięki którymi możemy zautomatyzować proces wypełniania elementów tekstowych (dla piwowarów ma to mniejsze znaczenie). <br />
<br />
<br />
'''Strona autora:''' [http://www.avery-zweckform.pl/opencms/opencms/downloads/designpro.html http://www.avery-zweckform.pl/opencms/opencms/downloads/designpro.html]<br><br />
'''Licencja:''' darmowa<br><br />
'''Wspierane systemy operacyjne:''' MS Windows, Mac OS X<br />
<br />
== gLabels ==<br />
[[Plik:Glabels.png|200px|thumb|right|gLabels podczas edycji etykiety oraz podgląd wydruku]]<br />
Intuicyjny i prosty w obsłudze program do tworzenia etykiet i wizytówek dedykowany dla środowiska graficznego GNOME. Posiada bogatą bazę szablonów dostępnych w handlu oraz umożliwia proste tworzenie własnych. Edytor pozwala umieszczać na etykiecie podstawowe elementy: tekst, prostokąt, owal, linię, grafikę oraz kod kreskowy. Źródłem danych może być plik tekstowy.<br />
<br />
'''Strona autora:''' [http://glabels.sourceforge.net/ http://glabels.sourceforge.net/]<br><br />
'''Licencja:''' GPL, bez opłat <br><br />
'''Wspierane systemy operacyjne:''' X Server (Linux, Mac OS X)<br />
<br />
== RefRez == <br />
[[Plik:rez.jpg|200px|thumb|right|Główne okno programu RefRez]]<br />
Prosty program do obliczania zapotrzebowania na rezerwę do refermentacji. Można za jego pomocą obliczyć także równoważną ilość sacharozy lub mieszanej refermentacji rezerwą i sacharozą. <br />
<br />
'''Do pobrania z adresu:''' [http://www.chemia.polsl.pl/~jkocurek/p/refermv2.zip]<br><br />
'''Licencja:''' darmowa<br><br />
'''Wspierane systemy operacyjne:''' MS Windows, WINE (Linux, Mac OS X)<br />
<br />
== Oprogramowanie do pomiaru temperatur ==<br />
Zobacz artykuł [[Cyfrowy pomiar temperatury w browarze]]<br />
<br />
[[Kategoria: Artykuły]]</div>Elroyhttps://wiki.piwo.org/index.php?title=Charakterystyka_polskich_odmian_chmielu&diff=3848Charakterystyka polskich odmian chmielu2015-01-18T17:00:46Z<p>Elroy: /* Iunga */</p>
<hr />
<div>[[Plik:Hop_cultivars.gif|||right|]] Opracowanie pochodzi z fragmentu pracy "Polskie odmiany chmielu" dr Urszula Skomra, Instytut Uprawy Nawożenia i Gleboznastwa Państwowy Instytut Badawczy, Puławy 2010<br />
<br />
==Lubelski== <br />
'''Odmiana''': superaromatyczna<br />
<br />
'''Pochodzenie''':<br />
Wyhodowana na drodze selekcji indywidualno-rodowodowej z populacji krajowej.<br /><br />
<br />
'''Rok rejestracji''': 1964<br /><br />
<br />
<b>Roślina</b> - Bujna, pokrój maczugowa, łodyga czerwono-zielona. Gęstość ulistnienia średnia, wiosną młode liście żółto-zielone. Pędy boczne długie, łamliwe. Pierwsze pędy plonujące osadzone wysoko, ponad 100cm od powierzchni gleby. Szyszki liczne, szczególnie w górnej części rośliny. Rośliny charakteryzują się średnią zdolnością do naprowadzania na przewodniki oraz średnią przydatność do zbioru maszynowego.<br />
<br />
<b>Szyszki</b> - Żólto-zielone, średniej wielkości (dł. około 3cm), wydłużone, lekko spłaszczone. Listki lekko rozchylone, luźno ułożone na osadce. Osadka bardzo delikatna, dość regularna.<br />
<br />
<b>Aromat</b> - Szlachetny chmielowy, delikatny, bardzo przyjemny.<br />
<br />
<b>Termin zbioru</b> - Koniec sierpnia<br />
<br />
<b>Plon</b> 1,0-1,5 t*ha(-1)<br />
<br />
<b>Stabilność alfa kwasów w trakcie przechowywania</b> - Dobra<br />
<br />
<b>Wrażliwość na choroby</b> Uwiąd infekcyjny:duża, Mączniak rzekomy: średnia, Mączniak prawdziwy: średnia.<br />
<br />
==Lomik== <br />
<br />
'''Odmiana''': aromatyczna<br />
<br />
'''Pochodzenie''':<br />
Wyhodowana na drodze skrzyżowania odmiany Northern Brewer z dzikim chmielem męskim pochodzącym z okolic Lublina, a następnie poddana działaniom środków mutagennych<br /><br />
<br />
'''Rok rejestracji''': 1988<br /><br />
<br />
<b>Roślina</b> - Bujna, pokrój regularny, cylindryczny, łodyga czerwono-fioletowa. Gęstość ulistnienia średnia. Pędy boczne dość długie. Pierwsze pędy plonujące osadzone nisko, około 60cm od powierzchni gleby. Szyszki bardzo liczne, zebrane w grona, równomiernie rozmieszczone na roślinie. Rośliny charakteryzują się dobrą zdolnością do naprowadzania na przewodniki oraz dobra przydatnością do zbioru maszynowego.<br />
<br />
<b>Szyszki</b> - Żólto-zielone, średniej wielkości (dł. około 3cm), owalne. Listki przylegające, dość luźno ułożone na osadce. Osadka bardzo delikatna, dość regularna.<br />
<br />
<b>Aromat</b> - Przyjemny, harmonijny, łagodny.<br />
<br />
<b>Termin zbioru</b> - Początek września<br />
<br />
<b>Plon</b> 1,8-2,5 t*ha(-1)<br />
<br />
<b>Stabilność alfa kwasów w trakcie przechowywania</b> - Dobra<br />
<br />
<b>Wrażliwość na choroby</b> Uwiąd infekcyjny:bardzo mała, Mączniak rzekomy: mała, Mączniak prawdziwy: mała.<br />
<br />
==Sybilla==<br />
<br />
'''Odmiana''': aromatyczna<br />
<br />
'''Pochodzenie''':<br />
Wyhodowana na drodze krzyżowania odmiany Lubelski z dzikim chmielem męskim pochodzącym z terenu byłej Jugosławii<br />
<br /><br />
<br />
'''Rok rejestracji''': 1996, w latach 2004-2006 Sybilla została uwolniona od wirusów i wiroida utajnionego chmielu<br /><br />
<br />
<b>Roślina</b> - Silnie rosnąca, bardzo bujna, pokrój regularny, cylindryczny, łodyga zielono-czerwona z wyraźnymi pręgami. Gęstość ulistnienia średnia, powierzchnia blaszki liściowej gładka. Pędy boczne długie, niełamliwe, Pierwsze pędy plonujące osadzone dość nisko, około 70cm od powierzchni gleby. Szyszki bardzo liczne, równomiernie rozmieszczone na roślinie. Rośliny charakteryzują się dobrą zdolnością do naprowadzania na przewodniki oraz bardzo dobrą przydatnością do zbioru maszynowego.<br />
<br />
<b>Szyszki</b> - Jasnozielone, duże (dł. około 4cm), wydłużone, lekko szpiczaste. Listki przylegające, ściśle ułożone na osadce. Osadka delikatna, regularna.<br />
<br />
<b>Aromat</b> - Przyjemny, harmonijny, łagodny.<br />
<br />
<b>Termin zbioru</b> - Pierwsza połowa września.<br />
<br />
<b>Plon</b> 2-3 t*ha(-1)<br />
<br />
<b>Stabilność alfa kwasów w trakcie przechowywania</b> - Dobra<br />
<br />
<b>Wrażliwość na choroby</b> Uwiąd infekcyjny:bardzo mała, Mączniak rzekomy: mała, Mączniak prawdziwy: średnia.<br />
<br />
==Marynka==<br />
<br />
'''Odmiana''': goryczkowa o przyjemnym aromacie (dual purpose)<br />
<br />
'''Pochodzenie''':<br />
Wyhodowana na drodze krzyżowania odmiany Brewers Gold z dzikim chmielem męskim pochodzącym z terenu byłej Jugosławii<br />
<br /><br />
<br />
'''Rok rejestracji''': 1988<br /><br />
<br />
<b>Roślina</b> - Delikatna, niezbyt bujna, pokrój cylindryczny lub wrzecionowaty, łodyga zielona. Gęstość ulistnienia mała, powierzchnia blaszki liściowej gładka, liście przeważnie pięcio-klapowe, seledynowo-zielone. Pędy boczne średniej długości, Pierwsze pędy plonujące osadzone nisko, około 60cm od powierzchni gleby. Szyszki dość liczne, równomiernie rozmieszczone na roślinie. w początkowym okresie wegetacji wzrost rośliny powolny. Wymaga systematycznego usuwanie rozłogów, oraz licznych pędów wyrastających z karpy przez cały okres wegetacyjny. Rośliny charakteryzują się dobra zdolnością do naprowadzania na przewodniki oraz bardzo dobrą przydatnością do zbioru maszynowego.<br />
<br />
<b>Szyszki</b> - Jasnozielone, średniej wielkości (dł. około 3cm), jajowate, lekko szpiczaste. Listki przylegające, bardzo ściśle ułożone na osadce. Osadka delikatna, regularna.<br />
<br />
<b>Aromat</b> - Chmielowy z lekką nuta kwiatową, przyjemny, intensywny.<br />
<br />
<b>Termin zbioru</b> - Pierwsza połowa września.<br />
<br />
<b>Plon</b> 1,8-2,5 t*ha(-1)<br />
<br />
<b>Stabilność alfa kwasów w trakcie przechowywania</b> - Średnia<br />
<br />
<b>Wrażliwość na choroby</b> Uwiąd infekcyjny:bardzo mała, Mączniak rzekomy: mała, Mączniak prawdziwy: średnia.<br />
<br />
==Oktawia==<br />
<br />
'''Odmiana''': goryczkowa<br />
<br />
'''Pochodzenie''':<br />
Wyhodowana na drodze krzyżowania rekombinatów łączących w sobie cechy odmian Brewers Gold i Northern Brewer oraz dzikiego chmielu męskiego pochodzącego z terenu byłej Jugosławii<br />
<br /><br />
<br />
'''Rok rejestracji''': 1996<br /><br />
<br />
<b>Roślina</b> - Bardzo bujna, silnie rosnąca, pokrój cylindryczny, łodyga zielono-czerwona. Gęstość ulistnienia duża, powierzchnia blaszki liściowej gładka. Pędy boczne bardzo długie,niełamliwe. Pierwsze pędy plonujące osadzone dość nisko, około 70cm od powierzchni gleby. Szyszki bardzo liczne, równomiernie rozmieszczone na roślinie. Rośliny charakteryzują się dobrą zdolnością do naprowadzania na przewodniki oraz dobrą przydatnością do zbioru maszynowego.<br />
<br />
<b>Szyszki</b> - Jasnozielone, średniej wielkości (dł. około 3cm), wydłużone. Listki przylegające, dość luźno ułożone na osadce. Osadka bardzo delikatna<br />
<br />
<b>Aromat</b> - Intensywny, nieco ostry.<br />
<br />
<b>Termin zbioru</b> - Połowa września.<br />
<br />
<b>Plon</b> 2-2,5 t*ha(-1)<br />
<br />
<b>Stabilność alfa kwasów w trakcie przechowywania</b> - Średnia<br />
<br />
<b>Wrażliwość na choroby</b> Uwiąd infekcyjny:bardzo mała, Mączniak rzekomy: bardzo mała, Mączniak prawdziwy: mała.<br />
<br />
==Iunga==<br />
<br />
'''Odmiana''': goryczkowa<br />
<br />
'''Pochodzenie''':<br />
Wyhodowana na drodze krzyżowania rekombinatów łączących w sobie cechy odmiany Lugbelski oraz dzikiego chmielu męskiego pochodzącego z terenu byłej Jugosławii.<br />
<br /><br />
<br />
'''Rok rejestracji''': 2004<br /><br />
<br />
<b>Roślina</b> - Silnie rosnąca, bujna, pokrój cylindryczny, łodyga zielona. Gęstość ulistnienia średnia. Pędy boczne bardzo długie, niełamliwe. Pierwsze pędy plonujące osadzone wysoko, około 100cm od powierzchni gleby. Szyszki liczne, równomiernie rozmieszczone na roślinie. Rośliny charakteryzują się bardzo dobrą zdolnością do naprowadzania na przewodniki oraz bardzo dobrą przydatnością do zbioru maszynowego.<br />
<br />
<b>Szyszki</b> - Jasnozielone, średniej wielkości (dł. około 3cm), owalne. Listki przylegające, bardzo ściśle ułożone na osadzce. Osadka delikatna, regularna.<br />
<br />
<b>Aromat</b> - Bardzo intensywny, przyjemny.<br />
<br />
<b>Termin zbioru</b> - Połowa września.<br />
<br />
<b>Plon</b> 2-3 t*ha(-1)<br />
<br />
<b>Stabilność alfa kwasów w trakcie przechowywania</b> - Dobra<br />
<br />
<b>Wrażliwość na choroby</b> Uwiąd infekcyjny:bardzo mała, Mączniak rzekomy: bardzo mała, Mączniak prawdziwy: duża.<br />
<br />
==Zula==<br />
<br />
'''Odmiana''': goryczkowa<br />
<br />
'''Pochodzenie''':<br />
Wyhodowana na drodze krzyżowania rekombinatów łączących w sobie cechy odmiany Lubelski i Sawiński Golding oraz dzikiego chmielu męskiego pochodzącego z terenu byłej Jugosławii.<br />
<br /><br />
<br />
'''Rok rejestracji''': 2004<br /><br />
<br />
<b>Roślina</b> - Silnie rosnąca, bujna, pokrój maczugowaty, łodyga zielona. Gęstość ulistnienia średnia. Pędy boczne bardzo długie, niełamliwe. Pierwsze pędy plonujące osadzone wysoko, około 70cm od powierzchni gleby. Szyszki liczne, równomiernie rozmieszczone na roślinie. Rośliny charakteryzują się bardzo dobrą zdolnością do naprowadzania na przewodniki oraz bardzo dobrą przydatnością do zbioru maszynowego.<br />
<br />
<b>Szyszki</b> - Jasnozielone, średniej wielkości (dł. około 3cm), owalne. Listki przylegające, bardzo ściśle ułożone na osadzce. Osadka delikatna, regularna.<br />
<br />
<b>Aromat</b> - Intensywny, przyjemny.<br />
<br />
<b>Termin zbioru</b> - Połowa września.<br />
<br />
<b>Plon</b> 2-3 t*ha(-1)<br />
<br />
<b>Stabilność alfa kwasów w trakcie przechowywania</b> - Bardzo dobra<br />
<br />
<b>Wrażliwość na choroby</b> Uwiąd infekcyjny:bardzo mała, Mączniak rzekomy: bardzo mała, Mączniak prawdziwy: średnia.<br />
<br />
==Limbus==<br />
<br />
'''Odmiana''': aromatyczna, niskorosnąca<br />
<br />
'''Pochodzenie''':<br />
Wyhodowana na drodze krzyżowania rekombinatów łączących w sobie cechy odmiany Northern Brewer oraz dzikiego chmielu męskiego z pochodzących z okolic Lublina oraz poddanych działaniu środków mutagennych<br />
<br /><br />
<br />
'''Rok rejestracji''': 1996<br /><br />
<br />
<b>Roślina</b> - Pokrój stożkowy, łodyga zielona. Gęstość ulistnienia mała. Pędy boczne krótkie. Pierwsze pędy plonujące osadzone bardzo nisko, około 40cm od powierzchni gleby. Szyszki liczne, równomiernie rozmieszczone na roślinie. Odmiana niskorosnąca, przeznaczona do uprawy na niskiej konstrukcji szpalerowej. Rośliny charakteryzują się dobrą zdolnością do naprowadzania na przewodniki oraz dobrą przydatnością do zbioru maszynowego.<br />
<br />
<b>Szyszki</b> - Żółto-zielone, średniej wielkości (dł. około 2.5cm), owalne. Listki lekko rozchylone, bardzo ściśle ułożone na osadzce. Osadka delikatna, regularna.<br />
<br />
<b>Aromat</b> - Łagodny, przyjemny.<br />
<br />
<b>Termin zbioru</b> - Początek września.<br />
<br />
<b>Plon</b> 1.3-1.5 t*ha(-1)<br />
<br />
<b>Stabilność alfa kwasów w trakcie przechowywania</b> - Dobra<br />
<br />
<b>Wrażliwość na choroby</b> Uwiąd infekcyjny:bardzo mała, Mączniak rzekomy: średnia, Mączniak prawdziwy: średnia.<br />
<br />
==Zbyszko==<br />
<br />
'''Odmiana''': goryczkowa, niskorosnąca<br />
<br />
'''Pochodzenie''':<br />
Wyhodowana na drodze krzyżowania rekombinatów łączących w sobie cechy odmiany Lubelski, Brewers Gold i dzikiego chmielu oraz poddanych działaniu środka mutagennego (Co60)<br />
<br /><br />
<br />
'''Rok rejestracji''': 1996<br /><br />
<br />
<b>Roślina</b> - Pokrój stożkowy, łodyga zielona-czerwona z delikatnymi pręgami. Gęstość ulistnienia średnia. Pędy boczne krótkie. Pierwsze pędy plonujące osadzone bardzo nisko, około 40cm od powierzchni gleby. Szyszki liczne, równomiernie rozmieszczone na roślinie. Odmiana niskorosnąca, przeznaczona do uprawy na niskiej konstrukcji szpalerowej. Rośliny charakteryzują się dobrą zdolnością do naprowadzania na przewodniki oraz dobrą przydatnością do zbioru maszynowego.<br />
<br />
<b>Szyszki</b> - Jasnozielone, średniej wielkości (dł. około 2.5cm), jajowate. Listki przylegające, ściśle ułożone na osadzce. Osadka delikatna, regularna.<br />
<br />
<b>Aromat</b> - Intensywny, przyjemny.<br />
<br />
<b>Termin zbioru</b> - Początek września.<br />
<br />
<b>Plon</b> 1.2-1.5 t*ha(-1)<br />
<br />
<b>Stabilność alfa kwasów w trakcie przechowywania</b> - Dobra<br />
<br />
<b>Wrażliwość na choroby</b> Uwiąd infekcyjny:bardzo mała, Mączniak rzekomy: średnia, Mączniak prawdziwy: średnia.<br />
<br />
<br />
==Porównanie wyglądu i wielkości szyszek==<br />
<br />
<br />
[[Plik:Szyszki-porownanie.png|center]]<br />
<br />
==Żywice i olejki chmielowe, tabela==<br />
<br />
[[Plik:Chmiele-tabela-zywice.png|center]]<br />
<br />
Plik źródłowy (docx/zip) [http://www.wiki.piwo.org/images/Chmiele.zip chmiele tabela]<br />
<br />
[[Kategoria: Artykuły]][[Kategoria: Surowce]]<br />
[[Kategoria: Chmiele]]</div>Elroyhttps://wiki.piwo.org/index.php?title=Charakterystyka_polskich_odmian_chmielu&diff=3847Charakterystyka polskich odmian chmielu2015-01-18T17:00:11Z<p>Elroy: /* Iunga */</p>
<hr />
<div>[[Plik:Hop_cultivars.gif|||right|]] Opracowanie pochodzi z fragmentu pracy "Polskie odmiany chmielu" dr Urszula Skomra, Instytut Uprawy Nawożenia i Gleboznastwa Państwowy Instytut Badawczy, Puławy 2010<br />
<br />
==Lubelski== <br />
'''Odmiana''': superaromatyczna<br />
<br />
'''Pochodzenie''':<br />
Wyhodowana na drodze selekcji indywidualno-rodowodowej z populacji krajowej.<br /><br />
<br />
'''Rok rejestracji''': 1964<br /><br />
<br />
<b>Roślina</b> - Bujna, pokrój maczugowa, łodyga czerwono-zielona. Gęstość ulistnienia średnia, wiosną młode liście żółto-zielone. Pędy boczne długie, łamliwe. Pierwsze pędy plonujące osadzone wysoko, ponad 100cm od powierzchni gleby. Szyszki liczne, szczególnie w górnej części rośliny. Rośliny charakteryzują się średnią zdolnością do naprowadzania na przewodniki oraz średnią przydatność do zbioru maszynowego.<br />
<br />
<b>Szyszki</b> - Żólto-zielone, średniej wielkości (dł. około 3cm), wydłużone, lekko spłaszczone. Listki lekko rozchylone, luźno ułożone na osadce. Osadka bardzo delikatna, dość regularna.<br />
<br />
<b>Aromat</b> - Szlachetny chmielowy, delikatny, bardzo przyjemny.<br />
<br />
<b>Termin zbioru</b> - Koniec sierpnia<br />
<br />
<b>Plon</b> 1,0-1,5 t*ha(-1)<br />
<br />
<b>Stabilność alfa kwasów w trakcie przechowywania</b> - Dobra<br />
<br />
<b>Wrażliwość na choroby</b> Uwiąd infekcyjny:duża, Mączniak rzekomy: średnia, Mączniak prawdziwy: średnia.<br />
<br />
==Lomik== <br />
<br />
'''Odmiana''': aromatyczna<br />
<br />
'''Pochodzenie''':<br />
Wyhodowana na drodze skrzyżowania odmiany Northern Brewer z dzikim chmielem męskim pochodzącym z okolic Lublina, a następnie poddana działaniom środków mutagennych<br /><br />
<br />
'''Rok rejestracji''': 1988<br /><br />
<br />
<b>Roślina</b> - Bujna, pokrój regularny, cylindryczny, łodyga czerwono-fioletowa. Gęstość ulistnienia średnia. Pędy boczne dość długie. Pierwsze pędy plonujące osadzone nisko, około 60cm od powierzchni gleby. Szyszki bardzo liczne, zebrane w grona, równomiernie rozmieszczone na roślinie. Rośliny charakteryzują się dobrą zdolnością do naprowadzania na przewodniki oraz dobra przydatnością do zbioru maszynowego.<br />
<br />
<b>Szyszki</b> - Żólto-zielone, średniej wielkości (dł. około 3cm), owalne. Listki przylegające, dość luźno ułożone na osadce. Osadka bardzo delikatna, dość regularna.<br />
<br />
<b>Aromat</b> - Przyjemny, harmonijny, łagodny.<br />
<br />
<b>Termin zbioru</b> - Początek września<br />
<br />
<b>Plon</b> 1,8-2,5 t*ha(-1)<br />
<br />
<b>Stabilność alfa kwasów w trakcie przechowywania</b> - Dobra<br />
<br />
<b>Wrażliwość na choroby</b> Uwiąd infekcyjny:bardzo mała, Mączniak rzekomy: mała, Mączniak prawdziwy: mała.<br />
<br />
==Sybilla==<br />
<br />
'''Odmiana''': aromatyczna<br />
<br />
'''Pochodzenie''':<br />
Wyhodowana na drodze krzyżowania odmiany Lubelski z dzikim chmielem męskim pochodzącym z terenu byłej Jugosławii<br />
<br /><br />
<br />
'''Rok rejestracji''': 1996, w latach 2004-2006 Sybilla została uwolniona od wirusów i wiroida utajnionego chmielu<br /><br />
<br />
<b>Roślina</b> - Silnie rosnąca, bardzo bujna, pokrój regularny, cylindryczny, łodyga zielono-czerwona z wyraźnymi pręgami. Gęstość ulistnienia średnia, powierzchnia blaszki liściowej gładka. Pędy boczne długie, niełamliwe, Pierwsze pędy plonujące osadzone dość nisko, około 70cm od powierzchni gleby. Szyszki bardzo liczne, równomiernie rozmieszczone na roślinie. Rośliny charakteryzują się dobrą zdolnością do naprowadzania na przewodniki oraz bardzo dobrą przydatnością do zbioru maszynowego.<br />
<br />
<b>Szyszki</b> - Jasnozielone, duże (dł. około 4cm), wydłużone, lekko szpiczaste. Listki przylegające, ściśle ułożone na osadce. Osadka delikatna, regularna.<br />
<br />
<b>Aromat</b> - Przyjemny, harmonijny, łagodny.<br />
<br />
<b>Termin zbioru</b> - Pierwsza połowa września.<br />
<br />
<b>Plon</b> 2-3 t*ha(-1)<br />
<br />
<b>Stabilność alfa kwasów w trakcie przechowywania</b> - Dobra<br />
<br />
<b>Wrażliwość na choroby</b> Uwiąd infekcyjny:bardzo mała, Mączniak rzekomy: mała, Mączniak prawdziwy: średnia.<br />
<br />
==Marynka==<br />
<br />
'''Odmiana''': goryczkowa o przyjemnym aromacie (dual purpose)<br />
<br />
'''Pochodzenie''':<br />
Wyhodowana na drodze krzyżowania odmiany Brewers Gold z dzikim chmielem męskim pochodzącym z terenu byłej Jugosławii<br />
<br /><br />
<br />
'''Rok rejestracji''': 1988<br /><br />
<br />
<b>Roślina</b> - Delikatna, niezbyt bujna, pokrój cylindryczny lub wrzecionowaty, łodyga zielona. Gęstość ulistnienia mała, powierzchnia blaszki liściowej gładka, liście przeważnie pięcio-klapowe, seledynowo-zielone. Pędy boczne średniej długości, Pierwsze pędy plonujące osadzone nisko, około 60cm od powierzchni gleby. Szyszki dość liczne, równomiernie rozmieszczone na roślinie. w początkowym okresie wegetacji wzrost rośliny powolny. Wymaga systematycznego usuwanie rozłogów, oraz licznych pędów wyrastających z karpy przez cały okres wegetacyjny. Rośliny charakteryzują się dobra zdolnością do naprowadzania na przewodniki oraz bardzo dobrą przydatnością do zbioru maszynowego.<br />
<br />
<b>Szyszki</b> - Jasnozielone, średniej wielkości (dł. około 3cm), jajowate, lekko szpiczaste. Listki przylegające, bardzo ściśle ułożone na osadce. Osadka delikatna, regularna.<br />
<br />
<b>Aromat</b> - Chmielowy z lekką nuta kwiatową, przyjemny, intensywny.<br />
<br />
<b>Termin zbioru</b> - Pierwsza połowa września.<br />
<br />
<b>Plon</b> 1,8-2,5 t*ha(-1)<br />
<br />
<b>Stabilność alfa kwasów w trakcie przechowywania</b> - Średnia<br />
<br />
<b>Wrażliwość na choroby</b> Uwiąd infekcyjny:bardzo mała, Mączniak rzekomy: mała, Mączniak prawdziwy: średnia.<br />
<br />
==Oktawia==<br />
<br />
'''Odmiana''': goryczkowa<br />
<br />
'''Pochodzenie''':<br />
Wyhodowana na drodze krzyżowania rekombinatów łączących w sobie cechy odmian Brewers Gold i Northern Brewer oraz dzikiego chmielu męskiego pochodzącego z terenu byłej Jugosławii<br />
<br /><br />
<br />
'''Rok rejestracji''': 1996<br /><br />
<br />
<b>Roślina</b> - Bardzo bujna, silnie rosnąca, pokrój cylindryczny, łodyga zielono-czerwona. Gęstość ulistnienia duża, powierzchnia blaszki liściowej gładka. Pędy boczne bardzo długie,niełamliwe. Pierwsze pędy plonujące osadzone dość nisko, około 70cm od powierzchni gleby. Szyszki bardzo liczne, równomiernie rozmieszczone na roślinie. Rośliny charakteryzują się dobrą zdolnością do naprowadzania na przewodniki oraz dobrą przydatnością do zbioru maszynowego.<br />
<br />
<b>Szyszki</b> - Jasnozielone, średniej wielkości (dł. około 3cm), wydłużone. Listki przylegające, dość luźno ułożone na osadce. Osadka bardzo delikatna<br />
<br />
<b>Aromat</b> - Intensywny, nieco ostry.<br />
<br />
<b>Termin zbioru</b> - Połowa września.<br />
<br />
<b>Plon</b> 2-2,5 t*ha(-1)<br />
<br />
<b>Stabilność alfa kwasów w trakcie przechowywania</b> - Średnia<br />
<br />
<b>Wrażliwość na choroby</b> Uwiąd infekcyjny:bardzo mała, Mączniak rzekomy: bardzo mała, Mączniak prawdziwy: mała.<br />
<br />
==Iunga==<br />
<br />
'''Odmiana''': goryczkowa<br />
<br />
'''Pochodzenie''':<br />
Wyhodowana na drodze krzyżowania rekombinatów łączących w sobie cechy odmiany Lugbelski oraz dzikiego chmielu męskiego z pochodzących z tereny byłej Jugosławii<br />
<br /><br />
<br />
'''Rok rejestracji''': 2004<br /><br />
<br />
<b>Roślina</b> - Silnie rosnąca, bujna, pokrój cylindryczny, łodyga zielona. Gęstość ulistnienia średnia. Pędy boczne bardzo długie, niełamliwe. Pierwsze pędy plonujące osadzone wysoko, około 100cm od powierzchni gleby. Szyszki liczne, równomiernie rozmieszczone na roślinie. Rośliny charakteryzują się bardzo dobrą zdolnością do naprowadzania na przewodniki oraz bardzo dobrą przydatnością do zbioru maszynowego.<br />
<br />
<b>Szyszki</b> - Jasnozielone, średniej wielkości (dł. około 3cm), owalne. Listki przylegające, bardzo ściśle ułożone na osadzce. Osadka delikatna, regularna.<br />
<br />
<b>Aromat</b> - Bardzo intensywny, przyjemny.<br />
<br />
<b>Termin zbioru</b> - Połowa września.<br />
<br />
<b>Plon</b> 2-3 t*ha(-1)<br />
<br />
<b>Stabilność alfa kwasów w trakcie przechowywania</b> - Dobra<br />
<br />
<b>Wrażliwość na choroby</b> Uwiąd infekcyjny:bardzo mała, Mączniak rzekomy: bardzo mała, Mączniak prawdziwy: duża.<br />
<br />
==Zula==<br />
<br />
'''Odmiana''': goryczkowa<br />
<br />
'''Pochodzenie''':<br />
Wyhodowana na drodze krzyżowania rekombinatów łączących w sobie cechy odmiany Lubelski i Sawiński Golding oraz dzikiego chmielu męskiego pochodzącego z terenu byłej Jugosławii.<br />
<br /><br />
<br />
'''Rok rejestracji''': 2004<br /><br />
<br />
<b>Roślina</b> - Silnie rosnąca, bujna, pokrój maczugowaty, łodyga zielona. Gęstość ulistnienia średnia. Pędy boczne bardzo długie, niełamliwe. Pierwsze pędy plonujące osadzone wysoko, około 70cm od powierzchni gleby. Szyszki liczne, równomiernie rozmieszczone na roślinie. Rośliny charakteryzują się bardzo dobrą zdolnością do naprowadzania na przewodniki oraz bardzo dobrą przydatnością do zbioru maszynowego.<br />
<br />
<b>Szyszki</b> - Jasnozielone, średniej wielkości (dł. około 3cm), owalne. Listki przylegające, bardzo ściśle ułożone na osadzce. Osadka delikatna, regularna.<br />
<br />
<b>Aromat</b> - Intensywny, przyjemny.<br />
<br />
<b>Termin zbioru</b> - Połowa września.<br />
<br />
<b>Plon</b> 2-3 t*ha(-1)<br />
<br />
<b>Stabilność alfa kwasów w trakcie przechowywania</b> - Bardzo dobra<br />
<br />
<b>Wrażliwość na choroby</b> Uwiąd infekcyjny:bardzo mała, Mączniak rzekomy: bardzo mała, Mączniak prawdziwy: średnia.<br />
<br />
==Limbus==<br />
<br />
'''Odmiana''': aromatyczna, niskorosnąca<br />
<br />
'''Pochodzenie''':<br />
Wyhodowana na drodze krzyżowania rekombinatów łączących w sobie cechy odmiany Northern Brewer oraz dzikiego chmielu męskiego z pochodzących z okolic Lublina oraz poddanych działaniu środków mutagennych<br />
<br /><br />
<br />
'''Rok rejestracji''': 1996<br /><br />
<br />
<b>Roślina</b> - Pokrój stożkowy, łodyga zielona. Gęstość ulistnienia mała. Pędy boczne krótkie. Pierwsze pędy plonujące osadzone bardzo nisko, około 40cm od powierzchni gleby. Szyszki liczne, równomiernie rozmieszczone na roślinie. Odmiana niskorosnąca, przeznaczona do uprawy na niskiej konstrukcji szpalerowej. Rośliny charakteryzują się dobrą zdolnością do naprowadzania na przewodniki oraz dobrą przydatnością do zbioru maszynowego.<br />
<br />
<b>Szyszki</b> - Żółto-zielone, średniej wielkości (dł. około 2.5cm), owalne. Listki lekko rozchylone, bardzo ściśle ułożone na osadzce. Osadka delikatna, regularna.<br />
<br />
<b>Aromat</b> - Łagodny, przyjemny.<br />
<br />
<b>Termin zbioru</b> - Początek września.<br />
<br />
<b>Plon</b> 1.3-1.5 t*ha(-1)<br />
<br />
<b>Stabilność alfa kwasów w trakcie przechowywania</b> - Dobra<br />
<br />
<b>Wrażliwość na choroby</b> Uwiąd infekcyjny:bardzo mała, Mączniak rzekomy: średnia, Mączniak prawdziwy: średnia.<br />
<br />
==Zbyszko==<br />
<br />
'''Odmiana''': goryczkowa, niskorosnąca<br />
<br />
'''Pochodzenie''':<br />
Wyhodowana na drodze krzyżowania rekombinatów łączących w sobie cechy odmiany Lubelski, Brewers Gold i dzikiego chmielu oraz poddanych działaniu środka mutagennego (Co60)<br />
<br /><br />
<br />
'''Rok rejestracji''': 1996<br /><br />
<br />
<b>Roślina</b> - Pokrój stożkowy, łodyga zielona-czerwona z delikatnymi pręgami. Gęstość ulistnienia średnia. Pędy boczne krótkie. Pierwsze pędy plonujące osadzone bardzo nisko, około 40cm od powierzchni gleby. Szyszki liczne, równomiernie rozmieszczone na roślinie. Odmiana niskorosnąca, przeznaczona do uprawy na niskiej konstrukcji szpalerowej. Rośliny charakteryzują się dobrą zdolnością do naprowadzania na przewodniki oraz dobrą przydatnością do zbioru maszynowego.<br />
<br />
<b>Szyszki</b> - Jasnozielone, średniej wielkości (dł. około 2.5cm), jajowate. Listki przylegające, ściśle ułożone na osadzce. Osadka delikatna, regularna.<br />
<br />
<b>Aromat</b> - Intensywny, przyjemny.<br />
<br />
<b>Termin zbioru</b> - Początek września.<br />
<br />
<b>Plon</b> 1.2-1.5 t*ha(-1)<br />
<br />
<b>Stabilność alfa kwasów w trakcie przechowywania</b> - Dobra<br />
<br />
<b>Wrażliwość na choroby</b> Uwiąd infekcyjny:bardzo mała, Mączniak rzekomy: średnia, Mączniak prawdziwy: średnia.<br />
<br />
<br />
==Porównanie wyglądu i wielkości szyszek==<br />
<br />
<br />
[[Plik:Szyszki-porownanie.png|center]]<br />
<br />
==Żywice i olejki chmielowe, tabela==<br />
<br />
[[Plik:Chmiele-tabela-zywice.png|center]]<br />
<br />
Plik źródłowy (docx/zip) [http://www.wiki.piwo.org/images/Chmiele.zip chmiele tabela]<br />
<br />
[[Kategoria: Artykuły]][[Kategoria: Surowce]]<br />
[[Kategoria: Chmiele]]</div>Elroyhttps://wiki.piwo.org/index.php?title=Charakterystyka_polskich_odmian_chmielu&diff=3846Charakterystyka polskich odmian chmielu2015-01-18T16:59:28Z<p>Elroy: /* Oktawia */</p>
<hr />
<div>[[Plik:Hop_cultivars.gif|||right|]] Opracowanie pochodzi z fragmentu pracy "Polskie odmiany chmielu" dr Urszula Skomra, Instytut Uprawy Nawożenia i Gleboznastwa Państwowy Instytut Badawczy, Puławy 2010<br />
<br />
==Lubelski== <br />
'''Odmiana''': superaromatyczna<br />
<br />
'''Pochodzenie''':<br />
Wyhodowana na drodze selekcji indywidualno-rodowodowej z populacji krajowej.<br /><br />
<br />
'''Rok rejestracji''': 1964<br /><br />
<br />
<b>Roślina</b> - Bujna, pokrój maczugowa, łodyga czerwono-zielona. Gęstość ulistnienia średnia, wiosną młode liście żółto-zielone. Pędy boczne długie, łamliwe. Pierwsze pędy plonujące osadzone wysoko, ponad 100cm od powierzchni gleby. Szyszki liczne, szczególnie w górnej części rośliny. Rośliny charakteryzują się średnią zdolnością do naprowadzania na przewodniki oraz średnią przydatność do zbioru maszynowego.<br />
<br />
<b>Szyszki</b> - Żólto-zielone, średniej wielkości (dł. około 3cm), wydłużone, lekko spłaszczone. Listki lekko rozchylone, luźno ułożone na osadce. Osadka bardzo delikatna, dość regularna.<br />
<br />
<b>Aromat</b> - Szlachetny chmielowy, delikatny, bardzo przyjemny.<br />
<br />
<b>Termin zbioru</b> - Koniec sierpnia<br />
<br />
<b>Plon</b> 1,0-1,5 t*ha(-1)<br />
<br />
<b>Stabilność alfa kwasów w trakcie przechowywania</b> - Dobra<br />
<br />
<b>Wrażliwość na choroby</b> Uwiąd infekcyjny:duża, Mączniak rzekomy: średnia, Mączniak prawdziwy: średnia.<br />
<br />
==Lomik== <br />
<br />
'''Odmiana''': aromatyczna<br />
<br />
'''Pochodzenie''':<br />
Wyhodowana na drodze skrzyżowania odmiany Northern Brewer z dzikim chmielem męskim pochodzącym z okolic Lublina, a następnie poddana działaniom środków mutagennych<br /><br />
<br />
'''Rok rejestracji''': 1988<br /><br />
<br />
<b>Roślina</b> - Bujna, pokrój regularny, cylindryczny, łodyga czerwono-fioletowa. Gęstość ulistnienia średnia. Pędy boczne dość długie. Pierwsze pędy plonujące osadzone nisko, około 60cm od powierzchni gleby. Szyszki bardzo liczne, zebrane w grona, równomiernie rozmieszczone na roślinie. Rośliny charakteryzują się dobrą zdolnością do naprowadzania na przewodniki oraz dobra przydatnością do zbioru maszynowego.<br />
<br />
<b>Szyszki</b> - Żólto-zielone, średniej wielkości (dł. około 3cm), owalne. Listki przylegające, dość luźno ułożone na osadce. Osadka bardzo delikatna, dość regularna.<br />
<br />
<b>Aromat</b> - Przyjemny, harmonijny, łagodny.<br />
<br />
<b>Termin zbioru</b> - Początek września<br />
<br />
<b>Plon</b> 1,8-2,5 t*ha(-1)<br />
<br />
<b>Stabilność alfa kwasów w trakcie przechowywania</b> - Dobra<br />
<br />
<b>Wrażliwość na choroby</b> Uwiąd infekcyjny:bardzo mała, Mączniak rzekomy: mała, Mączniak prawdziwy: mała.<br />
<br />
==Sybilla==<br />
<br />
'''Odmiana''': aromatyczna<br />
<br />
'''Pochodzenie''':<br />
Wyhodowana na drodze krzyżowania odmiany Lubelski z dzikim chmielem męskim pochodzącym z terenu byłej Jugosławii<br />
<br /><br />
<br />
'''Rok rejestracji''': 1996, w latach 2004-2006 Sybilla została uwolniona od wirusów i wiroida utajnionego chmielu<br /><br />
<br />
<b>Roślina</b> - Silnie rosnąca, bardzo bujna, pokrój regularny, cylindryczny, łodyga zielono-czerwona z wyraźnymi pręgami. Gęstość ulistnienia średnia, powierzchnia blaszki liściowej gładka. Pędy boczne długie, niełamliwe, Pierwsze pędy plonujące osadzone dość nisko, około 70cm od powierzchni gleby. Szyszki bardzo liczne, równomiernie rozmieszczone na roślinie. Rośliny charakteryzują się dobrą zdolnością do naprowadzania na przewodniki oraz bardzo dobrą przydatnością do zbioru maszynowego.<br />
<br />
<b>Szyszki</b> - Jasnozielone, duże (dł. około 4cm), wydłużone, lekko szpiczaste. Listki przylegające, ściśle ułożone na osadce. Osadka delikatna, regularna.<br />
<br />
<b>Aromat</b> - Przyjemny, harmonijny, łagodny.<br />
<br />
<b>Termin zbioru</b> - Pierwsza połowa września.<br />
<br />
<b>Plon</b> 2-3 t*ha(-1)<br />
<br />
<b>Stabilność alfa kwasów w trakcie przechowywania</b> - Dobra<br />
<br />
<b>Wrażliwość na choroby</b> Uwiąd infekcyjny:bardzo mała, Mączniak rzekomy: mała, Mączniak prawdziwy: średnia.<br />
<br />
==Marynka==<br />
<br />
'''Odmiana''': goryczkowa o przyjemnym aromacie (dual purpose)<br />
<br />
'''Pochodzenie''':<br />
Wyhodowana na drodze krzyżowania odmiany Brewers Gold z dzikim chmielem męskim pochodzącym z terenu byłej Jugosławii<br />
<br /><br />
<br />
'''Rok rejestracji''': 1988<br /><br />
<br />
<b>Roślina</b> - Delikatna, niezbyt bujna, pokrój cylindryczny lub wrzecionowaty, łodyga zielona. Gęstość ulistnienia mała, powierzchnia blaszki liściowej gładka, liście przeważnie pięcio-klapowe, seledynowo-zielone. Pędy boczne średniej długości, Pierwsze pędy plonujące osadzone nisko, około 60cm od powierzchni gleby. Szyszki dość liczne, równomiernie rozmieszczone na roślinie. w początkowym okresie wegetacji wzrost rośliny powolny. Wymaga systematycznego usuwanie rozłogów, oraz licznych pędów wyrastających z karpy przez cały okres wegetacyjny. Rośliny charakteryzują się dobra zdolnością do naprowadzania na przewodniki oraz bardzo dobrą przydatnością do zbioru maszynowego.<br />
<br />
<b>Szyszki</b> - Jasnozielone, średniej wielkości (dł. około 3cm), jajowate, lekko szpiczaste. Listki przylegające, bardzo ściśle ułożone na osadce. Osadka delikatna, regularna.<br />
<br />
<b>Aromat</b> - Chmielowy z lekką nuta kwiatową, przyjemny, intensywny.<br />
<br />
<b>Termin zbioru</b> - Pierwsza połowa września.<br />
<br />
<b>Plon</b> 1,8-2,5 t*ha(-1)<br />
<br />
<b>Stabilność alfa kwasów w trakcie przechowywania</b> - Średnia<br />
<br />
<b>Wrażliwość na choroby</b> Uwiąd infekcyjny:bardzo mała, Mączniak rzekomy: mała, Mączniak prawdziwy: średnia.<br />
<br />
==Oktawia==<br />
<br />
'''Odmiana''': goryczkowa<br />
<br />
'''Pochodzenie''':<br />
Wyhodowana na drodze krzyżowania rekombinatów łączących w sobie cechy odmian Brewers Gold i Northern Brewer oraz dzikiego chmielu męskiego pochodzącego z terenu byłej Jugosławii<br />
<br /><br />
<br />
'''Rok rejestracji''': 1996<br /><br />
<br />
<b>Roślina</b> - Bardzo bujna, silnie rosnąca, pokrój cylindryczny, łodyga zielono-czerwona. Gęstość ulistnienia duża, powierzchnia blaszki liściowej gładka. Pędy boczne bardzo długie,niełamliwe. Pierwsze pędy plonujące osadzone dość nisko, około 70cm od powierzchni gleby. Szyszki bardzo liczne, równomiernie rozmieszczone na roślinie. Rośliny charakteryzują się dobrą zdolnością do naprowadzania na przewodniki oraz dobrą przydatnością do zbioru maszynowego.<br />
<br />
<b>Szyszki</b> - Jasnozielone, średniej wielkości (dł. około 3cm), wydłużone. Listki przylegające, dość luźno ułożone na osadce. Osadka bardzo delikatna<br />
<br />
<b>Aromat</b> - Intensywny, nieco ostry.<br />
<br />
<b>Termin zbioru</b> - Połowa września.<br />
<br />
<b>Plon</b> 2-2,5 t*ha(-1)<br />
<br />
<b>Stabilność alfa kwasów w trakcie przechowywania</b> - Średnia<br />
<br />
<b>Wrażliwość na choroby</b> Uwiąd infekcyjny:bardzo mała, Mączniak rzekomy: bardzo mała, Mączniak prawdziwy: mała.<br />
<br />
==Iunga==<br />
<br />
'''Odmiana''': goryczkowa<br />
<br />
'''Pochodzenie''':<br />
Wyhodowana na drodze krzyżowania rekombinatów łączących w sobie cechy odmiany Lugbelski oraz dziekiego chmielu męskiego z pochodzących z tereny byłej Jugosławii<br />
<br /><br />
<br />
'''Rok rejestracji''': 2004<br /><br />
<br />
<b>Roślina</b> - Silnie rosnąca, bujna, pokrój cylindryczny, łodyga zielona. Gęstość ulistnienia średnia. Pędy boczne bardzo długie, niełamliwe. Pierwsze pędy plonujące osadzone wysoko, około 100cm od powierzchni gleby. Szyszki liczne, równomiernie rozmieszczone na roślinie. Rośliny charakteryzują się bardzo dobrą zdolnością do naprowadzania na przewodniki oraz bardzo dobrą przydatnością do zbioru maszynowego.<br />
<br />
<b>Szyszki</b> - Jasnozielone, średniej wielkości (dł. około 3cm), owalne. Listki przylegające, bardzo ściśle ułożone na osadzce. Osadka delikatna, regularna.<br />
<br />
<b>Aromat</b> - Bardzo intensywny, przyjemny.<br />
<br />
<b>Termin zbioru</b> - Połowa września.<br />
<br />
<b>Plon</b> 2-3 t*ha(-1)<br />
<br />
<b>Stabilność alfa kwasów w trakcie przechowywania</b> - Dobra<br />
<br />
<b>Wrażliwość na choroby</b> Uwiąd infekcyjny:bardzo mała, Mączniak rzekomy: bardzo mała, Mączniak prawdziwy: duża.<br />
<br />
==Zula==<br />
<br />
'''Odmiana''': goryczkowa<br />
<br />
'''Pochodzenie''':<br />
Wyhodowana na drodze krzyżowania rekombinatów łączących w sobie cechy odmiany Lubelski i Sawiński Golding oraz dzikiego chmielu męskiego pochodzącego z terenu byłej Jugosławii.<br />
<br /><br />
<br />
'''Rok rejestracji''': 2004<br /><br />
<br />
<b>Roślina</b> - Silnie rosnąca, bujna, pokrój maczugowaty, łodyga zielona. Gęstość ulistnienia średnia. Pędy boczne bardzo długie, niełamliwe. Pierwsze pędy plonujące osadzone wysoko, około 70cm od powierzchni gleby. Szyszki liczne, równomiernie rozmieszczone na roślinie. Rośliny charakteryzują się bardzo dobrą zdolnością do naprowadzania na przewodniki oraz bardzo dobrą przydatnością do zbioru maszynowego.<br />
<br />
<b>Szyszki</b> - Jasnozielone, średniej wielkości (dł. około 3cm), owalne. Listki przylegające, bardzo ściśle ułożone na osadzce. Osadka delikatna, regularna.<br />
<br />
<b>Aromat</b> - Intensywny, przyjemny.<br />
<br />
<b>Termin zbioru</b> - Połowa września.<br />
<br />
<b>Plon</b> 2-3 t*ha(-1)<br />
<br />
<b>Stabilność alfa kwasów w trakcie przechowywania</b> - Bardzo dobra<br />
<br />
<b>Wrażliwość na choroby</b> Uwiąd infekcyjny:bardzo mała, Mączniak rzekomy: bardzo mała, Mączniak prawdziwy: średnia.<br />
<br />
==Limbus==<br />
<br />
'''Odmiana''': aromatyczna, niskorosnąca<br />
<br />
'''Pochodzenie''':<br />
Wyhodowana na drodze krzyżowania rekombinatów łączących w sobie cechy odmiany Northern Brewer oraz dzikiego chmielu męskiego z pochodzących z okolic Lublina oraz poddanych działaniu środków mutagennych<br />
<br /><br />
<br />
'''Rok rejestracji''': 1996<br /><br />
<br />
<b>Roślina</b> - Pokrój stożkowy, łodyga zielona. Gęstość ulistnienia mała. Pędy boczne krótkie. Pierwsze pędy plonujące osadzone bardzo nisko, około 40cm od powierzchni gleby. Szyszki liczne, równomiernie rozmieszczone na roślinie. Odmiana niskorosnąca, przeznaczona do uprawy na niskiej konstrukcji szpalerowej. Rośliny charakteryzują się dobrą zdolnością do naprowadzania na przewodniki oraz dobrą przydatnością do zbioru maszynowego.<br />
<br />
<b>Szyszki</b> - Żółto-zielone, średniej wielkości (dł. około 2.5cm), owalne. Listki lekko rozchylone, bardzo ściśle ułożone na osadzce. Osadka delikatna, regularna.<br />
<br />
<b>Aromat</b> - Łagodny, przyjemny.<br />
<br />
<b>Termin zbioru</b> - Początek września.<br />
<br />
<b>Plon</b> 1.3-1.5 t*ha(-1)<br />
<br />
<b>Stabilność alfa kwasów w trakcie przechowywania</b> - Dobra<br />
<br />
<b>Wrażliwość na choroby</b> Uwiąd infekcyjny:bardzo mała, Mączniak rzekomy: średnia, Mączniak prawdziwy: średnia.<br />
<br />
==Zbyszko==<br />
<br />
'''Odmiana''': goryczkowa, niskorosnąca<br />
<br />
'''Pochodzenie''':<br />
Wyhodowana na drodze krzyżowania rekombinatów łączących w sobie cechy odmiany Lubelski, Brewers Gold i dzikiego chmielu oraz poddanych działaniu środka mutagennego (Co60)<br />
<br /><br />
<br />
'''Rok rejestracji''': 1996<br /><br />
<br />
<b>Roślina</b> - Pokrój stożkowy, łodyga zielona-czerwona z delikatnymi pręgami. Gęstość ulistnienia średnia. Pędy boczne krótkie. Pierwsze pędy plonujące osadzone bardzo nisko, około 40cm od powierzchni gleby. Szyszki liczne, równomiernie rozmieszczone na roślinie. Odmiana niskorosnąca, przeznaczona do uprawy na niskiej konstrukcji szpalerowej. Rośliny charakteryzują się dobrą zdolnością do naprowadzania na przewodniki oraz dobrą przydatnością do zbioru maszynowego.<br />
<br />
<b>Szyszki</b> - Jasnozielone, średniej wielkości (dł. około 2.5cm), jajowate. Listki przylegające, ściśle ułożone na osadzce. Osadka delikatna, regularna.<br />
<br />
<b>Aromat</b> - Intensywny, przyjemny.<br />
<br />
<b>Termin zbioru</b> - Początek września.<br />
<br />
<b>Plon</b> 1.2-1.5 t*ha(-1)<br />
<br />
<b>Stabilność alfa kwasów w trakcie przechowywania</b> - Dobra<br />
<br />
<b>Wrażliwość na choroby</b> Uwiąd infekcyjny:bardzo mała, Mączniak rzekomy: średnia, Mączniak prawdziwy: średnia.<br />
<br />
<br />
==Porównanie wyglądu i wielkości szyszek==<br />
<br />
<br />
[[Plik:Szyszki-porownanie.png|center]]<br />
<br />
==Żywice i olejki chmielowe, tabela==<br />
<br />
[[Plik:Chmiele-tabela-zywice.png|center]]<br />
<br />
Plik źródłowy (docx/zip) [http://www.wiki.piwo.org/images/Chmiele.zip chmiele tabela]<br />
<br />
[[Kategoria: Artykuły]][[Kategoria: Surowce]]<br />
[[Kategoria: Chmiele]]</div>Elroyhttps://wiki.piwo.org/index.php?title=Charakterystyka_polskich_odmian_chmielu&diff=3845Charakterystyka polskich odmian chmielu2015-01-18T16:58:37Z<p>Elroy: /* Zula */</p>
<hr />
<div>[[Plik:Hop_cultivars.gif|||right|]] Opracowanie pochodzi z fragmentu pracy "Polskie odmiany chmielu" dr Urszula Skomra, Instytut Uprawy Nawożenia i Gleboznastwa Państwowy Instytut Badawczy, Puławy 2010<br />
<br />
==Lubelski== <br />
'''Odmiana''': superaromatyczna<br />
<br />
'''Pochodzenie''':<br />
Wyhodowana na drodze selekcji indywidualno-rodowodowej z populacji krajowej.<br /><br />
<br />
'''Rok rejestracji''': 1964<br /><br />
<br />
<b>Roślina</b> - Bujna, pokrój maczugowa, łodyga czerwono-zielona. Gęstość ulistnienia średnia, wiosną młode liście żółto-zielone. Pędy boczne długie, łamliwe. Pierwsze pędy plonujące osadzone wysoko, ponad 100cm od powierzchni gleby. Szyszki liczne, szczególnie w górnej części rośliny. Rośliny charakteryzują się średnią zdolnością do naprowadzania na przewodniki oraz średnią przydatność do zbioru maszynowego.<br />
<br />
<b>Szyszki</b> - Żólto-zielone, średniej wielkości (dł. około 3cm), wydłużone, lekko spłaszczone. Listki lekko rozchylone, luźno ułożone na osadce. Osadka bardzo delikatna, dość regularna.<br />
<br />
<b>Aromat</b> - Szlachetny chmielowy, delikatny, bardzo przyjemny.<br />
<br />
<b>Termin zbioru</b> - Koniec sierpnia<br />
<br />
<b>Plon</b> 1,0-1,5 t*ha(-1)<br />
<br />
<b>Stabilność alfa kwasów w trakcie przechowywania</b> - Dobra<br />
<br />
<b>Wrażliwość na choroby</b> Uwiąd infekcyjny:duża, Mączniak rzekomy: średnia, Mączniak prawdziwy: średnia.<br />
<br />
==Lomik== <br />
<br />
'''Odmiana''': aromatyczna<br />
<br />
'''Pochodzenie''':<br />
Wyhodowana na drodze skrzyżowania odmiany Northern Brewer z dzikim chmielem męskim pochodzącym z okolic Lublina, a następnie poddana działaniom środków mutagennych<br /><br />
<br />
'''Rok rejestracji''': 1988<br /><br />
<br />
<b>Roślina</b> - Bujna, pokrój regularny, cylindryczny, łodyga czerwono-fioletowa. Gęstość ulistnienia średnia. Pędy boczne dość długie. Pierwsze pędy plonujące osadzone nisko, około 60cm od powierzchni gleby. Szyszki bardzo liczne, zebrane w grona, równomiernie rozmieszczone na roślinie. Rośliny charakteryzują się dobrą zdolnością do naprowadzania na przewodniki oraz dobra przydatnością do zbioru maszynowego.<br />
<br />
<b>Szyszki</b> - Żólto-zielone, średniej wielkości (dł. około 3cm), owalne. Listki przylegające, dość luźno ułożone na osadce. Osadka bardzo delikatna, dość regularna.<br />
<br />
<b>Aromat</b> - Przyjemny, harmonijny, łagodny.<br />
<br />
<b>Termin zbioru</b> - Początek września<br />
<br />
<b>Plon</b> 1,8-2,5 t*ha(-1)<br />
<br />
<b>Stabilność alfa kwasów w trakcie przechowywania</b> - Dobra<br />
<br />
<b>Wrażliwość na choroby</b> Uwiąd infekcyjny:bardzo mała, Mączniak rzekomy: mała, Mączniak prawdziwy: mała.<br />
<br />
==Sybilla==<br />
<br />
'''Odmiana''': aromatyczna<br />
<br />
'''Pochodzenie''':<br />
Wyhodowana na drodze krzyżowania odmiany Lubelski z dzikim chmielem męskim pochodzącym z terenu byłej Jugosławii<br />
<br /><br />
<br />
'''Rok rejestracji''': 1996, w latach 2004-2006 Sybilla została uwolniona od wirusów i wiroida utajnionego chmielu<br /><br />
<br />
<b>Roślina</b> - Silnie rosnąca, bardzo bujna, pokrój regularny, cylindryczny, łodyga zielono-czerwona z wyraźnymi pręgami. Gęstość ulistnienia średnia, powierzchnia blaszki liściowej gładka. Pędy boczne długie, niełamliwe, Pierwsze pędy plonujące osadzone dość nisko, około 70cm od powierzchni gleby. Szyszki bardzo liczne, równomiernie rozmieszczone na roślinie. Rośliny charakteryzują się dobrą zdolnością do naprowadzania na przewodniki oraz bardzo dobrą przydatnością do zbioru maszynowego.<br />
<br />
<b>Szyszki</b> - Jasnozielone, duże (dł. około 4cm), wydłużone, lekko szpiczaste. Listki przylegające, ściśle ułożone na osadce. Osadka delikatna, regularna.<br />
<br />
<b>Aromat</b> - Przyjemny, harmonijny, łagodny.<br />
<br />
<b>Termin zbioru</b> - Pierwsza połowa września.<br />
<br />
<b>Plon</b> 2-3 t*ha(-1)<br />
<br />
<b>Stabilność alfa kwasów w trakcie przechowywania</b> - Dobra<br />
<br />
<b>Wrażliwość na choroby</b> Uwiąd infekcyjny:bardzo mała, Mączniak rzekomy: mała, Mączniak prawdziwy: średnia.<br />
<br />
==Marynka==<br />
<br />
'''Odmiana''': goryczkowa o przyjemnym aromacie (dual purpose)<br />
<br />
'''Pochodzenie''':<br />
Wyhodowana na drodze krzyżowania odmiany Brewers Gold z dzikim chmielem męskim pochodzącym z terenu byłej Jugosławii<br />
<br /><br />
<br />
'''Rok rejestracji''': 1988<br /><br />
<br />
<b>Roślina</b> - Delikatna, niezbyt bujna, pokrój cylindryczny lub wrzecionowaty, łodyga zielona. Gęstość ulistnienia mała, powierzchnia blaszki liściowej gładka, liście przeważnie pięcio-klapowe, seledynowo-zielone. Pędy boczne średniej długości, Pierwsze pędy plonujące osadzone nisko, około 60cm od powierzchni gleby. Szyszki dość liczne, równomiernie rozmieszczone na roślinie. w początkowym okresie wegetacji wzrost rośliny powolny. Wymaga systematycznego usuwanie rozłogów, oraz licznych pędów wyrastających z karpy przez cały okres wegetacyjny. Rośliny charakteryzują się dobra zdolnością do naprowadzania na przewodniki oraz bardzo dobrą przydatnością do zbioru maszynowego.<br />
<br />
<b>Szyszki</b> - Jasnozielone, średniej wielkości (dł. około 3cm), jajowate, lekko szpiczaste. Listki przylegające, bardzo ściśle ułożone na osadce. Osadka delikatna, regularna.<br />
<br />
<b>Aromat</b> - Chmielowy z lekką nuta kwiatową, przyjemny, intensywny.<br />
<br />
<b>Termin zbioru</b> - Pierwsza połowa września.<br />
<br />
<b>Plon</b> 1,8-2,5 t*ha(-1)<br />
<br />
<b>Stabilność alfa kwasów w trakcie przechowywania</b> - Średnia<br />
<br />
<b>Wrażliwość na choroby</b> Uwiąd infekcyjny:bardzo mała, Mączniak rzekomy: mała, Mączniak prawdziwy: średnia.<br />
<br />
==Oktawia==<br />
<br />
'''Odmiana''': goryczkowa<br />
<br />
'''Pochodzenie''':<br />
Wyhodowana na drodze krzyżowania rekombinatów łączących w sobie cechy odmian Brewers Gold i Northern Brewer oraz dziekiego chmielu męskiego z pochodzących z tereny byłej Jugosławii<br />
<br /><br />
<br />
'''Rok rejestracji''': 1996<br /><br />
<br />
<b>Roślina</b> - Bardzo bujna, silnie rosnąca, pokrój cylindryczny, łodyga zielono-czerwona. Gęstość ulistnienia duża, powierzchnia blaszki liściowej gładka. Pędy boczne bardzo długie,niełamliwe. Pierwsze pędy plonujące osadzone dość nisko, około 70cm od powierzchni gleby. Szyszki bardzo liczne, równomiernie rozmieszczone na roślinie. Rośliny charakteryzują się dobrą zdolnością do naprowadzania na przewodniki oraz dobrą przydatnością do zbioru maszynowego.<br />
<br />
<b>Szyszki</b> - Jasnozielone, średniej wielkości (dł. około 3cm), wydłużone. Listki przylegające, dość luźno ułożone na osadce. Osadka bardzo delikatna<br />
<br />
<b>Aromat</b> - Intensywny, nieco ostry.<br />
<br />
<b>Termin zbioru</b> - Połowa września.<br />
<br />
<b>Plon</b> 2-2,5 t*ha(-1)<br />
<br />
<b>Stabilność alfa kwasów w trakcie przechowywania</b> - Średnia<br />
<br />
<b>Wrażliwość na choroby</b> Uwiąd infekcyjny:bardzo mała, Mączniak rzekomy: bardzo mała, Mączniak prawdziwy: mała.<br />
<br />
==Iunga==<br />
<br />
'''Odmiana''': goryczkowa<br />
<br />
'''Pochodzenie''':<br />
Wyhodowana na drodze krzyżowania rekombinatów łączących w sobie cechy odmiany Lugbelski oraz dziekiego chmielu męskiego z pochodzących z tereny byłej Jugosławii<br />
<br /><br />
<br />
'''Rok rejestracji''': 2004<br /><br />
<br />
<b>Roślina</b> - Silnie rosnąca, bujna, pokrój cylindryczny, łodyga zielona. Gęstość ulistnienia średnia. Pędy boczne bardzo długie, niełamliwe. Pierwsze pędy plonujące osadzone wysoko, około 100cm od powierzchni gleby. Szyszki liczne, równomiernie rozmieszczone na roślinie. Rośliny charakteryzują się bardzo dobrą zdolnością do naprowadzania na przewodniki oraz bardzo dobrą przydatnością do zbioru maszynowego.<br />
<br />
<b>Szyszki</b> - Jasnozielone, średniej wielkości (dł. około 3cm), owalne. Listki przylegające, bardzo ściśle ułożone na osadzce. Osadka delikatna, regularna.<br />
<br />
<b>Aromat</b> - Bardzo intensywny, przyjemny.<br />
<br />
<b>Termin zbioru</b> - Połowa września.<br />
<br />
<b>Plon</b> 2-3 t*ha(-1)<br />
<br />
<b>Stabilność alfa kwasów w trakcie przechowywania</b> - Dobra<br />
<br />
<b>Wrażliwość na choroby</b> Uwiąd infekcyjny:bardzo mała, Mączniak rzekomy: bardzo mała, Mączniak prawdziwy: duża.<br />
<br />
==Zula==<br />
<br />
'''Odmiana''': goryczkowa<br />
<br />
'''Pochodzenie''':<br />
Wyhodowana na drodze krzyżowania rekombinatów łączących w sobie cechy odmiany Lubelski i Sawiński Golding oraz dzikiego chmielu męskiego pochodzącego z terenu byłej Jugosławii.<br />
<br /><br />
<br />
'''Rok rejestracji''': 2004<br /><br />
<br />
<b>Roślina</b> - Silnie rosnąca, bujna, pokrój maczugowaty, łodyga zielona. Gęstość ulistnienia średnia. Pędy boczne bardzo długie, niełamliwe. Pierwsze pędy plonujące osadzone wysoko, około 70cm od powierzchni gleby. Szyszki liczne, równomiernie rozmieszczone na roślinie. Rośliny charakteryzują się bardzo dobrą zdolnością do naprowadzania na przewodniki oraz bardzo dobrą przydatnością do zbioru maszynowego.<br />
<br />
<b>Szyszki</b> - Jasnozielone, średniej wielkości (dł. około 3cm), owalne. Listki przylegające, bardzo ściśle ułożone na osadzce. Osadka delikatna, regularna.<br />
<br />
<b>Aromat</b> - Intensywny, przyjemny.<br />
<br />
<b>Termin zbioru</b> - Połowa września.<br />
<br />
<b>Plon</b> 2-3 t*ha(-1)<br />
<br />
<b>Stabilność alfa kwasów w trakcie przechowywania</b> - Bardzo dobra<br />
<br />
<b>Wrażliwość na choroby</b> Uwiąd infekcyjny:bardzo mała, Mączniak rzekomy: bardzo mała, Mączniak prawdziwy: średnia.<br />
<br />
==Limbus==<br />
<br />
'''Odmiana''': aromatyczna, niskorosnąca<br />
<br />
'''Pochodzenie''':<br />
Wyhodowana na drodze krzyżowania rekombinatów łączących w sobie cechy odmiany Northern Brewer oraz dzikiego chmielu męskiego z pochodzących z okolic Lublina oraz poddanych działaniu środków mutagennych<br />
<br /><br />
<br />
'''Rok rejestracji''': 1996<br /><br />
<br />
<b>Roślina</b> - Pokrój stożkowy, łodyga zielona. Gęstość ulistnienia mała. Pędy boczne krótkie. Pierwsze pędy plonujące osadzone bardzo nisko, około 40cm od powierzchni gleby. Szyszki liczne, równomiernie rozmieszczone na roślinie. Odmiana niskorosnąca, przeznaczona do uprawy na niskiej konstrukcji szpalerowej. Rośliny charakteryzują się dobrą zdolnością do naprowadzania na przewodniki oraz dobrą przydatnością do zbioru maszynowego.<br />
<br />
<b>Szyszki</b> - Żółto-zielone, średniej wielkości (dł. około 2.5cm), owalne. Listki lekko rozchylone, bardzo ściśle ułożone na osadzce. Osadka delikatna, regularna.<br />
<br />
<b>Aromat</b> - Łagodny, przyjemny.<br />
<br />
<b>Termin zbioru</b> - Początek września.<br />
<br />
<b>Plon</b> 1.3-1.5 t*ha(-1)<br />
<br />
<b>Stabilność alfa kwasów w trakcie przechowywania</b> - Dobra<br />
<br />
<b>Wrażliwość na choroby</b> Uwiąd infekcyjny:bardzo mała, Mączniak rzekomy: średnia, Mączniak prawdziwy: średnia.<br />
<br />
==Zbyszko==<br />
<br />
'''Odmiana''': goryczkowa, niskorosnąca<br />
<br />
'''Pochodzenie''':<br />
Wyhodowana na drodze krzyżowania rekombinatów łączących w sobie cechy odmiany Lubelski, Brewers Gold i dzikiego chmielu oraz poddanych działaniu środka mutagennego (Co60)<br />
<br /><br />
<br />
'''Rok rejestracji''': 1996<br /><br />
<br />
<b>Roślina</b> - Pokrój stożkowy, łodyga zielona-czerwona z delikatnymi pręgami. Gęstość ulistnienia średnia. Pędy boczne krótkie. Pierwsze pędy plonujące osadzone bardzo nisko, około 40cm od powierzchni gleby. Szyszki liczne, równomiernie rozmieszczone na roślinie. Odmiana niskorosnąca, przeznaczona do uprawy na niskiej konstrukcji szpalerowej. Rośliny charakteryzują się dobrą zdolnością do naprowadzania na przewodniki oraz dobrą przydatnością do zbioru maszynowego.<br />
<br />
<b>Szyszki</b> - Jasnozielone, średniej wielkości (dł. około 2.5cm), jajowate. Listki przylegające, ściśle ułożone na osadzce. Osadka delikatna, regularna.<br />
<br />
<b>Aromat</b> - Intensywny, przyjemny.<br />
<br />
<b>Termin zbioru</b> - Początek września.<br />
<br />
<b>Plon</b> 1.2-1.5 t*ha(-1)<br />
<br />
<b>Stabilność alfa kwasów w trakcie przechowywania</b> - Dobra<br />
<br />
<b>Wrażliwość na choroby</b> Uwiąd infekcyjny:bardzo mała, Mączniak rzekomy: średnia, Mączniak prawdziwy: średnia.<br />
<br />
<br />
==Porównanie wyglądu i wielkości szyszek==<br />
<br />
<br />
[[Plik:Szyszki-porownanie.png|center]]<br />
<br />
==Żywice i olejki chmielowe, tabela==<br />
<br />
[[Plik:Chmiele-tabela-zywice.png|center]]<br />
<br />
Plik źródłowy (docx/zip) [http://www.wiki.piwo.org/images/Chmiele.zip chmiele tabela]<br />
<br />
[[Kategoria: Artykuły]][[Kategoria: Surowce]]<br />
[[Kategoria: Chmiele]]</div>Elroyhttps://wiki.piwo.org/index.php?title=Strona_g%C5%82%C3%B3wna&diff=3803Strona główna2014-12-31T14:51:52Z<p>Elroy: </p>
<hr />
<div>__NOTITLE__<br />
__NOTOC__<br />
__NOEDITSECTION__<br />
[[Plik:Chmiel-small.jpg]]<span style="font-size:18px; "> Witaj w polskiej encyklopedii '''piwowarstwa domowego'''. <br />
<br />
Obecnie mamy <em>[[Special:Statistics|{{NUMBEROFARTICLES}}]]</em> artykułów. ''[[Special:Newpages|Nowe strony]] · [[Special:Categories|Kategorie]] · [[Special:Allpages|Wszystkie artykuły]] ''<br />
<table style="width:100%;" cellspacing="5" id="main_menu"><br />
<br />
<tr><br />
<td style="border:1px solid silver; background-color: #F9F9F9; padding:1em; vertical-align:top; "><br />
== Zaczynamy warzyć piwo ==<br />
[[Plik:1.png|||right|]] <br />
* [[Pierwsze piwo|Zaczynamy przygodę, czyli garść porad]]<br />
* [[Moje pierwsze piwo z brewkita]]<br />
* [[Warzę z ekstraktów słodowych]]<br />
* [[Warka z procesem zacierania słodu]]<br />
<br />
</td><br />
<td style="border:1px solid silver; background-color: #F9F9F9; padding:1em; vertical-align:top; color: black;" width="50%"><br />
== Kategorie bazy wiedzy ==<br />
[[Plik:2.png|||right|]] <br />
* [[:Category:Artykuły|Artykuły]]<br />
* [[:Category:Cechy sensoryczne|Cechy sensoryczne]] (nowe!)<br />
* [[:Category:Zrób to sam|Zrób to sam]] <br />
* [[:Category:Surowce|Surowce piwowarskie]]<br />
** [[:Category:Słody|Słody]]<br />
** [[:Category:Chmiele|Chmiele]]<br />
** [[:Category:Drożdże|Drożdże]]<br />
** [[:Category:Surowce niesłodowane|Surowce niesłodowane]]<br />
* [[:Category:Sprzęt|Sprzęt piwowara domowego]]<br />
* [[:Category:Słownik|Słownik wyrażeń piwowarskich]]<br />
* [[Angielsko-polski słownik piwowarski]]<br />
* [[Niemiecko-polski słownik piwowarski]]<br />
* [[Czesko-polski słownik piwowarski]]<br />
* [[:Category:Literatura|Literatura]]<br />
* [[Oprogramowanie]]<br />
* [[:Category:BJCP|Gatunki piw wg BJCP ]] | [[Zestawienie stylów piw (tabela)]]<br />
* [[:Category:Receptury|Sprawdzone receptury ]]<br />
** [[:Category:Receptury ze słodów|Receptury ze słodów ]] oraz [[:Category:Receptury z ekstraktów|z ekstraktów ]]<br />
</td><br />
</tr><br />
<br />
<tr><br />
<td style="border:1px solid silver; background-color: #F9F9F9; padding:1em; vertical-align:top; color: black;" width="50%" colspan="1"><br />
<br />
== [[:Category:Artykuły|Artykuły]] ==<br />
[[Plik:3.png|||right|]] <br />
=== Polecane publikacje ===<br />
* [[Rodzaje słodów oraz ich zastosowanie]]<br />
* [[Zestawienie stylów piw (tabela)]]<br />
* [[Przygotowanie starterów drożdżowych]]<br />
* [[Pierwsze piwo|Pierwsze piwo, najczęstsze pytania]]<br />
* [[Zacieranie_ziarna|Zacieranie ziarna]]<br />
* [[Obsługa kegów Cornelius (Pepsi)]]<br />
<br />
</td><br />
<td style="border:1px solid silver; background-color: #F9F9F9; padding:1em; vertical-align:top; color: black;" width="50%" colspan="1"><br />
== Informacje o Wiki i pomoc ==<br />
[[Plik:4.png|||right|]]<br />
* [[O wiki.piwo.org]]<br />
* [[Pomoc w edycji wiki]]<br />
* [[Nasz zespół redakcyjny]]<br />
* [[:Category:Szablony|Używane szablony ]]<br />
</td></tr><br />
</table><br />
<inputbox><br />
buttonlabel=Dodaj nowy artykuł<br />
type=create<br />
</inputbox><br />
== Zobacz także ==<br />
'''Porady, sugestie i jak zacząć w wiki [http://www.piwo.org/forum/t1162-Wiki-piwo-org.html http://www.piwo.org/forum/t1162-Wiki-piwo-org.html]'''</div>Elroyhttps://wiki.piwo.org/index.php?title=American_Brown_Ale,_Maciej_Brzana_(nms007)&diff=3625American Brown Ale, Maciej Brzana (nms007)2014-06-26T08:07:38Z<p>Elroy: </p>
<hr />
<div>{{Receptura<br />
<br />
|Zacieranie=Infuzyjne<br />
|Fermentacja=Górna<br />
|Blg=14,7<br />
|ilość=23<br />
<br />
}}<br />
== Informacje ogólne,uwagi ==<br />
Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii IV miejsce w słowackim konkursie "Biela Vrana" 2014.<br />
Na konkurs zostało wysłane zaledwie dwa tygodnie po butelkowaniu.<br />
<br />
== Surowce ==<br />
===Słody===<br />
<br />
[[słód pale ale|Pale Ale]] 4,8kg *<br />
<br />
[[słód victory|Słód Victory (Briess) ]] 0,4kg<br />
<br />
[[słód special roast|Słód Special Roast (Briess) ]] 0,4kg<br />
<br />
[[Słód_karmelowy#caramunich.C2.AE_.28Weyermann.29|Słód Caramunich II]] 0,4kg<br />
<br />
[[Słód_karmelowy#caraaroma.C2.AE_.28Weyermann.29|Słód Caraaroma]] 0,15kg<br />
<br />
[[Słód_palony|Słód chocolate (Briess)]] 0,15kg<br />
<br />
Pszenica niesłodowana 0,1kg<br />
<br />
===Chmiele===<br />
<br />
[[Chmiel Mosaic]] (11,1%, granulat) - 65g<br />
<br />
[[Chmiel Willamette]] (5,5%, granulat) - 50g<br />
<br />
[[Chmiel Cascade]] (7,6%, granulat) - 30g<br />
<br />
===Drożdże===<br />
<br />
[[Drożdże Wyeast 1056 American Ale ]] *<br />
<br />
===Inne dodatki===<br />
<br />
[[mech irlandzki|Mech irlandzki]] 3g<br />
<br />
Pożywka dla drożdży Wyeast Nutrient Blend 2g<br />
<br />
==Zacieranie==<br />
<br />
68°C - 60 min<br />
<br />
78°C - 1 min<br />
<br />
==Czas gotowania==<br />
<br />
75 minut<br />
<br />
==Chmielenie==<br />
<br />
Cascade 30g - 45min<br />
<br />
Mosaic 15g - 45min<br />
<br />
Willamette 15g - 15min<br />
<br />
Mosaic 5g - 15min<br />
<br />
Willamette 20g - 2min<br />
<br />
Mosaic 10g - 2min<br />
<br />
Mosaic 35g - chmielenie na zimno<br />
<br />
Willamette 15g - chmielenie na zimno<br />
<br />
==Fermentacja==<br />
<br />
Fermentacja burzliwa - 12 dni w temperaturze około 18°C<br />
<br />
Fermentacja cicha - 9 dni w temperaturze 16°C<br />
<br />
Odfermentowało do 3,8°Blg.<br />
<br />
==Rozlew==<br />
<br />
Zabutelkowane z dodatkiem 110g glukozy rozpuszczonej w 300ml wody<br />
<br />
==Uwagi==<br />
<br />
* ''Przez niedopatrzenie, zamiast całości Pale Ale musiałem użyć: [[słód pale ale|Pale Ale]] 3,2kg + [[słód pilzneński|Pilzneński]] 1,6 kg''<br />
<br />
* ''Drożdze bez startera - zadane bezpośrednio z (uprzednio napuchniętej) saszetki''<br />
<br />
<br />
Tutaj jest '''[http://browar.kreation.pl/piwo/american-brown-ale-browar-kreation moja recenzja]''' tego piwa ;)<br />
<br />
[[Plik:American-brown-ale browar-kreation.jpg]]<br />
<br />
[[Kategoria:Receptury ze słodów]]</div>Elroyhttps://wiki.piwo.org/index.php?title=American_Brown_Ale,_Maciej_Brzana_(nms007)&diff=3624American Brown Ale, Maciej Brzana (nms007)2014-06-26T08:06:25Z<p>Elroy: </p>
<hr />
<div>{{Receptura<br />
|Zacieranie=Infuzyjne<br />
|Fermentacja=Górna<br />
|Blg=14,7<br />
|ilość=23<br />
}}<br />
<br /><br /><br /><br />
Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii IV miejsce w słowackim konkursie "Biela Vrana" 2014.<br />
Na konkurs zostało wysłane zaledwie dwa tygodnie po butelkowaniu.<br />
<br />
== Surowce ==<br />
===Słody===<br />
<br />
[[słód pale ale|Pale Ale]] 4,8kg *<br />
<br />
[[słód victory|Słód Victory (Briess) ]] 0,4kg<br />
<br />
[[słód special roast|Słód Special Roast (Briess) ]] 0,4kg<br />
<br />
[[Słód_karmelowy#caramunich.C2.AE_.28Weyermann.29|Słód Caramunich II]] 0,4kg<br />
<br />
[[Słód_karmelowy#caraaroma.C2.AE_.28Weyermann.29|Słód Caraaroma]] 0,15kg<br />
<br />
[[Słód_palony|Słód chocolate (Briess)]] 0,15kg<br />
<br />
Pszenica niesłodowana 0,1kg<br />
<br />
===Chmiele===<br />
<br />
[[Chmiel Mosaic]] (11,1%, granulat) - 65g<br />
<br />
[[Chmiel Willamette]] (5,5%, granulat) - 50g<br />
<br />
[[Chmiel Cascade]] (7,6%, granulat) - 30g<br />
<br />
===Drożdże===<br />
<br />
[[Drożdże Wyeast 1056 American Ale ]] *<br />
<br />
===Inne dodatki===<br />
<br />
[[mech irlandzki|Mech irlandzki]] 3g<br />
<br />
Pożywka dla drożdży Wyeast Nutrient Blend 2g<br />
<br />
==Zacieranie==<br />
<br />
68°C - 60 min<br />
<br />
78°C - 1 min<br />
<br />
==Czas gotowania==<br />
<br />
75 minut<br />
<br />
==Chmielenie==<br />
<br />
Cascade 30g - 45min<br />
<br />
Mosaic 15g - 45min<br />
<br />
Willamette 15g - 15min<br />
<br />
Mosaic 5g - 15min<br />
<br />
Willamette 20g - 2min<br />
<br />
Mosaic 10g - 2min<br />
<br />
Mosaic 35g - chmielenie na zimno<br />
<br />
Willamette 15g - chmielenie na zimno<br />
<br />
==Fermentacja==<br />
<br />
Fermentacja burzliwa - 12 dni w temperaturze około 18°C<br />
<br />
Fermentacja cicha - 9 dni w temperaturze 16°C<br />
<br />
Odfermentowało do 3,8°Blg.<br />
<br />
==Rozlew==<br />
<br />
Zabutelkowane z dodatkiem 110g glukozy rozpuszczonej w 300ml wody<br />
<br />
==Uwagi==<br />
<br />
* ''Przez niedopatrzenie, zamiast całości Pale Ale musiałem użyć: [[słód pale ale|Pale Ale]] 3,2kg + [[słód pilzneński|Pilzneński]] 1,6 kg''<br />
<br />
* ''Drożdze bez startera - zadane bezpośrednio z (uprzednio napuchniętej) saszetki''<br />
<br />
<br />
Tutaj jest '''[http://browar.kreation.pl/piwo/american-brown-ale-browar-kreation moja recenzja]''' tego piwa ;)<br />
<br />
[[Plik:American-brown-ale browar-kreation.jpg]]<br />
<br />
[[Kategoria:Receptury ze słodów]]</div>Elroyhttps://wiki.piwo.org/index.php?title=American_Brown_Ale,_Maciej_Brzana_(nms007)&diff=3623American Brown Ale, Maciej Brzana (nms007)2014-06-26T08:05:52Z<p>Elroy: </p>
<hr />
<div>{{Receptura<br />
|Zacieranie=Infuzyjne<br />
|Fermentacja=Górna<br />
|Blg=14,7<br />
|ilość=23<br />
}}<br />
<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />
Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii IV miejsce w słowackim konkursie "Biela Vrana" 2014.<br />
Na konkurs zostało wysłane zaledwie dwa tygodnie po butelkowaniu.<br />
<br />
== Surowce ==<br />
===Słody===<br />
<br />
[[słód pale ale|Pale Ale]] 4,8kg *<br />
<br />
[[słód victory|Słód Victory (Briess) ]] 0,4kg<br />
<br />
[[słód special roast|Słód Special Roast (Briess) ]] 0,4kg<br />
<br />
[[Słód_karmelowy#caramunich.C2.AE_.28Weyermann.29|Słód Caramunich II]] 0,4kg<br />
<br />
[[Słód_karmelowy#caraaroma.C2.AE_.28Weyermann.29|Słód Caraaroma]] 0,15kg<br />
<br />
[[Słód_palony|Słód chocolate (Briess)]] 0,15kg<br />
<br />
Pszenica niesłodowana 0,1kg<br />
<br />
===Chmiele===<br />
<br />
[[Chmiel Mosaic]] (11,1%, granulat) - 65g<br />
<br />
[[Chmiel Willamette]] (5,5%, granulat) - 50g<br />
<br />
[[Chmiel Cascade]] (7,6%, granulat) - 30g<br />
<br />
===Drożdże===<br />
<br />
[[Drożdże Wyeast 1056 American Ale ]] *<br />
<br />
===Inne dodatki===<br />
<br />
[[mech irlandzki|Mech irlandzki]] 3g<br />
<br />
Pożywka dla drożdży Wyeast Nutrient Blend 2g<br />
<br />
==Zacieranie==<br />
<br />
68°C - 60 min<br />
<br />
78°C - 1 min<br />
<br />
==Czas gotowania==<br />
<br />
75 minut<br />
<br />
==Chmielenie==<br />
<br />
Cascade 30g - 45min<br />
<br />
Mosaic 15g - 45min<br />
<br />
Willamette 15g - 15min<br />
<br />
Mosaic 5g - 15min<br />
<br />
Willamette 20g - 2min<br />
<br />
Mosaic 10g - 2min<br />
<br />
Mosaic 35g - chmielenie na zimno<br />
<br />
Willamette 15g - chmielenie na zimno<br />
<br />
==Fermentacja==<br />
<br />
Fermentacja burzliwa - 12 dni w temperaturze około 18°C<br />
<br />
Fermentacja cicha - 9 dni w temperaturze 16°C<br />
<br />
Odfermentowało do 3,8°Blg.<br />
<br />
==Rozlew==<br />
<br />
Zabutelkowane z dodatkiem 110g glukozy rozpuszczonej w 300ml wody<br />
<br />
==Uwagi==<br />
<br />
* ''Przez niedopatrzenie, zamiast całości Pale Ale musiałem użyć: [[słód pale ale|Pale Ale]] 3,2kg + [[słód pilzneński|Pilzneński]] 1,6 kg''<br />
<br />
* ''Drożdze bez startera - zadane bezpośrednio z (uprzednio napuchniętej) saszetki''<br />
<br />
<br />
Tutaj jest '''[http://browar.kreation.pl/piwo/american-brown-ale-browar-kreation moja recenzja]''' tego piwa ;)<br />
<br />
[[Plik:American-brown-ale browar-kreation.jpg]]<br />
<br />
[[Kategoria:Receptury ze słodów]]</div>Elroyhttps://wiki.piwo.org/index.php?title=American_Brown_Ale,_Maciej_Brzana_(nms007)&diff=3622American Brown Ale, Maciej Brzana (nms007)2014-06-26T08:03:55Z<p>Elroy: </p>
<hr />
<div>== Informacje ogólne,uwagi ==<br />
{{Receptura<br />
|Zacieranie=Infuzyjne<br />
|Fermentacja=Górna<br />
|Blg=14,7<br />
|ilość=23<br />
}}<br />
<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />
Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii IV miejsce w słowackim konkursie "Biela Vrana" 2014.<br />
Na konkurs zostało wysłane zaledwie dwa tygodnie po butelkowaniu.<br />
<br />
== Surowce ==<br />
===Słody===<br />
<br />
[[słód pale ale|Pale Ale]] 4,8kg *<br />
<br />
[[słód victory|Słód Victory (Briess) ]] 0,4kg<br />
<br />
[[słód special roast|Słód Special Roast (Briess) ]] 0,4kg<br />
<br />
[[Słód_karmelowy#caramunich.C2.AE_.28Weyermann.29|Słód Caramunich II]] 0,4kg<br />
<br />
[[Słód_karmelowy#caraaroma.C2.AE_.28Weyermann.29|Słód Caraaroma]] 0,15kg<br />
<br />
[[Słód_palony|Słód chocolate (Briess)]] 0,15kg<br />
<br />
Pszenica niesłodowana 0,1kg<br />
<br />
===Chmiele===<br />
<br />
[[Chmiel Mosaic]] (11,1%, granulat) - 65g<br />
<br />
[[Chmiel Willamette]] (5,5%, granulat) - 50g<br />
<br />
[[Chmiel Cascade]] (7,6%, granulat) - 30g<br />
<br />
===Drożdże===<br />
<br />
[[Drożdże Wyeast 1056 American Ale ]] *<br />
<br />
===Inne dodatki===<br />
<br />
[[mech irlandzki|Mech irlandzki]] 3g<br />
<br />
Pożywka dla drożdży Wyeast Nutrient Blend 2g<br />
<br />
==Zacieranie==<br />
<br />
68°C - 60 min<br />
<br />
78°C - 1 min<br />
<br />
==Czas gotowania==<br />
<br />
75 minut<br />
<br />
==Chmielenie==<br />
<br />
Cascade 30g - 45min<br />
<br />
Mosaic 15g - 45min<br />
<br />
Willamette 15g - 15min<br />
<br />
Mosaic 5g - 15min<br />
<br />
Willamette 20g - 2min<br />
<br />
Mosaic 10g - 2min<br />
<br />
Mosaic 35g - chmielenie na zimno<br />
<br />
Willamette 15g - chmielenie na zimno<br />
<br />
==Fermentacja==<br />
<br />
Fermentacja burzliwa - 12 dni w temperaturze około 18°C<br />
<br />
Fermentacja cicha - 9 dni w temperaturze 16°C<br />
<br />
Odfermentowało do 3,8°Blg.<br />
<br />
==Rozlew==<br />
<br />
Zabutelkowane z dodatkiem 110g glukozy rozpuszczonej w 300ml wody<br />
<br />
==Uwagi==<br />
<br />
* ''Przez niedopatrzenie, zamiast całości Pale Ale musiałem użyć: [[słód pale ale|Pale Ale]] 3,2kg + [[słód pilzneński|Pilzneński]] 1,6 kg''<br />
<br />
* ''Drożdze bez startera - zadane bezpośrednio z (uprzednio napuchniętej) saszetki''<br />
<br />
<br />
Tutaj jest '''[http://browar.kreation.pl/piwo/american-brown-ale-browar-kreation moja recenzja]''' tego piwa ;)<br />
<br />
[[Plik:American-brown-ale browar-kreation.jpg]]<br />
<br />
[[Kategoria:Receptury ze słodów]]</div>Elroyhttps://wiki.piwo.org/index.php?title=American_Brown_Ale,_Maciej_Brzana_(nms007)&diff=3621American Brown Ale, Maciej Brzana (nms007)2014-06-26T08:03:25Z<p>Elroy: /* Informacje ogólne,uwagi */</p>
<hr />
<div>== Informacje ogólne,uwagi ==<br />
{{Receptura<br />
|Zacieranie=Infuzyjne<br />
|Fermentacja=Górna<br />
|Blg=14,7<br />
|ilość=23<br />
}}<br />
<br /><br /><br /><br /><br />
Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii IV miejsce w słowackim konkursie "Biela Vrana" 2014.<br />
Na konkurs zostało wysłane zaledwie dwa tygodnie po butelkowaniu.<br />
<br />
== Surowce ==<br />
===Słody===<br />
<br />
[[słód pale ale|Pale Ale]] 4,8kg *<br />
<br />
[[słód victory|Słód Victory (Briess) ]] 0,4kg<br />
<br />
[[słód special roast|Słód Special Roast (Briess) ]] 0,4kg<br />
<br />
[[Słód_karmelowy#caramunich.C2.AE_.28Weyermann.29|Słód Caramunich II]] 0,4kg<br />
<br />
[[Słód_karmelowy#caraaroma.C2.AE_.28Weyermann.29|Słód Caraaroma]] 0,15kg<br />
<br />
[[Słód_palony|Słód chocolate (Briess)]] 0,15kg<br />
<br />
Pszenica niesłodowana 0,1kg<br />
<br />
===Chmiele===<br />
<br />
[[Chmiel Mosaic]] (11,1%, granulat) - 65g<br />
<br />
[[Chmiel Willamette]] (5,5%, granulat) - 50g<br />
<br />
[[Chmiel Cascade]] (7,6%, granulat) - 30g<br />
<br />
===Drożdże===<br />
<br />
[[Drożdże Wyeast 1056 American Ale ]] *<br />
<br />
===Inne dodatki===<br />
<br />
[[mech irlandzki|Mech irlandzki]] 3g<br />
<br />
Pożywka dla drożdży Wyeast Nutrient Blend 2g<br />
<br />
==Zacieranie==<br />
<br />
68°C - 60 min<br />
<br />
78°C - 1 min<br />
<br />
==Czas gotowania==<br />
<br />
75 minut<br />
<br />
==Chmielenie==<br />
<br />
Cascade 30g - 45min<br />
<br />
Mosaic 15g - 45min<br />
<br />
Willamette 15g - 15min<br />
<br />
Mosaic 5g - 15min<br />
<br />
Willamette 20g - 2min<br />
<br />
Mosaic 10g - 2min<br />
<br />
Mosaic 35g - chmielenie na zimno<br />
<br />
Willamette 15g - chmielenie na zimno<br />
<br />
==Fermentacja==<br />
<br />
Fermentacja burzliwa - 12 dni w temperaturze około 18°C<br />
<br />
Fermentacja cicha - 9 dni w temperaturze 16°C<br />
<br />
Odfermentowało do 3,8°Blg.<br />
<br />
==Rozlew==<br />
<br />
Zabutelkowane z dodatkiem 110g glukozy rozpuszczonej w 300ml wody<br />
<br />
==Uwagi==<br />
<br />
* ''Przez niedopatrzenie, zamiast całości Pale Ale musiałem użyć: [[słód pale ale|Pale Ale]] 3,2kg + [[słód pilzneński|Pilzneński]] 1,6 kg''<br />
<br />
* ''Drożdze bez startera - zadane bezpośrednio z (uprzednio napuchniętej) saszetki''<br />
<br />
<br />
Tutaj jest '''[http://browar.kreation.pl/piwo/american-brown-ale-browar-kreation moja recenzja]''' tego piwa ;)<br />
<br />
[[Plik:American-brown-ale browar-kreation.jpg]]<br />
<br />
[[Kategoria:Receptury ze słodów]]</div>Elroyhttps://wiki.piwo.org/index.php?title=American_Brown_Ale,_Maciej_Brzana_(nms007)&diff=3620American Brown Ale, Maciej Brzana (nms007)2014-06-26T08:03:12Z<p>Elroy: /* Informacje ogólne,uwagi */</p>
<hr />
<div>== Informacje ogólne,uwagi ==<br />
{{Receptura<br />
|Zacieranie=Infuzyjne<br />
|Fermentacja=Górna<br />
|Blg=14,7<br />
|ilość=23<br />
}}<br />
Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii IV miejsce w słowackim konkursie "Biela Vrana" 2014.<br />
<br />
<br />
<br />
Na konkurs zostało wysłane zaledwie dwa tygodnie po butelkowaniu.<br />
<br /><br /><br /><br /><br />
<br />
== Surowce ==<br />
===Słody===<br />
<br />
[[słód pale ale|Pale Ale]] 4,8kg *<br />
<br />
[[słód victory|Słód Victory (Briess) ]] 0,4kg<br />
<br />
[[słód special roast|Słód Special Roast (Briess) ]] 0,4kg<br />
<br />
[[Słód_karmelowy#caramunich.C2.AE_.28Weyermann.29|Słód Caramunich II]] 0,4kg<br />
<br />
[[Słód_karmelowy#caraaroma.C2.AE_.28Weyermann.29|Słód Caraaroma]] 0,15kg<br />
<br />
[[Słód_palony|Słód chocolate (Briess)]] 0,15kg<br />
<br />
Pszenica niesłodowana 0,1kg<br />
<br />
===Chmiele===<br />
<br />
[[Chmiel Mosaic]] (11,1%, granulat) - 65g<br />
<br />
[[Chmiel Willamette]] (5,5%, granulat) - 50g<br />
<br />
[[Chmiel Cascade]] (7,6%, granulat) - 30g<br />
<br />
===Drożdże===<br />
<br />
[[Drożdże Wyeast 1056 American Ale ]] *<br />
<br />
===Inne dodatki===<br />
<br />
[[mech irlandzki|Mech irlandzki]] 3g<br />
<br />
Pożywka dla drożdży Wyeast Nutrient Blend 2g<br />
<br />
==Zacieranie==<br />
<br />
68°C - 60 min<br />
<br />
78°C - 1 min<br />
<br />
==Czas gotowania==<br />
<br />
75 minut<br />
<br />
==Chmielenie==<br />
<br />
Cascade 30g - 45min<br />
<br />
Mosaic 15g - 45min<br />
<br />
Willamette 15g - 15min<br />
<br />
Mosaic 5g - 15min<br />
<br />
Willamette 20g - 2min<br />
<br />
Mosaic 10g - 2min<br />
<br />
Mosaic 35g - chmielenie na zimno<br />
<br />
Willamette 15g - chmielenie na zimno<br />
<br />
==Fermentacja==<br />
<br />
Fermentacja burzliwa - 12 dni w temperaturze około 18°C<br />
<br />
Fermentacja cicha - 9 dni w temperaturze 16°C<br />
<br />
Odfermentowało do 3,8°Blg.<br />
<br />
==Rozlew==<br />
<br />
Zabutelkowane z dodatkiem 110g glukozy rozpuszczonej w 300ml wody<br />
<br />
==Uwagi==<br />
<br />
* ''Przez niedopatrzenie, zamiast całości Pale Ale musiałem użyć: [[słód pale ale|Pale Ale]] 3,2kg + [[słód pilzneński|Pilzneński]] 1,6 kg''<br />
<br />
* ''Drożdze bez startera - zadane bezpośrednio z (uprzednio napuchniętej) saszetki''<br />
<br />
<br />
Tutaj jest '''[http://browar.kreation.pl/piwo/american-brown-ale-browar-kreation moja recenzja]''' tego piwa ;)<br />
<br />
[[Plik:American-brown-ale browar-kreation.jpg]]<br />
<br />
[[Kategoria:Receptury ze słodów]]</div>Elroyhttps://wiki.piwo.org/index.php?title=American_Brown_Ale,_Maciej_Brzana_(nms007)&diff=3619American Brown Ale, Maciej Brzana (nms007)2014-06-26T08:03:01Z<p>Elroy: </p>
<hr />
<div>== Informacje ogólne,uwagi ==<br />
<br />
Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii IV miejsce w słowackim konkursie "Biela Vrana" 2014.<br />
<br />
{{Receptura<br />
|Zacieranie=Infuzyjne<br />
|Fermentacja=Górna<br />
|Blg=14,7<br />
|ilość=23<br />
}}<br />
<br />
Na konkurs zostało wysłane zaledwie dwa tygodnie po butelkowaniu.<br />
<br /><br /><br /><br /><br />
== Surowce ==<br />
===Słody===<br />
<br />
[[słód pale ale|Pale Ale]] 4,8kg *<br />
<br />
[[słód victory|Słód Victory (Briess) ]] 0,4kg<br />
<br />
[[słód special roast|Słód Special Roast (Briess) ]] 0,4kg<br />
<br />
[[Słód_karmelowy#caramunich.C2.AE_.28Weyermann.29|Słód Caramunich II]] 0,4kg<br />
<br />
[[Słód_karmelowy#caraaroma.C2.AE_.28Weyermann.29|Słód Caraaroma]] 0,15kg<br />
<br />
[[Słód_palony|Słód chocolate (Briess)]] 0,15kg<br />
<br />
Pszenica niesłodowana 0,1kg<br />
<br />
===Chmiele===<br />
<br />
[[Chmiel Mosaic]] (11,1%, granulat) - 65g<br />
<br />
[[Chmiel Willamette]] (5,5%, granulat) - 50g<br />
<br />
[[Chmiel Cascade]] (7,6%, granulat) - 30g<br />
<br />
===Drożdże===<br />
<br />
[[Drożdże Wyeast 1056 American Ale ]] *<br />
<br />
===Inne dodatki===<br />
<br />
[[mech irlandzki|Mech irlandzki]] 3g<br />
<br />
Pożywka dla drożdży Wyeast Nutrient Blend 2g<br />
<br />
==Zacieranie==<br />
<br />
68°C - 60 min<br />
<br />
78°C - 1 min<br />
<br />
==Czas gotowania==<br />
<br />
75 minut<br />
<br />
==Chmielenie==<br />
<br />
Cascade 30g - 45min<br />
<br />
Mosaic 15g - 45min<br />
<br />
Willamette 15g - 15min<br />
<br />
Mosaic 5g - 15min<br />
<br />
Willamette 20g - 2min<br />
<br />
Mosaic 10g - 2min<br />
<br />
Mosaic 35g - chmielenie na zimno<br />
<br />
Willamette 15g - chmielenie na zimno<br />
<br />
==Fermentacja==<br />
<br />
Fermentacja burzliwa - 12 dni w temperaturze około 18°C<br />
<br />
Fermentacja cicha - 9 dni w temperaturze 16°C<br />
<br />
Odfermentowało do 3,8°Blg.<br />
<br />
==Rozlew==<br />
<br />
Zabutelkowane z dodatkiem 110g glukozy rozpuszczonej w 300ml wody<br />
<br />
==Uwagi==<br />
<br />
* ''Przez niedopatrzenie, zamiast całości Pale Ale musiałem użyć: [[słód pale ale|Pale Ale]] 3,2kg + [[słód pilzneński|Pilzneński]] 1,6 kg''<br />
<br />
* ''Drożdze bez startera - zadane bezpośrednio z (uprzednio napuchniętej) saszetki''<br />
<br />
<br />
Tutaj jest '''[http://browar.kreation.pl/piwo/american-brown-ale-browar-kreation moja recenzja]''' tego piwa ;)<br />
<br />
[[Plik:American-brown-ale browar-kreation.jpg]]<br />
<br />
[[Kategoria:Receptury ze słodów]]</div>Elroyhttps://wiki.piwo.org/index.php?title=American_Brown_Ale,_Maciej_Brzana_(nms007)&diff=3618American Brown Ale, Maciej Brzana (nms007)2014-06-26T08:02:36Z<p>Elroy: </p>
<hr />
<div>== Informacje ogólne,uwagi ==<br />
<br />
Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii IV miejsce w słowackim konkursie "Biela Vrana" 2014.<br />
<br />
{{Receptura<br />
|Zacieranie=Infuzyjne<br />
|Fermentacja=Górna<br />
|Blg=14,7<br />
|ilość=23<br />
}}<br />
<br />
Na konkurs zostało wysłane zaledwie dwa tygodnie po butelkowaniu.<br />
<br />
== Surowce ==<br />
===Słody===<br />
<br />
[[słód pale ale|Pale Ale]] 4,8kg *<br />
<br />
[[słód victory|Słód Victory (Briess) ]] 0,4kg<br />
<br />
[[słód special roast|Słód Special Roast (Briess) ]] 0,4kg<br />
<br />
[[Słód_karmelowy#caramunich.C2.AE_.28Weyermann.29|Słód Caramunich II]] 0,4kg<br />
<br />
[[Słód_karmelowy#caraaroma.C2.AE_.28Weyermann.29|Słód Caraaroma]] 0,15kg<br />
<br />
[[Słód_palony|Słód chocolate (Briess)]] 0,15kg<br />
<br />
Pszenica niesłodowana 0,1kg<br />
<br />
===Chmiele===<br />
<br />
[[Chmiel Mosaic]] (11,1%, granulat) - 65g<br />
<br />
[[Chmiel Willamette]] (5,5%, granulat) - 50g<br />
<br />
[[Chmiel Cascade]] (7,6%, granulat) - 30g<br />
<br />
===Drożdże===<br />
<br />
[[Drożdże Wyeast 1056 American Ale ]] *<br />
<br />
===Inne dodatki===<br />
<br />
[[mech irlandzki|Mech irlandzki]] 3g<br />
<br />
Pożywka dla drożdży Wyeast Nutrient Blend 2g<br />
<br />
==Zacieranie==<br />
<br />
68°C - 60 min<br />
<br />
78°C - 1 min<br />
<br />
==Czas gotowania==<br />
<br />
75 minut<br />
<br />
==Chmielenie==<br />
<br />
Cascade 30g - 45min<br />
<br />
Mosaic 15g - 45min<br />
<br />
Willamette 15g - 15min<br />
<br />
Mosaic 5g - 15min<br />
<br />
Willamette 20g - 2min<br />
<br />
Mosaic 10g - 2min<br />
<br />
Mosaic 35g - chmielenie na zimno<br />
<br />
Willamette 15g - chmielenie na zimno<br />
<br />
==Fermentacja==<br />
<br />
Fermentacja burzliwa - 12 dni w temperaturze około 18°C<br />
<br />
Fermentacja cicha - 9 dni w temperaturze 16°C<br />
<br />
Odfermentowało do 3,8°Blg.<br />
<br />
==Rozlew==<br />
<br />
Zabutelkowane z dodatkiem 110g glukozy rozpuszczonej w 300ml wody<br />
<br />
==Uwagi==<br />
<br />
* ''Przez niedopatrzenie, zamiast całości Pale Ale musiałem użyć: [[słód pale ale|Pale Ale]] 3,2kg + [[słód pilzneński|Pilzneński]] 1,6 kg''<br />
<br />
* ''Drożdze bez startera - zadane bezpośrednio z (uprzednio napuchniętej) saszetki''<br />
<br />
<br />
Tutaj jest '''[http://browar.kreation.pl/piwo/american-brown-ale-browar-kreation moja recenzja]''' tego piwa ;)<br />
<br />
[[Plik:American-brown-ale browar-kreation.jpg]]<br />
<br />
[[Kategoria:Receptury ze słodów]]</div>Elroyhttps://wiki.piwo.org/index.php?title=American_Brown_Ale,_Maciej_Brzana_(nms007)&diff=3617American Brown Ale, Maciej Brzana (nms007)2014-06-26T08:02:16Z<p>Elroy: </p>
<hr />
<div>== American Brown Ale, Maciej Brzana (nms007) ==<br />
== Informacje ogólne,uwagi ==<br />
<br />
Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii IV miejsce w słowackim konkursie "Biela Vrana" 2014.<br />
<br />
{{Receptura<br />
|Zacieranie=Infuzyjne<br />
|Fermentacja=Górna<br />
|Blg=14,7<br />
|ilość=23<br />
}}<br />
<br />
Na konkurs zostało wysłane zaledwie dwa tygodnie po butelkowaniu.<br />
<br />
== Surowce ==<br />
===Słody===<br />
<br />
[[słód pale ale|Pale Ale]] 4,8kg *<br />
<br />
[[słód victory|Słód Victory (Briess) ]] 0,4kg<br />
<br />
[[słód special roast|Słód Special Roast (Briess) ]] 0,4kg<br />
<br />
[[Słód_karmelowy#caramunich.C2.AE_.28Weyermann.29|Słód Caramunich II]] 0,4kg<br />
<br />
[[Słód_karmelowy#caraaroma.C2.AE_.28Weyermann.29|Słód Caraaroma]] 0,15kg<br />
<br />
[[Słód_palony|Słód chocolate (Briess)]] 0,15kg<br />
<br />
Pszenica niesłodowana 0,1kg<br />
<br />
===Chmiele===<br />
<br />
[[Chmiel Mosaic]] (11,1%, granulat) - 65g<br />
<br />
[[Chmiel Willamette]] (5,5%, granulat) - 50g<br />
<br />
[[Chmiel Cascade]] (7,6%, granulat) - 30g<br />
<br />
===Drożdże===<br />
<br />
[[Drożdże Wyeast 1056 American Ale ]] *<br />
<br />
===Inne dodatki===<br />
<br />
[[mech irlandzki|Mech irlandzki]] 3g<br />
<br />
Pożywka dla drożdży Wyeast Nutrient Blend 2g<br />
<br />
==Zacieranie==<br />
<br />
68°C - 60 min<br />
<br />
78°C - 1 min<br />
<br />
==Czas gotowania==<br />
<br />
75 minut<br />
<br />
==Chmielenie==<br />
<br />
Cascade 30g - 45min<br />
<br />
Mosaic 15g - 45min<br />
<br />
Willamette 15g - 15min<br />
<br />
Mosaic 5g - 15min<br />
<br />
Willamette 20g - 2min<br />
<br />
Mosaic 10g - 2min<br />
<br />
Mosaic 35g - chmielenie na zimno<br />
<br />
Willamette 15g - chmielenie na zimno<br />
<br />
==Fermentacja==<br />
<br />
Fermentacja burzliwa - 12 dni w temperaturze około 18°C<br />
<br />
Fermentacja cicha - 9 dni w temperaturze 16°C<br />
<br />
Odfermentowało do 3,8°Blg.<br />
<br />
==Rozlew==<br />
<br />
Zabutelkowane z dodatkiem 110g glukozy rozpuszczonej w 300ml wody<br />
<br />
==Uwagi==<br />
<br />
* ''Przez niedopatrzenie, zamiast całości Pale Ale musiałem użyć: [[słód pale ale|Pale Ale]] 3,2kg + [[słód pilzneński|Pilzneński]] 1,6 kg''<br />
<br />
* ''Drożdze bez startera - zadane bezpośrednio z (uprzednio napuchniętej) saszetki''<br />
<br />
<br />
Tutaj jest '''[http://browar.kreation.pl/piwo/american-brown-ale-browar-kreation moja recenzja]''' tego piwa ;)<br />
<br />
[[Plik:American-brown-ale browar-kreation.jpg]]<br />
<br />
[[Kategoria:Receptury ze słodów]]</div>Elroyhttps://wiki.piwo.org/index.php?title=American_Brown_Ale,_Maciej_Brzana_(nms007)&diff=3616American Brown Ale, Maciej Brzana (nms007)2014-06-26T08:01:53Z<p>Elroy: Utworzył nową stronę „== American Brown Ale, Maciej Brzana (nms007) == {{Receptura |Zacieranie=Infuzyjne |Fermentacja=Górna |Blg=14,7 |ilość=23 }} == Informacje ogólne,uwagi == Piw...”</p>
<hr />
<div>== American Brown Ale, Maciej Brzana (nms007) ==<br />
<br />
{{Receptura<br />
|Zacieranie=Infuzyjne<br />
|Fermentacja=Górna<br />
|Blg=14,7<br />
|ilość=23<br />
}}<br />
<br />
== Informacje ogólne,uwagi ==<br />
<br />
Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii IV miejsce w słowackim konkursie "Biela Vrana" 2014.<br />
<br />
Na konkurs zostało wysłane zaledwie dwa tygodnie po butelkowaniu.<br />
<br />
== Surowce ==<br />
===Słody===<br />
<br />
[[słód pale ale|Pale Ale]] 4,8kg *<br />
<br />
[[słód victory|Słód Victory (Briess) ]] 0,4kg<br />
<br />
[[słód special roast|Słód Special Roast (Briess) ]] 0,4kg<br />
<br />
[[Słód_karmelowy#caramunich.C2.AE_.28Weyermann.29|Słód Caramunich II]] 0,4kg<br />
<br />
[[Słód_karmelowy#caraaroma.C2.AE_.28Weyermann.29|Słód Caraaroma]] 0,15kg<br />
<br />
[[Słód_palony|Słód chocolate (Briess)]] 0,15kg<br />
<br />
Pszenica niesłodowana 0,1kg<br />
<br />
===Chmiele===<br />
<br />
[[Chmiel Mosaic]] (11,1%, granulat) - 65g<br />
<br />
[[Chmiel Willamette]] (5,5%, granulat) - 50g<br />
<br />
[[Chmiel Cascade]] (7,6%, granulat) - 30g<br />
<br />
===Drożdże===<br />
<br />
[[Drożdże Wyeast 1056 American Ale ]] *<br />
<br />
===Inne dodatki===<br />
<br />
[[mech irlandzki|Mech irlandzki]] 3g<br />
<br />
Pożywka dla drożdży Wyeast Nutrient Blend 2g<br />
<br />
==Zacieranie==<br />
<br />
68°C - 60 min<br />
<br />
78°C - 1 min<br />
<br />
==Czas gotowania==<br />
<br />
75 minut<br />
<br />
==Chmielenie==<br />
<br />
Cascade 30g - 45min<br />
<br />
Mosaic 15g - 45min<br />
<br />
Willamette 15g - 15min<br />
<br />
Mosaic 5g - 15min<br />
<br />
Willamette 20g - 2min<br />
<br />
Mosaic 10g - 2min<br />
<br />
Mosaic 35g - chmielenie na zimno<br />
<br />
Willamette 15g - chmielenie na zimno<br />
<br />
==Fermentacja==<br />
<br />
Fermentacja burzliwa - 12 dni w temperaturze około 18°C<br />
<br />
Fermentacja cicha - 9 dni w temperaturze 16°C<br />
<br />
Odfermentowało do 3,8°Blg.<br />
<br />
==Rozlew==<br />
<br />
Zabutelkowane z dodatkiem 110g glukozy rozpuszczonej w 300ml wody<br />
<br />
==Uwagi==<br />
<br />
* ''Przez niedopatrzenie, zamiast całości Pale Ale musiałem użyć: [[słód pale ale|Pale Ale]] 3,2kg + [[słód pilzneński|Pilzneński]] 1,6 kg''<br />
<br />
* ''Drożdze bez startera - zadane bezpośrednio z (uprzednio napuchniętej) saszetki''<br />
<br />
<br />
Tutaj jest '''[http://browar.kreation.pl/piwo/american-brown-ale-browar-kreation moja recenzja]''' tego piwa ;)<br />
<br />
[[Plik:American-brown-ale browar-kreation.jpg]]<br />
<br />
[[Kategoria:Receptury ze słodów]]</div>Elroyhttps://wiki.piwo.org/index.php?title=Kategoria:Artyku%C5%82y&diff=3561Kategoria:Artykuły2014-05-03T20:39:29Z<p>Elroy: </p>
<hr />
<div>Zobacz też wątek na forum http://www.piwo.org/forum/21-artykuly-i-opracowania/</div>Elroyhttps://wiki.piwo.org/index.php?title=Kategoria:Dro%C5%BCd%C5%BCe&diff=3473Kategoria:Drożdże2014-01-04T15:04:48Z<p>Elroy: </p>
<hr />
<div>Aktualne charakterystyki drożdży wraz z komentarzami piwowarów znajdziesz na forum <br /><br />
http://www.piwo.org/forum/31-charakterystyka-szczepow-drozdzy/<br />
[[kategoria:surowce]]</div>Elroyhttps://wiki.piwo.org/index.php?title=Kategoria:Dro%C5%BCd%C5%BCe&diff=3472Kategoria:Drożdże2014-01-04T15:04:39Z<p>Elroy: </p>
<hr />
<div><br /><br />
Aktualne charakterystyki drożdży wraz z komentarzami piwowarów znajdziesz na forum <br /><br />
http://www.piwo.org/forum/31-charakterystyka-szczepow-drozdzy/<br />
[[kategoria:surowce]]</div>Elroyhttps://wiki.piwo.org/index.php?title=Kategoria:Dro%C5%BCd%C5%BCe&diff=3471Kategoria:Drożdże2014-01-04T15:04:33Z<p>Elroy: </p>
<hr />
<div><br /><br />
<br />
Aktualne charakterystyki drożdży wraz z komentarzami piwowarów znajdziesz na forum <br /><br />
http://www.piwo.org/forum/31-charakterystyka-szczepow-drozdzy/<br />
[[kategoria:surowce]]</div>Elroyhttps://wiki.piwo.org/index.php?title=Kategoria:Dro%C5%BCd%C5%BCe&diff=3470Kategoria:Drożdże2014-01-04T15:02:53Z<p>Elroy: </p>
<hr />
<div>'''Aktualne charakterystyki drożdży wraz z komentarzami piwowarów znajdziesz na forum http://www.piwo.org/forum/31-charakterystyka-szczepow-drozdzy/'''<br />
[[kategoria:surowce]]</div>Elroyhttps://wiki.piwo.org/index.php?title=Strona_g%C5%82%C3%B3wna&diff=3454Strona główna2014-01-03T21:24:05Z<p>Elroy: </p>
<hr />
<div>__NOTITLE__<br />
__NOTOC__<br />
__NOEDITSECTION__<br />
[[Plik:Chmiel-small.jpg]]<span style="font-size:18px; "> Witaj w polskiej encyklopedii '''piwowarstwa domowego'''. <br />
<br />
Obecnie mamy <em>[[Special:Statistics|{{NUMBEROFARTICLES}}]]</em> artykułów. ''[[Special:Newpages|Nowe strony]] · [[Special:Categories|Kategorie]] · [[Special:Allpages|Wszystkie artykuły]] ''<br />
<table style="width:100%;" cellspacing="5" id="main_menu"><br />
<br />
<tr><br />
<td style="border:1px solid silver; background-color: #F9F9F9; padding:1em; vertical-align:top; "><br />
== Zaczynamy warzyć piwo ==<br />
[[Plik:1.png|||right|]] <br />
* [[Pierwsze piwo|Zaczynamy przygodę, czyli garść porad]]<br />
* [[Moje pierwsze piwo z brewkita]]<br />
* [[Warzę z ekstraktów słodowych]]<br />
* [[Warka z procesem zacierania słodu]]<br />
<br />
</td><br />
<td style="border:1px solid silver; background-color: #F9F9F9; padding:1em; vertical-align:top; color: black;" width="50%"><br />
== Kategorie bazy wiedzy ==<br />
[[Plik:2.png|||right|]] <br />
* [[:Category:Artykuły|Artykuły]]<br />
* [[:Category:Zrób to sam|Zrób to sam]] (nowe!)<br />
* [[:Category:Surowce|Surowce piwowarskie]]<br />
** [[:Category:Słody|Słody]]<br />
** [[:Category:Chmiele|Chmiele]]<br />
** [[:Category:Drożdże|Drożdże]]<br />
** [[:Category:Surowce niesłodowane|Surowce niesłodowane]]<br />
* [[:Category:Sprzęt|Sprzęt piwowara domowego]]<br />
* [[:Category:Słownik|Słownik wyrażeń piwowarskich]]<br />
* [[Angielsko-polski słownik piwowarski]]<br />
* [[Niemiecko-polski słownik piwowarski]]<br />
* [[Czesko-polski słownik piwowarski]]<br />
* [[:Category:Literatura|Literatura]]<br />
* [[Oprogramowanie]]<br />
* [[:Category:BJCP|Gatunki piw wg BJCP ]] | [[Zestawienie stylów piw (tabela)]]<br />
* [[:Category:Receptury|Sprawdzone receptury ]]<br />
** [[:Category:Receptury ze słodów|Receptury ze słodów ]] oraz [[:Category:Receptury z ekstraktów|z ekstraktów ]]<br />
</td><br />
</tr><br />
<br />
<tr><br />
<td style="border:1px solid silver; background-color: #F9F9F9; padding:1em; vertical-align:top; color: black;" width="50%" colspan="1"><br />
<br />
== [[:Category:Artykuły|Artykuły]] ==<br />
[[Plik:3.png|||right|]] <br />
=== Polecane publikacje ===<br />
* [[Rodzaje słodów oraz ich zastosowanie]]<br />
* [[Zestawienie stylów piw (tabela)]]<br />
* [[Przygotowanie starterów drożdżowych]]<br />
* [[Pierwsze piwo|Pierwsze piwo, najczęstsze pytania]]<br />
* [[Zacieranie_ziarna|Zacieranie ziarna]]<br />
* [[Obsługa kegów Cornelius (Pepsi)]]<br />
<br />
</td><br />
<td style="border:1px solid silver; background-color: #F9F9F9; padding:1em; vertical-align:top; color: black;" width="50%" colspan="1"><br />
== Informacje o Wiki i pomoc ==<br />
[[Plik:4.png|||right|]]<br />
* [[O wiki.piwo.org]]<br />
* [[Pomoc w edycji wiki]]<br />
* [[Nasz zespół redakcyjny]]<br />
* [[:Category:Szablony|Używane szablony ]]<br />
</td></tr><br />
</table><br />
<inputbox><br />
buttonlabel=Dodaj nowy artykuł<br />
type=create<br />
</inputbox><br />
== Zobacz także ==<br />
'''Porady, sugestie i jak zacząć w wiki [http://www.piwo.org/forum/t1162-Wiki-piwo-org.html http://www.piwo.org/forum/t1162-Wiki-piwo-org.html]'''</div>Elroyhttps://wiki.piwo.org/index.php?title=Zestawienie_styl%C3%B3w_piw_(tabela)&diff=3431Zestawienie stylów piw (tabela)2014-01-03T20:41:10Z<p>Elroy: </p>
<hr />
<div>{|style="border: 1px solid black; width:700px" cellspacing="0" cellpadding="3px"<br />
|-style="background-color: #8ac;"<br />
! Styl<br />
! OG<br />
! FG<br />
! ABV%<br />
! IBU<br />
! SRM<br />
|-style="background-color: #aaa;"<br />
| 1. LIGHT LAGER<br />
|colspan="5"|<br />
|-style="text-align: center;"<br />
|style="text-align: left;"| A. [[Lite American Lager]]<br />
| 1.028-40<br />
| 0.998-1.008<br />
| 2.8-4.2<br />
| 8-12<br />
| 2-3<br />
|-style="text-align: center; background-color: #eee;"<br />
|style="text-align: left;"| B. [[Standard American Lager]]<br />
| 1.040-50<br />
| 1.004-10<br />
| 4.2-5.3<br />
| 8-15<br />
| 2-4<br />
|-style="text-align: center;"<br />
|style="text-align: left;"| C. [[Premium American Lager]]<br />
| 1.046-56<br />
| 1.008-12<br />
| 4.6-6.0<br />
| 15-25<br />
| 2-6<br />
|-style="text-align: center; background-color: #eee;"<br />
|style="text-align: left;"| D. [[Munich Helles]]<br />
| 1.045-51<br />
| 1.008-12<br />
| 4.7-5.4<br />
| 16-22<br />
| 3-5<br />
|-style="text-align: center;"<br />
|style="text-align: left;"| E. [[Dortmunder Export]]<br />
| 1.048-56<br />
| 1.010-15<br />
| 4.8-6.0<br />
| 23-30<br />
| 4-6<br />
|-style="background-color: #aaa;"<br />
| 2. PILSNER<br />
|colspan="5"|<br />
|-style="text-align: center;"<br />
|style="text-align: left;"| A. [[German Pilsner (Pils)]]<br />
| 1.044-50<br />
| 1.008-13<br />
| 4.4-5.2<br />
| 25-45<br />
| 2-5<br />
|-style="text-align: center; background-color: #eee;"<br />
|style="text-align: left;"| B. [[Bohemian Pilsener]]<br />
| 1.044-56<br />
| 1.013-17<br />
| 4.2-5.4<br />
| 35-45<br />
| 3.5-6<br />
|-style="text-align: center;"<br />
|style="text-align: left;"| C. [[Classic American Pilsner]]<br />
| 1.044-60<br />
| 1.010-15<br />
| 4.5-6.0<br />
| 25-40<br />
| 3-6<br />
|-style="background-color: #aaa;"<br />
| 3. EUROPEAN AMBER LAGER<br />
|colspan="5"|<br />
|-style="text-align: center;"<br />
|style="text-align: left;"| A. [[Vienna Lager]]<br />
| 1.046-52<br />
| 1.010-14<br />
| 4.5-5.5<br />
| 18-30<br />
| 10-16<br />
|-style="text-align: center; background-color: #eee;"<br />
|style="text-align: left;"| B. [[Oktoberfest]]/Märzen<br />
| 1.050-57<br />
| 1.012-16<br />
| 4.8-5.7<br />
| 20-28<br />
| 7-14<br />
|-style="background-color: #aaa;"<br />
| 4. DARK LAGER<br />
|colspan="5"|<br />
|-style="text-align: center;"<br />
|style="text-align: left;"| A. [[Dark American Lager]]<br />
| 1.044-56<br />
| 1.008-12<br />
| 4.2-6.0<br />
| 8-20<br />
| 14-22<br />
|-style="text-align: center; background-color: #eee;"<br />
|style="text-align: left;"| B. [[Munich Dunkel]]<br />
|1.048-56<br />
|1.010-16<br />
|4.5-5.6<br />
|18-28<br />
|14-28<br />
|-style="text-align: center;"<br />
|style="text-align: left;"| C. [[Schwarzbier]]<br />
| 1.046-52<br />
|1.010-16<br />
|4.4-5.4<br />
|22-32<br />
|17-30<br />
|-style="background-color: #aaa;"<br />
| 5. BOCK<br />
|colspan="5"|<br />
|-style="text-align: center;"<br />
|style="text-align: left;"| A. [[Maibock/Helles Bock]]<br />
| 1.064-72<br />
| 1.011-18<br />
| 6.3-7.4<br />
| 23-35<br />
| 6-11<br />
|-style="text-align: center; background-color: #eee;"<br />
|style="text-align: left;"| B. [[Traditional Bock]]<br />
| 1.064-72<br />
| 1.013-19<br />
| 6.3-7.2<br />
| 20-27<br />
| 14-22<br />
|-style="text-align: center;"<br />
|style="text-align: left;"| C. [[Doppelbock]]<br />
| 1.072-112<br />
| 1.016-24<br />
| 7.0-10.0<br />
| 16-26<br />
| 6-25<br />
|-style="text-align: center; background-color: #eee;"<br />
|style="text-align: left;"| D. [[Eisbock]]<br />
| 1.078-120<br />
| 1.020-35<br />
| 9.0-14.0<br />
| 25-35<br />
| 18-30<br />
|-style="background-color: #aaa;"<br />
| 6. LIGHT HYBRID BEER<br />
|colspan="5"|<br />
|-style="text-align: center;"<br />
|style="text-align: left;"| A. [[Cream Ale]]<br />
| 1.042-55<br />
| 1.006-12<br />
| 4.2-5.6<br />
| 15-20<br />
| 2.5-5<br />
|-style="text-align: center; background-color: #eee;"<br />
|style="text-align: left;"| B. [[Blonde Ale]]<br />
| 1.038-54<br />
| 1.008-13<br />
| 3.8-5.5<br />
| 15-28<br />
| 3-6<br />
|-style="text-align: center;"<br />
|style="text-align: left;"| C. [[Kölsch]]<br />
| 1.044-50<br />
| 1.007-11<br />
| 4.4-5.2<br />
| 20-30<br />
| 3.5-5<br />
|-style="text-align: center; background-color: #eee;"<br />
|style="text-align: left;"| D. [[American Wheat or Rye Beer]]<br />
| 1.040-55<br />
| 1.008-13<br />
| 4.0-5.5<br />
| 15-30<br />
| 3-6<br />
|-style="background-color: #aaa;"<br />
| 7. AMBER HYBRID BEER<br />
|colspan="5"|<br />
|-style="text-align: center;"<br />
|style="text-align: left;"| A. [[North German Altbier]]<br />
|1.046-54<br />
|1.010-15<br />
|4.5-5.2<br />
|25-40<br />
|13-19<br />
|-style="text-align: center; background-color: #eee;"<br />
|style="text-align: left;"| B. [[California Common Beer]]<br />
|1.048-54<br />
|1.011-14<br />
|4.5-5.5<br />
|30-45<br />
|10-14<br />
|-style="text-align: center;"<br />
|style="text-align: left;"| C. [[Düsseldorf Altbier]]<br />
|1.046-54<br />
|1.010-15<br />
|4.5-5.2<br />
|35-50<br />
|11-17<br />
|-style="background-color: #aaa;"<br />
| 8. ENGLISH PALE ALE<br />
|colspan="5"|<br />
|-style="text-align: center;"<br />
|style="text-align: left;"| A. [[Standard/Ordinary Bitter]]<br />
|1.032-40<br />
|1.007-11<br />
|3.2-3.8<br />
|25-35<br />
|4-14<br />
|-style="text-align: center; background-color: #eee;"<br />
|style="text-align: left;"| B. [[Special/Best/Premium Bitter]]<br />
|1.040-48<br />
|1.008-12<br />
|3.8-4.6<br />
|25-40<br />
|5-16<br />
|-style="text-align: center;"<br />
|style="text-align: left;"| C. [[Extra Special/Strong Bitter (English Pale Ale)]]<br />
|1.048-60<br />
|1.010-16<br />
|4.6-6.2<br />
|30-50<br />
|6-18<br />
|-style="background-color: #aaa;"<br />
| 9. SCOTTISH AND IRISH ALE<br />
|colspan="5"|<br />
|-style="text-align: center;"<br />
|style="text-align: left;"| A. [[Scottish Light 60/-]]<br />
|1.030-35<br />
|1.010-13<br />
|2.5-3.2<br />
|10-20<br />
|9-17<br />
|-style="text-align: center; background-color: #eee;"<br />
|style="text-align: left;"| B. [[Scottish Heavy 70/-]]<br />
|1.035-40<br />
|1.010-15<br />
|3.2-3.9<br />
|10-25<br />
|9-17<br />
|-style="text-align: center;"<br />
|style="text-align: left;"| C. [[Scottish Export 80/-]]<br />
|1.040-54<br />
|1.010-16<br />
|3.9-5.0<br />
|15-30<br />
|9-17<br />
|-style="text-align: center; background-color: #eee;"<br />
|style="text-align: left;"| D. [[Irish Red Ale]]<br />
|1.044-60<br />
|1.010-14<br />
|4.0-6.0<br />
|17-28<br />
|9-18<br />
|-style="text-align: center;"<br />
|style="text-align: left;"| E. [[Strong Scotch Ale]]<br />
|1.070-130<br />
|1.018-56<br />
|6.5-10.0<br />
|17-35<br />
|14-25<br />
|-style="background-color: #aaa;"<br />
| 10. AMERICAN ALE<br />
|colspan="5"|<br />
|-style="text-align: center;"<br />
|style="text-align: left;"| A. [[American Pale Ale]]<br />
|1.045-60<br />
|1.010-15<br />
|4.5-6.0<br />
|30-45<br />
|5-14<br />
|-style="text-align: center; background-color: #eee;"<br />
|style="text-align: left;"| B. [[American Amber Ale]]<br />
|1.045-60<br />
|1.010-15<br />
|4.5-6.0<br />
|25-40<br />
|10-17<br />
|-style="text-align: center;"<br />
|style="text-align: left;"| C. [[American Brown Ale]]<br />
|1.045-60<br />
|1.010-16<br />
|4.3-6.2<br />
|20-40<br />
|18-35<br />
|-style="background-color: #8ac;"<br />
! Styl<br />
! OG<br />
! FG<br />
! ABV%<br />
! IBU<br />
! SRM<br />
|-style="background-color: #aaa;"<br />
| 11. ENGLISH BROWN ALE<br />
|colspan="5"|<br />
|-style="text-align: center;"<br />
|style="text-align: left;"| A. [[Mild]]<br />
|1.030-38<br />
|1.008-13<br />
|2.8-4.5<br />
|10-25<br />
|12-25<br />
|-style="text-align: center; background-color: #eee;"<br />
|style="text-align: left;"| B. [[Southern English Brown]]<br />
|1.033-42<br />
|1.011-14<br />
|2.8-4.1<br />
|12-20<br />
|19-35<br />
|-style="text-align: center;"<br />
|style="text-align: left;"| C. [[Northern English Brown]]<br />
|1.040-52<br />
|1.008-13<br />
|4.2-5.4<br />
|20-30<br />
|12-22<br />
|-style="background-color: #aaa;"<br />
| 12. PORTER<br />
|colspan="5"|<br />
|-style="text-align: center;"<br />
|style="text-align: left;"| A. [[Brown Porter]]<br />
|1.040-52<br />
|1.008-14<br />
|4.0-5.4<br />
|18-35<br />
|20-30<br />
|-style="text-align: center; background-color: #eee;"<br />
|style="text-align: left;"| B. [[Robust Porter]]<br />
|1.048-65<br />
|1.012-16<br />
|4.8-6.5<br />
|25-50<br />
|22-35<br />
|-style="text-align: center;"<br />
|style="text-align: left;"| C. [[Baltic Porter]]<br />
|1.060-90<br />
|1.016-24<br />
|5.5-9.5<br />
|20-40<br />
|17-30<br />
|-style="background-color: #aaa;"<br />
| 13. STOUT<br />
|colspan="5"|<br />
|-style="text-align: center;"<br />
|style="text-align: left;"| A. [[Dry Stout]]<br />
|1.036-50<br />
|1.007-11<br />
|4.0-5.0<br />
|30-45<br />
|25-40<br />
|-style="text-align: center; background-color: #eee;"<br />
|style="text-align: left;"| B. [[Sweet Stout]]<br />
|1.044-60<br />
|1.012-24<br />
|4.0-6.0<br />
|20-40<br />
|30-40<br />
|-style="text-align: center;"<br />
|style="text-align: left;"| C. [[Oatmeal Stout]]<br />
|1.048-65<br />
|1.010-18<br />
|4.2-5.9<br />
|25-40<br />
|22-40<br />
|-style="text-align: center; background-color: #eee;"<br />
|style="text-align: left;"| D. [[Foreign Extra Stout]]<br />
|1.056-75<br />
|1.010-18<br />
|5.5-8.0<br />
|30-70<br />
|30-40<br />
|-style="text-align: center;"<br />
|style="text-align: left;"| E. [[American Stout]]<br />
|1.050-75<br />
|1.010-22<br />
|5.0-7.0<br />
|35-75<br />
|30-40<br />
|-style="text-align: center; background-color: #eee;"<br />
|style="text-align: left;"| F. [[Russian Imperial Stout]]<br />
|1.075-115<br />
|1.018-30<br />
|8.0-12.0<br />
|50-90<br />
|30-40<br />
|-style="background-color: #aaa;"<br />
| 14. INDIA PALE ALE (IPA)<br />
|colspan="5"|<br />
|-style="text-align: center;"<br />
|style="text-align: left;"| A. [[English IPA]]<br />
|1.050-75<br />
|1.010-18<br />
|5.0-7.5<br />
|40-60<br />
|8-14<br />
|-style="text-align: center; background-color: #eee;"<br />
|style="text-align: left;"| B. [[American IPA]]<br />
|1.056-75<br />
|1.010-18<br />
|5.5-7.5<br />
|40-70<br />
|6-15<br />
|-style="text-align: center;"<br />
|style="text-align: left;"| C. [[Imperial IPA]]<br />
|1.075-90<br />
|1.010-20<br />
|7.5-10.0<br />
|60-120<br />
|8-15<br />
|-style="background-color: #aaa;"<br />
| 15. GERMAN WHEAT AND RYE BEER<br />
|colspan="5"|<br />
|-style="text-align: center;"<br />
|style="text-align: left;"| A. [[Weizen/Weissbier]]<br />
|1.044-52<br />
|1.010-14<br />
|4.3-5.6<br />
|8-15<br />
|2-8<br />
|-style="text-align: center; background-color: #eee;"<br />
|style="text-align: left;"| B. [[Dunkelweizen]]<br />
|1.044-56<br />
|1.010-14<br />
|4.3-5.6<br />
|10-18<br />
|14-23<br />
|-style="text-align: center;"<br />
|style="text-align: left;"| C. [[Weizenbock]]<br />
|1.064-90<br />
|1.015-22<br />
|6.5-8.0<br />
|15-30<br />
|12-25<br />
|-style="text-align: center; background-color: #eee;"<br />
|style="text-align: left;"| D. [[Roggenbier (German Rye Beer)]]<br />
|1.046-56<br />
|1.010-14<br />
|4.5-6.0<br />
|10-20<br />
|14-19<br />
|-style="background-color: #aaa;"<br />
| 16. BELGIAN AND FRENCH ALE<br />
|colspan="5"|<br />
|-style="text-align: center;"<br />
|style="text-align: left;"| A. [[Witbier]]<br />
|1.044-52<br />
|1.008-12<br />
|4.5-5.5<br />
|10-20<br />
|2-4<br />
|-style="text-align: center; background-color: #eee;"<br />
|style="text-align: left;"| B. [[Belgian Pale Ale]]<br />
|1.048-54<br />
|1.010-14<br />
|4.8-5.5<br />
|20-30<br />
|8-14<br />
|-style="text-align: center;"<br />
|style="text-align: left;"| C. [[Saison]]<br />
|1.048-65<br />
|1.002-12<br />
|5.0-7.0<br />
|20-35<br />
|5-14<br />
|-style="text-align: center; background-color: #eee;"<br />
|style="text-align: left;"| D. [[Biere de Garde]]<br />
|1.060-80<br />
|1.008-16<br />
|6.0-8.5<br />
|18-28<br />
|6-19<br />
|-style="text-align: center;"<br />
|style="text-align: left;"| E. [[Belgian Specialty Ale]]<br />
|Variable<br />
|Variable<br />
|Variable<br />
|Variable<br />
|Variable<br />
|-style="background-color: #aaa;"<br />
| 17. SOUR ALE<br />
|colspan="5"|<br />
|-style="text-align: center;"<br />
|style="text-align: left;"| A. [[Berliner Weisse]]<br />
|1.028-32<br />
|1.003-06<br />
|2.8-3.8<br />
|3-8<br />
|2-3<br />
|-style="text-align: center; background-color: #eee;"<br />
|style="text-align: left;"| B. [[Flanders Red Ale]]<br />
|1.048-57<br />
|1.002-12<br />
|4.6-6.5<br />
|10-25<br />
|10-16<br />
|-style="text-align: center;"<br />
|style="text-align: left;"| C. [[Flanders Brown Ale/Oud Bruin]]<br />
|1.040-74<br />
|1.008-12<br />
|4.0-8.0<br />
|20-25<br />
|15-22<br />
|-style="text-align: center; background-color: #eee;"<br />
|style="text-align: left;"| D. [[Straight (Unblended) Lambic]]<br />
|1.040-54<br />
|1.001-10<br />
|5.0-6.5<br />
|0-10<br />
|3-7<br />
|-style="text-align: center;"<br />
|style="text-align: left;"| E. [[Gueuze]]<br />
|1.040-60<br />
|1.000-06<br />
|5.0-8.0<br />
|0-10<br />
|3-7<br />
|-style="text-align: center; background-color: #eee;"<br />
|style="text-align: left;"| F. [[Fruit Lambic]]<br />
|1.040-60<br />
|1.000-10<br />
|5.0-7.0<br />
|0-10<br />
|3-7<br />
|-style="background-color: #aaa;"<br />
| 18. BELGIAN STRONG ALE<br />
|colspan="5"|<br />
|-style="text-align: center;"<br />
|style="text-align: left;"| A. [[Belgian Blond Ale]]<br />
|1.062-75<br />
|1.008-18<br />
|6.0-7.5<br />
|15-30<br />
|4-7<br />
|-style="text-align: center; background-color: #eee;"<br />
|style="text-align: left;"| B. [[Belgian Dubbel]]<br />
|1.062-75<br />
|1.008-18<br />
|6.0-7.6<br />
|15-25<br />
|10-17<br />
|-style="text-align: center;"<br />
|style="text-align: left;"| C. [[Belgian Tripel]]<br />
|1.075-85<br />
|1.008-14<br />
|7.5-9.5<br />
|20-40<br />
|4.5-7<br />
|-style="text-align: center; background-color: #eee;"<br />
|style="text-align: left;"| D. [[Belgian Golden Strong Ale]]<br />
|1.070-95<br />
|1.005-16<br />
|7.5-10.5<br />
|22-35<br />
|3-6<br />
|-style="text-align: center;"<br />
|style="text-align: left;"| E. [[Belgian Dark Strong Ale]]<br />
|1.075-110<br />
|1.010-24<br />
|8.0-11.0<br />
|20-35<br />
|12-22<br />
|-style="background-color: #aaa;"<br />
| 19. STRONG ALE<br />
|colspan="5"|<br />
|-style="text-align: center;"<br />
|style="text-align: left;"| A. [[Old Ale]]<br />
|1.060-90<br />
|1.015-22<br />
|6.0-9.0<br />
|30-60<br />
|10-22<br />
|-style="text-align: center; background-color: #eee;"<br />
|style="text-align: left;"| B. [[English Barleywine]]<br />
|1.080-120<br />
|1.018-30<br />
|8.0-12.0<br />
|35-70<br />
|8-22<br />
|-style="text-align: center;"<br />
|style="text-align: left;"| C. [[American Barleywine]]<br />
|1.080-120<br />
|1.016-30<br />
|8.0-12.0<br />
|50-120<br />
|10-19<br />
|-style="background-color: #aaa;"<br />
| 20. [[FRUIT BEER]]<br />
|colspan="5" style="text-align: center;"|Varies with base beer style<br />
|-style="background-color: #8ac;"<br />
! Styl<br />
! OG<br />
! FG<br />
! ABV%<br />
! IBU<br />
! SRM<br />
|-style="background-color: #aaa;"<br />
| 21. SPICE/HERB/VEGETABLE BEER<br />
|colspan="5"|<br />
|-<br />
|A. [[Spice, Herb, or Vegetable Beer]]<br />
|colspan="5" style="text-align: center;"|Varies with base beer style<br />
|-<br />
|style="background-color: #eee;"|B. [[Christmas/Winter Specialty Spiced Beer]]<br />
|colspan="5" style="text-align: center;background-color: #eee;"|Varies with base beer style<br />
|-style="background-color: #aaa;"<br />
| 22. SMOKE-FLAVORED & WOOD-AGED BEER<br />
|colspan="5"|<br />
|-style="text-align: center;"<br />
|style="text-align: left;"| A. [[Classic Rauchbier]]<br />
|1.050-57<br />
|1.012-16<br />
|4.8-6.0<br />
|20-30<br />
|12-22<br />
|-<br />
|style="background-color: #eee;"|B. [[Other Smoked Beer]]<br />
|colspan="5" style="text-align: center;background-color: #eee;"|Varies with base beer style<br />
|-<br />
|C. [[Wood-Aged Beer]]<br />
|colspan="5" style="text-align: center;"|Varies with base beer style<br />
|-style="background-color: #aaa;"<br />
| 23. [[SPECIALTY BEER]]<br />
|colspan="5" style="text-align: center;"|Varies with base beer style<br />
|}<br />
[[Kategoria:BJCP]]<br />
<br /><br />
{{Autor|autor=dziadek63}}</div>Elroyhttps://wiki.piwo.org/index.php?title=Pale_Ale_-_receptura_testowa&diff=3298Pale Ale - receptura testowa2013-11-05T21:14:33Z<p>Elroy: </p>
<hr />
<div>'''UWAGA - Nie warzyć wedle tej receptury, to tylko szablon :) <br />
'''<br />
<br />
{{Receptura<br />
|Zacieranie=infuzyjne<br />
|Fermentacja=dolna/góra<br />
|Blg=12<br />
|ilość=12<br />
}}<br />
== Informacje ogólne,uwagi ==<br />
Klasyczne brytyjskie piwo, smaczne i proste w wykonaniu.<br />
<br />
== Surowce ==<br />
===Słody ===<br />
[[Słód pale ale]] - 4kg<br />
<br />
===Chmiele===<br />
Chmiel aromatyczny Lubelski - 30g<br />
<br />
Chmiel goryczkowy Marynka - 30g<br />
<br />
===Drożdże===<br />
[[Drożdże Fermentis Safale US-05]]<br />
<br />
[[Drożdże Wyeast 1028 London Ale]]<br />
<br />
===Inne dodatki===<br />
Opcjonalnie 4g gipsu piwowarskiego. Dodać do kadzi w czasie zacierania.<br />
<br />
==Zacieranie==<br />
Ześrutowany słód wsypać do wody o temperaturze 72 stopni, utrzymywać temperaturę 65-68 stopni przez 60 minut. Przenieść do [[filtracja|filtracji]]<br />
<br />
==Chmielenie==<br />
==Fermentacja==<br />
==Rozlew==<br />
<br />
[[Kategoria:Receptury ze słodów]]</div>Elroyhttps://wiki.piwo.org/index.php?title=Pale_Ale_-_receptura_testowa&diff=3297Pale Ale - receptura testowa2013-11-05T21:14:08Z<p>Elroy: </p>
<hr />
<div>UWAGA - Nie warzyć wedle tej receptury, to tylko szablon :) <br />
<br />
<br />
{{Receptura<br />
|Zacieranie=infuzyjne<br />
|Fermentacja=dolna/góra<br />
|Blg=12<br />
|ilość=12<br />
}}<br />
== Informacje ogólne,uwagi ==<br />
Klasyczne brytyjskie piwo, smaczne i proste w wykonaniu.<br />
<br />
== Surowce ==<br />
===Słody ===<br />
[[Słód pale ale]] - 4kg<br />
<br />
===Chmiele===<br />
Chmiel aromatyczny Lubelski - 30g<br />
<br />
Chmiel goryczkowy Marynka - 30g<br />
<br />
===Drożdże===<br />
[[Drożdże Fermentis Safale US-05]]<br />
<br />
[[Drożdże Wyeast 1028 London Ale]]<br />
<br />
===Inne dodatki===<br />
Opcjonalnie 4g gipsu piwowarskiego. Dodać do kadzi w czasie zacierania.<br />
<br />
==Zacieranie==<br />
Ześrutowany słód wsypać do wody o temperaturze 72 stopni, utrzymywać temperaturę 65-68 stopni przez 60 minut. Przenieść do [[filtracja|filtracji]]<br />
<br />
==Chmielenie==<br />
==Fermentacja==<br />
==Rozlew==<br />
<br />
[[Kategoria:Receptury ze słodów]]</div>Elroyhttps://wiki.piwo.org/index.php?title=Pale_Ale_-_receptura_testowa&diff=3296Pale Ale - receptura testowa2013-11-05T21:13:34Z<p>Elroy: </p>
<hr />
<div>== UWAGA - Nie warzyć wedle tej receptury, to tylko szablon :) ==<br />
<br />
<br />
{{Receptura<br />
|Zacieranie=infuzyjne<br />
|Fermentacja=dolna/góra<br />
|Blg=12<br />
|ilość=12<br />
}}<br />
== Informacje ogólne,uwagi ==<br />
Klasyczne brytyjskie piwo, smaczne i proste w wykonaniu.<br />
<br />
== Surowce ==<br />
===Słody ===<br />
[[Słód pale ale]] - 4kg<br />
<br />
===Chmiele===<br />
Chmiel aromatyczny Lubelski - 30g<br />
<br />
Chmiel goryczkowy Marynka - 30g<br />
<br />
===Drożdże===<br />
[[Drożdże Fermentis Safale US-05]]<br />
<br />
[[Drożdże Wyeast 1028 London Ale]]<br />
<br />
===Inne dodatki===<br />
Opcjonalnie 4g gipsu piwowarskiego. Dodać do kadzi w czasie zacierania.<br />
<br />
==Zacieranie==<br />
Ześrutowany słód wsypać do wody o temperaturze 72 stopni, utrzymywać temperaturę 65-68 stopni przez 60 minut. Przenieść do [[filtracja|filtracji]]<br />
<br />
==Chmielenie==<br />
==Fermentacja==<br />
==Rozlew==<br />
<br />
[[Kategoria:Receptury ze słodów]]</div>Elroyhttps://wiki.piwo.org/index.php?title=Traditional_Bock,_Zbigniew_Pyclik_(z_bychu)&diff=3261Traditional Bock, Zbigniew Pyclik (z bychu)2013-08-10T10:43:13Z<p>Elroy: </p>
<hr />
<div>{{Receptura<br />
|Zacieranie=Dekokcyjne<br />
|Fermentacja=Dolna<br />
|Blg=16,5<br />
|ilość=22<br />
}}<br />
== Informacje ogólne,uwagi ==<br />
Piwo to zajęło III miejsce podczas IV Śląskiego Konkursu Piw Domowych w Chorzowie w kategorii Traditional Bock.<br />
<br />
== Surowce ==<br />
===Słody===<br />
[[słód wiedeński]] 2,10kg<br />
<br />
[[słód monachijski|słód monachijski typ 1]] 2,00kg<br />
<br />
[[słód monachijski|słód monachijski typ 2]] 2,00kg<br />
<br />
[[Rodzaje_słodów_oraz_ich_zastosowanie#special_B|słód Specjal B]] 0,20kg<br />
<br />
[[słód kawowy|słód kawowy 250 EBC]] 0,10kg<br />
<br />
<br />
===Chmiele===<br />
[[Chmiel Hallertau Hersbrucker]] - 30g<br />
<br />
[[Chmiel Hallertau Tradition]] - 26g<br />
<br />
<br />
===Drożdże===<br />
<br />
[[Drożdże WLP 838 Southern German Lager]]<br />
<br />
===Inne dodatki===<br />
[[mech irlandzki]] 5g<br />
<br />
==Zacieranie==<br />
<br />
Słody wsypane do wody o temp 50°C i ustalenie na 48°C - 10 min <br />
<br />
64°C-62°C – 30 min <br />
<br />
dekokt - zagotowanie i gotowanie 20 min <br />
<br />
zwrot <br />
<br />
72°C – 30 min <br />
<br />
78°C – wysładzanie <br />
<br />
<br />
==Chmielenie==<br />
<br />
[[Chmiel Hallertau Tradition|Tradition]] 26g - 60 min<br />
<br />
[[Chmiel Hallertau Hersbrucker|Hersbrucker ]] 30g - 20 min<br />
<br />
[[mech irlandzki]] 5g - 20 min<br />
<br />
==Fermentacja==<br />
Użyto gęstwy WLP 838 Southern German Lager <br />
Fermentacja burzliwa 14 dni w temp. 9-12°C <br />
Fermentacja cicha 28 dni <br />
<br />
==Rozlew==<br />
<br />
<br />
[[Category:Receptury_ze_słodów]]</div>Elroyhttps://wiki.piwo.org/index.php?title=Cz%C4%99sto_zadawane_pytania&diff=3213Często zadawane pytania2013-07-09T09:49:27Z<p>Elroy: </p>
<hr />
<div>__NOTITLE__<br />
__NOTOC__<br />
__NOEDITSECTION__<br />
<span style="font-size:18px; ">Często zadawane pytania dotyczące piwowarstwa domowego. <br />
<br />
<br />
<table style="width:100%;" cellspacing="5" id="main_menu"><br />
<br />
<tr><br />
<td style="border:1px solid silver; background-color: #F9F9F9; padding:1em; vertical-align:top; "><br />
== Podstawy piwowarstwa domowego ==<br />
[[Plik:Faq1.png|||right|]] <br />
* [[Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur ]]<br /><br />
* Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur <br /><br />
* Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur <br /><br />
* Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur <br /><br />
<br /><br />
<p align="right">[[czytaj więcej]]</p><br />
</td><br />
<td style="border:1px solid silver; background-color: #F9F9F9; padding:1em; vertical-align:top; color: black;" width="50%"><br />
== Warzenie z brewkitów i ekstraktów ==<br />
[[Plik:Faq2.png|||right|]] <br />
* [[Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur ]]<br /><br />
* Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur <br /><br />
* Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur <br /><br />
* Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur <br /><br />
</td><br />
</tr><br />
<br />
<tr><br />
<td style="border:1px solid silver; background-color: #F9F9F9; padding:1em; vertical-align:top; color: black;" width="50%" colspan="1"><br />
<br />
== Warzenie z procesem zacierania słodów ==<br />
[[Plik:Faq3.png|||right|]] <br />
* [[Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur ]]<br /><br />
* Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur <br /><br />
* Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur <br /><br />
* Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur <br /><br />
<br />
</td><br />
<td style="border:1px solid silver; background-color: #F9F9F9; padding:1em; vertical-align:top; color: black;" width="50%" colspan="1"><br />
== Sprzęt, surowce, zakupy ==<br />
[[Plik:Faq4.png|||right|]]<br />
* [[Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur ]]<br /><br />
* Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur <br /><br />
* Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur <br /><br />
* Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur <br /><br />
</td></tr><br />
</table></div>Elroyhttps://wiki.piwo.org/index.php?title=Strona_g%C5%82%C3%B3wna&diff=3212Strona główna2013-07-09T09:43:02Z<p>Elroy: </p>
<hr />
<div>__NOTITLE__<br />
__NOTOC__<br />
__NOEDITSECTION__<br />
[[Plik:Chmiel-small.jpg]]<span style="font-size:18px; "> Witaj w polskiej encyklopedii '''piwowarstwa domowego'''. <br />
<br />
Obecnie mamy <em>[[Special:Statistics|{{NUMBEROFARTICLES}}]]</em> artykułów. ''[[Special:Newpages|Nowe strony]] · [[Special:Categories|Kategorie]] · [[Special:Allpages|Wszystkie artykuły]] ''<br />
<table style="width:100%;" cellspacing="5" id="main_menu"><br />
<br />
<tr><br />
<td style="border:1px solid silver; background-color: #F9F9F9; padding:1em; vertical-align:top; "><br />
== Zaczynamy warzyć piwo ==<br />
[[Plik:1.png|||right|]] <br />
* [[Pierwsze piwo|Zaczynamy przygodę, czyli garść porad]]<br />
* [[Moje pierwsze piwo z brewkita]]<br />
* [[Warzę z ekstraktów słodowych]]<br />
* [[Warka z procesem zacierania słodu]]<br />
<br />
</td><br />
<td style="border:1px solid silver; background-color: #F9F9F9; padding:1em; vertical-align:top; color: black;" width="50%"><br />
== Kategorie bazy wiedzy ==<br />
[[Plik:2.png|||right|]] <br />
* [[:Category:Artykuły|Artykuły]]<br />
* [[:Category:Zrób to sam|Zrób to sam]] (nowe!)<br />
* [[:Category:Surowce|Surowce piwowarskie]]<br />
* [[:Category:Sprzęt|Sprzęt piwowara domowego]]<br />
* [[:Category:Słownik|Słownik wyrażeń piwowarskich]]<br />
* [[Angielsko-polski słownik piwowarski]]<br />
* [[Niemiecko-polski słownik piwowarski]]<br />
* [[Czesko-polski słownik piwowarski]]<br />
* [[:Category:Literatura|Literatura]]<br />
* [[Oprogramowanie]]<br />
* [[:Category:BJCP|Gatunki piw wg BJCP ]] | [[Zestawienie stylów piw (tabela)]]<br />
* [[:Category:Receptury|Sprawdzone receptury ]]<br />
** [[:Category:Receptury ze słodów|Receptury ze słodów ]] oraz [[:Category:Receptury z ekstraktów|z ekstraktów ]]<br />
</td><br />
</tr><br />
<br />
<tr><br />
<td style="border:1px solid silver; background-color: #F9F9F9; padding:1em; vertical-align:top; color: black;" width="50%" colspan="1"><br />
<br />
== [[:Category:Artykuły|Artykuły]] ==<br />
[[Plik:3.png|||right|]] <br />
=== Polecane publikacje ===<br />
* [[Rodzaje słodów oraz ich zastosowanie]]<br />
* [[Zestawienie stylów piw (tabela)]]<br />
* [[Przygotowanie starterów drożdżowych]]<br />
* [[Pierwsze piwo|Pierwsze piwo, najczęstsze pytania]]<br />
* [[Zacieranie_ziarna|Zacieranie ziarna]]<br />
* [[Obsługa kegów Cornelius (Pepsi)]]<br />
<br />
</td><br />
<td style="border:1px solid silver; background-color: #F9F9F9; padding:1em; vertical-align:top; color: black;" width="50%" colspan="1"><br />
== Informacje o Wiki i pomoc ==<br />
[[Plik:4.png|||right|]]<br />
* [[O wiki.piwo.org]]<br />
* [[Pomoc w edycji wiki]]<br />
* [[Nasz zespół redakcyjny]]<br />
* [[:Category:Szablony|Używane szablony ]]<br />
</td></tr><br />
</table><br />
<inputbox><br />
buttonlabel=Dodaj nowy artykuł<br />
type=create<br />
</inputbox><br />
== Zobacz także ==<br />
'''Porady, sugestie i jak zacząć w wiki [http://www.piwo.org/forum/t1162-Wiki-piwo-org.html http://www.piwo.org/forum/t1162-Wiki-piwo-org.html]'''</div>Elroyhttps://wiki.piwo.org/index.php?title=%C5%9Arutowanie&diff=3211Śrutowanie2013-07-09T09:42:45Z<p>Elroy: </p>
<hr />
<div>Śrutowanie jest to proces rozdrabniania ziaren słodu, tak, aby ich wnętrze było dostępne dla wody i enzymów w procesie zacierania.<br />
<br />
W praktyce mamy dwie opcje: kupować słód już ześrutowany lub zakupić śrutownik (np. popularny Porkert).<br />
Własny śrutownik umożliwi nam robienie większych zapasów słodu na dłużej, a także śrutowanie drobniej niż to robi sklep, przez co możemy zwiększyć wydajność.<br />
<br />
<br />
== Ustawianie grubości śrutowania Porkerta. ==<br />
<br />
Trzeba to zrobić na oko. Przy pierwszym śrutowaniu dokręcamy śrubę z przodu śrutownika na max, następnie cofamy o pełen obrót 360*. Próbujemy śrutować na tym ustawieniu. Jak przelatują całe ziarna, dociskamy o ćwierć obrotu. Jak dostajemy dużo maki, popuszczamy ćwierć obrotu. Prawidłowa śruta ma wygląd kaszy jęczmiennej, zawiera nieco mąki i dużo niezniszczonej łuski.<br />
Słody pszeniczne i żytnie należy śrutować dużo drobniej, na kaszę mannę. Te słody są też dużo twardsze, dlatego, gdy używamy wiertarki jako napędu, należy uważać, aby nie spalić silnika i w razie potrzeby - śrutować ręcznie.<br />
<br />
== Limity śrutowania. ==<br />
<br />
Od grubości śrutowania zależy wydajność. W praktyce limitem jest filtracja – jeżeli trwa za długo, znaczy, że śrutujemy za drobno. <br />
Zaleca się też, żeby nie śrutować zbyt drobno, gdyż rozdrobniona łuska łatwiej wydziela [[garbniki]] powodujące posmaki ściągające (astringency). Inni wskazują jednak, że dobre browary komercyjne czasem śrutują słód na mąkę, a ich piwo nie wykazuje posmaków ściągających, lepiej więc śrutować drobniej, a za to mniej wysładzać, bo to jest większym źródłem tych posmaków. <br />
<br />
== Mechanizacja Porkerta ==<br />
<br />
Aby mniej się męczyć, można do Porkerta dołączyć wiertarkę. Należy odkręcić rączkę do mielenia i zabrać śrubkę dokręcającą do sklepu żelaznego, gdzie dobieramy śrubę o podobnym gwincie. Ucinamy jej łepek, wkręcamy w gniazdo rączki i do tego dokręcamy wiertarkę jak do wiertła. Musimy wtedy na wylot Porkerta nałożyć worek foliowy, aby zbierał śrutę i kurz. Dobrze jest też dorobić powiększenie zasobnika z 5L butelki na wodę z obciętym dnem.<br />
<br />
== Kondycjonowanie słodu ==<br />
<br />
Przed śrutowaniem dobrze jest słód lekko zwilżyć, łuska staje się wtedy bardzie sprężysta i nie ulega uszkodzeniu, możemy wtedy nieco drobniej śrutować. Nawilżyć go należy ok 2% wody (100 ml/5kg słodu). Można słód spryskiwać z atomizera, ale lepiej jest wsypać go do starego fermentora, wlać wodę i dobrze wymieszać rękami. Nie należy używać za dużo wody, aby ziarna nie stały się “gumiaste”, a tylko łuska lekko nawilżona, “skórzasta”. Dodatkowo zwiliżenie słodu nieco go zmiękcza, przez co ręczne śrutowanie nie wymaga aż tyle wysiłku.<br />
<br />
== Konserwacja i mycie ==<br />
<br />
Większość użytkowników nic nie robi w tym kierunku. Na koniec śrutowania można przepuścić nieco suchego słodu, żeby przeczyścił śrutownik.<br />
<br />
[[Kategoria:Artykuły]]</div>Elroyhttps://wiki.piwo.org/index.php?title=Zbieranie_i_ponowne_u%C5%BCycie_g%C4%99stwy_dro%C5%BCd%C5%BCowej&diff=3210Zbieranie i ponowne użycie gęstwy drożdżowej2013-07-09T09:42:19Z<p>Elroy: </p>
<hr />
<div>Po fermentacji, na dnie fermentora zostaje osad składający sie w większości z drożdży. Można go użyć do zaszczepienia kolejnej fermentacji, przy zachowaniu odpowiedniej technologii postępowania. W skrócie: gęstwę z fermentora przelewamy do sterylnego słoika, staramy się częściowo pozbyć zanieczyszczeń, osadów i martwych drożdży, i przechowujemy w lodówce do czasu zadania. Przed zadaniem odmierzamy odpowiednią ilość gęstwy i wlewamy do nowej brzeczki.<br />
<br />
<br />
== Zbieranie gęstwy ==<br />
<br />
Gęstwę można przełożyć z dna fermentora do uprzednio wysterylizowanego słoika np. przy pomocy łyżki lub chochli – także wysterylizowanej np. nad płomieniem. Można próbować zbierać tylko wierzchnią warstwę jasnych, zdrowych drożdży, a osady i śmieci zostawiać na dnie, ale jest to trudne. Należy uważać, żeby nie porysować dna fermentora (żadnego skrobania!). Należy zachować wysokie standardy sterylności – sprzęt powinien być wysterylizowany jak do starterów, ręce wymyte, operacje zbierania nalezy zrobić w miejscu czystym i nie narażonym na przeciągi.<br />
<br />
Inny, chyba łatwiejszy sposób to zamieszanie gęstwy kolistym ruchem fermentora, i zlanie całości z fermentora do słoika. Jeżeli gęstwa jest bardzo zbita, można dolać do niej ok. 1/2L uprzednio przegotowanej i wystudzonej wody. Warto spróbować przesterylizować brzeg ferementora, przez który będziemy przelewać gęstwę np. przez spryskanie go alkoholem.<br />
<br />
Pojawia się dylemat – czy zbierać drożdże po fermetacji burzliwej, czy po cichej. Raczej zaleca się zbieranie po burzliwej. Po fermentacji cichej drożdży jest mniej i są bardziej zniszczczone długim przebywaniem w piwie, ponadto są to osobniki gorzej flokulujące – niechętne do osiadania na dnie. Inni twierdzą, że gęstwa po cichej jest czystsza i są to silniejsze osobniki, ale jest to dyskusyjne.<br />
<br />
== Z jakich piw nie należy zbierać gęstwy ==<br />
<br />
Na pewno nie nalezy zbierać gęstwy z piw bardzo mocnych, gdyż drożdże są bardzo zniszczone alkoholem i wysokim ciśnieniem osmotycznym. Jak mocnych? To kwestia dyskusyjna, w literaturze można spotkać wartość < 5% alkoholu, choć to wydaje się być zbyt ostre kryterium. Wydaje się, że 15 Blg ekstraktu to rozsądna granica. Z piw mocniejszych, górnej fermentacji warto zbierać drożdże z piany w 4-6 dniu fermentacji, gdy poziom zawartości akloholu nie jest jeszcze wysoki.<br />
Drożdżom szkodzi też nieco wysoki poziom nagoryczkowania piwa, jak też ciemne słody, ale w dużo mniejszym stopniu niż moc piwa.<br />
<br />
Można tez spotkać zalecenia, że nie należy zbierać gęstwy po użyciu drożdzy suchych, gdyż są one mocniej zanieczyszczone mikrobiologicznie, i bardziej podatne na mutacje. Wielu piwowarów jednak zbiera gęstwę z drożdzy suchych, z dobrym skutkiem.<br />
<br />
Należy tak zaprojektować warzenie, aby zadawać gęstwę z piw słabszych do mocniejszych, z jasnych do ciemniejszych. W tym drugim przypadku chodzi też o obawę, aby z gęstwą nie przeniosło się nieco posmaku piwa ciężkiego do lżejszego piwa, choć jeżeli stosujemy przemywanie gęstwy to ten problem nie powinien występować.<br />
<br />
Ile razy można zbierać gęstwę? Opiszemy to poniżej.<br />
<br />
== Przechowywanie gęstwy ==<br />
<br />
Naprościej jest cały słoik z gęstwą schować od razu do lodówki, zamknięty pokrywką (nie całkiem szczelnie – mogą się jeszcze wydzielać gazy). Zaletą tego postępowania jest najlepsza sterylność – nic nie grzebiemy przy gęstwie, nic do niej nie dolewamy. Wadą jest to, że drożdże będa musiały znosić obecność alkoholu z piwa, a jest on dla nich szkodliwy. Dlatego można przed przechowywaniem drożdży przemyć je – procedurę przemywania opiszemy poniżej.<br />
<br />
== Wiek gęstwy, ilość pasaży ==<br />
<br />
Kwestią nie do końca jasną jest czas przechowywania gęstwy. Może to być kilka tygodni, ale sa tacy co używają gęstw nawet po kilku miesiącach przechowywania. Można zgrubnie przyjąć, że to są bezpieczne okresy przechowywania dla drożdży:<br />
* pszenicznych – 1-2 tygodnie<br />
* lagerowych, belgijskich 2-3 tygodnie<br />
* angielskich – 3-4 tygodnie<br />
* amerykańskich - 4-6 tygodni<br />
Co do kwestii, ile razy można powtórzyć zbieranie gęstwy, także nie ma jednoznacznej odpowiedzi – na pewno bezpieczną liczbą jest 5-6 warek (pierwsza na drożdżach z saszetki), ale są tacy co robia to i kilkanaście razy. Zależy to głównie od czystości procesu – gdy mikroby dostaną się do gęstwy (a nie sposób temu w 100% zapobiec), nie da się ich z niej pozbyć, w końcu namnożą się do takiej ilości, że będzie to wyczuwalne w smaku piwa. Ważnym czynnikiem jest czas jaki upływa pomiędzy zebraniem a ponownym użyciem gęstwy – im szybciej to robimy, tym więcej pokoleń gęstwy możemy użyć. <br />
<br />
Podobno najlepsze wyniki fermentacji dają drożdże z trzeciego zbioru – to jest dodatkowy argument dla zbierania gęstwy.<br />
<br />
== Przemywanie drozdży ==<br />
<br />
Przemywanie polega na rozmąceniu gęstwy w większej ilości wody (1.5-2.5 L), odczekaniu aż najgrubsze osady osiąda na dno i zlaniu mętnej wody do innego sterylnego naczynia. Po odstaniu, na dnie tego naczynia zbierze się czysta gęstwa. <br />
<br />
Dokładnie odbywa się to tak: najlepiej, żeby zebrana gęstwa była w dużym słoju (1.5-2.5L). Mieszamy/homogenizujemy gęstwę kołysząc słoikiem (gdy jest jej za dużo będzie się wychlapywać), następnie dolewamy sterylnej, przestudzonej wody do pełna, lekko mieszamy, czekamy ok. 10 minut aż osiądą osady i przelewamy do innego słoja (lub kilku mniejszych) – wszystko z zachowaniem wysokiej sterylności. <br />
<br />
Tu można znaleźć zdjęcia ilustrujące ten proces:<br />
http://www.homebrewtalk.com/wiki/index.php/Washing_yeast<br />
<br />
Jeżeli powyższa procedura wydaje się za trudna, można po prostu wybrać ze słoika wysterylizowaną łyżką najzdrowiej wyglądajacą warstwę gęstwy - zwykle zdrowe drożdże będą tworzyły jasną warstwę na wierzchu gęstwy, choć czasem mogą być jeszcze pokrytę cienką warstwą śmieci i martwych (ciemnych) drożdzy.<br />
<br />
Przemywanie antybakteryjne:<br />
<br />
W przemyśle często do przemywania drożdzy używa się wody zakwaszonej do pH ~ 4 np. kwasem fosforowym. W tak kwaśnym srodowisku wiele bakterii ginie, ale osłabia to także drożdże. <br />
<br />
Inny sposób po przemycie słabym roztworem ClO2 - 5ppm (ok. 2ml roztworu roboczego na litr), jest to bezpieczniejsze dla drożdży.<br />
<br />
== Zadanie gęstwy ==<br />
Należy obliczyć, ile gęstwy potrzebujemy do naszego piwa, z grubsza 100 ml gęstwy (czystej, świeżej i dość gęstej) zawiera ok. 200 mld komórek drożdzowych, potrzebnych dla zaszczepienia przeciętnej warki górnej fermentacji. Należy też uwzględnić wiek gęstwy, co tydzień ginie ok. 25% komórek drożdżowych.<br />
<br />
Dobry kalkulator do wyliczania ilości gęstwy (slurry) jest w internecie:<br />
http://www.mrmalty.com/calc/calc.html<br />
<br />
Przed zadaniem zlewamy ze słoika możliwie dużo płynu znad drożdży. Jeżeli drożdże nie były przemywane, należy łyżką zebrać możliwie dużo czystych, jasnych drożdży z wierzchu, zostawiając ciemny osad na dnie (czasem zupełnie na wierzchu jest jeszcze jedna, ciemna warstwa śmieci i martwych drożdzy, należy ją usunąć; zdrowe drożdże zawsze mają jasny kolor i kremową konsystencję). <br />
<br />
Jeszcze przed zadaniem warto wstępnie obudzić drożdże – dolewamy do nich ok. pół litra świezej brzeczki, pobranej z kotła na początku gotowania, dodatkowo przegotowanej, i wystudzonej pod przykryciem. Drożdże należy budzić brzeczką w temperaturze zblizonej do docelowej temperatury piwa +/- 5*C , czyli w praktyce drożdże lagerowe budzimy trzymając słoik w lodówce. Warto do tego użyć dużego naczynia (1.5-2L), drożdże potrafią się bardzo pienić. Niektóre drożdże zaczynają aktywność już po pół godziny, niektórym potrzeba kilka godzin – dla drożdzy lagerowych można budzenie zacząć w przeddzień warzenia.<br />
<br />
[[kategoria:Artykuły]]</div>Elroyhttps://wiki.piwo.org/index.php?title=Zacieranie_ziarna&diff=3209Zacieranie ziarna2013-07-09T09:41:59Z<p>Elroy: </p>
<hr />
<div>Celem zacierania jest przerobienie skrobi zawartej w ziarnach słodu na cukry. Zajmują się tym enzymy, które są zawarte w słodzie, wystarczy słód namoczyć i potrzymać ok. godziny w odpowiedniej temperaturze - enzymy są aktywne w zakresie 62-72*C.<br />
<br />
Trzy najważniejsze metody zacierania to:<br />
<br />
* Zacieranie infuzyjne, jednotemperaturowe (single infusion mash)<br />
* Zacieranie sterowane temperaturowo (step mash)<br />
* [[Dekokcja]] (decoction)<br />
<br />
<br />
<br />
== Zacieranie infuzyjne, jednotemperaturowe (single infusion mash) ==<br />
<br />
To jest najprostszy i najbardziej rozpowszechniony sposób zacierania. Przy obecnie stosowanych słodach można go używać praktycznie do każdego rodzaju piwa. Polega na wrzuceniu słodu do wody o zadanej temperaturze i przetrzymaniu go przez kilkadziesiąt minut. <br />
Czas zacierania może być różny w zależności od słodu i temperatury (im cieplej, tym szybciej), zwykle jednak po 60 minutach można bezpiecznie zakończyć zacieranie. Przeciętnie [[próba jodowa]] jest negatywna po 30-40 minutach.<br />
W czasie zacierania proces nie wymaga wiele uwagi, warto jest co jakiś czas (10-15 min) go zamieszać, i ew. nieco podgrzać poprzez włączenie podgrzewania na 1-2 minuty lub dolanie nieco wrzątku.<br />
Zakres temperatur jakie używamy to w praktyce 64 do 70 stopni - im niższa temperatura, tym brzeczka będzie bardzie fermentowalna a piwo bardziej wytrawne, za to z większą ilością alkoholu; im wyższa tym piwo bardziej treściwe, a mniej alkoholowe. Poniżej 64* ryzykujemy spadek wydajności, gdyż część skrobi może pozostać uwięziona w ziarnie, powyżej 70* brzeczka może być za mało fermentowalna. Najbardziej uniwersalna temperatura to 67-68*C.<br />
Precyzja z jaka utrzymujemy temperaturę zależy tylko od tego, jak powtarzalne wyniki chcemy uzyskać, zwykle staramy się utrzymać temperaturę z dokładnością do +/- 1 stopnia. Często do tego typu zacierania używa się zamiast garnka dużej lodówki piknikowej - jest szczelna i dobrze zaizolowana. Zawsze warto garnek dodatkowo opatulić kocem, śpiworem itp.<br />
<br />
== Zacieranie sterowane temperaturowo (step mash) ==<br />
<br />
W tym zacieraniu, zamiast utrzymywać jedną, średnią temperaturę robimy kilka przerw (postojów) w temperaturach optymalnych dla różnego rodzaju enzymów. Dwa podstawowe enzymy scukrzające to beta-amylaza i alfa-amylaza, ich ulubione temperatury to odpowiednio 62 i 72*C. Jednym z najpopularniejszych schematów zacierania jest Hochkurz - 30 min w 62* i 30 min w 72*. Tu możemy sterować fermentowalnością brzeczki wydłużając lub skracając przerwę w 62* - np. 15 minutowa da bardziej treściwe piwo, 60 minutowa - bardziej wytrawne.<br />
<br />
Innych temperatur używamy rzadziej, ale wymieńmy je:<br />
<br />
* 30-32* - przerwa zakwaszająca, przy jej wydłużeniu do paru godzin uzyskamy lekkie zakwaszenie brzeczki, które jednak łatwiej jest uzyskać innymi sposobami.<br />
* 40* - przerwa ferulikowa, w tej temperaturze wytwarzany jest kwas ferulikowy, który pomaga w uzyskaniu goździkowego aromatu w weizenach, i w tych piwach ta przerwa jest często stosowana (10-20 min). Jej skuteczność jest dyskusyjna, wydaje się, że dla uzyskania widocznego efektu trzeba by ją wydłużyć do godziny - dwóch.<br />
* 45-50* - przerwa beta-glukanowa, w tej temperaturze optymalnie działa endo-B-glukanaza, która rozkłada [[beta-glukan|beta-glukany]] pochodzące z rozkładu ścian komórkowych ziarna. Dzięki temu zmniejsza się lepkość zacieru i brzeczki, co może mieć znaczenie przy zacieraniu piwa z udziałem żyta lub innych zbóż zawierających dużo beta-glukanów (np. gryki). Wydłużenie tej przerwy może jednak negatywnie wpłynąć na pełnię smakową i pianę piwa, ze względu na dość wysoką aktywność egzopeptydaz już w 45°C. Endo-B-glukanaza jest już wyraźnie aktywna w temperaturze poniżej swego optimum dlatego chcąc uniknąć nadmiernego rozkładu białka przerwę beta-glukanową należy prowadzić w temperaturach niższych, nawet 35°C<br />
* 50-52* - przerwa białkowa - w tych temperaturach białka są rozkładane przez egzopeptydazy na aminokwasy i niskocząsteczkowe peptydy. Ma na celu dostarczenie drożdżom budulca zawierającego w odpowiedniej formie azot (tzw. azot alfa-aminowy). Przy obecnie używanych słodach nie jest konieczna, a może być nawet szkodliwa dla piany i treściwości piwa. Jeżeli stosujemy, to raczej krótką - 10-15 min.<br />
* 62* - przerwa scukrzająca (maltozowa) - w tej temperaturze pracuje głównie [[beta-amylaza]], enzym wytwarzający dwucukier - [[maltoza|maltozę]], który jest w pełni fermentowalny. Czas trwania 15-60 min. Im dłuższa przerwa, tym bardziej wytrawne (alkoholowe) piwo. W temperaturze tej przerwy oraz wyższych przekraczających nawet 70°C aktywne są endopeptydazy, które rozcinają pozostałe jeszcze łańcuchy białek na dłuższe, wielkocząsteczkowe fragmenty odpowiedzialne za stabilność piany.<br />
* 72* - przerwa scukrzająca (dekstrynująca) - w tej temperaturze pracuje głównie [[alfa-amylaza]], enzym wytwarzający rożne cukry, ale w tym dużą ilość [[dekstryny|dekstryn]] - cukrów na tyle złożonych, że nie są fermentowalne i poprawiają treściwość i (troszkę) słodycz piwa. Zwykle jest dość krótka 10-30 min, bo w tej temperaturze konwersja przebiega bardzo szybko. Wielu autorów jednak zaleca wydłużenie tej przerwy do 45-60 min, ma to poprawiać pianę i treściwość piwa.<br />
<br />
Przy tym typie zacierania dodatkowym czynnikiem zaburzającym obraz jest jakość słodu - im szybciej się konwertuje, tym więcej skrobi ulegnie konwersji w 62*. Pewną rolę odgrywa też szybkość z jaką podgrzewamy słód pomiędzy przerwami, w czasie podgrzewania konwersja też przebiega. <br />
<br />
Samo namoczenie słodu w niższej temperaturze powoduje przyspieszenie konwersji dzięki rozluźnieniu skrobi i wstępnej hydratacji enzymów. Niekiedy wykorzystuje się to w tzw. przerwie enzymatycznej - słody wrzuca się do wody w temperaturze ok. 58* - w tej temperaturze żadne enzymy nie są szczególnie aktywne, a pozwala to namoczyć słód, korygujemy pH i dopiero podgrzewamy do temperatury konwersji.<br />
<br />
Reasumując, aby uzyskać tu powtarzalne rezultaty należy dobrze poznać swoje surowce i stosować zawsze tą samą technologię.<br />
<br />
== [[Dekokcja]] (decoction) ==<br />
<br />
Ten sposób zacierania jest podobny do zacierania sterowanego temperaturowo, ale podgrzewanie zacieru pomiędzy poszczególnymi przerwami robi się w specjalny sposób: poprzez odebranie części zacieru (jak najgęstszej), doprowadzeniu go do wrzenia w osobnym garnku i wlaniu z powrotem go głównego zacieru<br />
<br />
Np. gdy chcemy zacierać w temperaturze 52* i 68*, możemy wrzucić słody do wody w temp. ~53* (zacier powinien być dość rzadki ~1:4), poczekać ok. 1/2h i wybrać z garnka ok. 1/3 gęstej zawartości (najlepiej robić to sitkiem) do mniejszego garnka. Taki dekokt podgrzewamy do ok. 70*C (ciężko będzie ustalić tą temperaturę precyzyjnie) i potrzymać ok. 20 minut - w tym momencie następuje konwersja większości skrobi zawartej w ziarnach dekoktu. Następnie doprowadzamy dekokt do wrzenia i gotujemy 10-30 minut (im ciemniejsze słody, tym dłużej). Potem wrzący dekokt powoli, najlepiej chochelką wracamy do głównego gara w którym pozostaje reszta rzadkiego zacieru w temperaturze ok. 50*. Przez to podgrzewamy zacier do temperatury 68*, w której pozwalamy mu jeszcze pobyć 10-30 minut aż do negatywnej próby jodowej. Może zdarzyć się, że dekokt nie podgrzeje zacieru do docelowej temperatury, można wtedy dolać wrzątku lub podgrzać go płomieniem, a następnym razem odbierać więcej dekoktu. Dokładną ilość można wyliczyć programem np. BeerSmith. Zawsze warto odebrać nieco więcej do dekoktu, niż się nam wydaje, najwyżej zwrócimy tylko część, a reszcie pozwolimy nieco ostygnąć w garnku dekokcyjnym.<br />
<br />
Powyższa procedura do dekokt jednowarowy - dekokcję robimy tylko raz. Można tę procedurę powtórzyć dwa razy np. 52 do 62 i 62 do 72 stopni, albo nawet trzy 40-50-60-70 itp. Można też dekokcyjnie zrobić mash-out: odbieramy wtedy rzadką część zacieru, podgrzewamy do wrzenia i od razu wlewamy z powrotem.<br />
<br />
Są tez pewne warianty dekokcji - można np. jednym dekoktem obsłużyć 2 przerwy np. zaczynamy w 40*, odbieramy 2/3 do dekoktu, potem część zwracamy, aby podnieść temperaturę do 50* na 10 minut, a potem zwracamy resztę, podnosząc do temperatury scukrzania.<br />
Inna wariacja to tzw. dekokcja amerykańska (cereal mash) w której do dekokcji (a właściwie kleikowania) bierze się tylko surowce niesłodowane, doprowadzane są do wrzenia i wracane do zacieru, aby podnieść temperaturę.<br />
<br />
== Mash out ==<br />
Mash out jest to specjalny krok na koniec zacierania - podgrzanie całości zacieru do temperatury 76-79*. Ma on na celu dezaktywację większości enzymów, aby przerwać dalsza konwersję i ułatwia filtracje, zacier jest wtedy luźniejszy i mniej "klejący". Niekiedy też pomaga podnieść wydajność. Należy uważać, żeby nie przekroczyć 80*C, aby nie zdezaktywować wszystkich enzymów, będą one potrzebne, aby przerobić śladowe ilości skrobi które mogą wypłukać się przy filtracji.<br />
Mash-out jest nieobowiązkowy, ale jak widać ma pewne zalety i warto go stosować.<br />
<br />
== Aspekty techniczne zacierania ==<br />
Sprawa podgrzewania zacieru: można to robić poprzez bezpośrednie grzanie lub dolewanie gorącej wody (ew. dekokcję). Jeżeli podgrzewamy otwartym płomieniem, nie należy grzać za mocno i dość często mieszać - przy dnie mogą pojawić się lokalne przegrzania. W najgorszym przypadku zacier może się przypalić co może zrujnować smak piwa, w najlepszym następuje dezaktywacja części enzymów. Innym efektem nadmiernego grzania jest zwiększona produkcja [[melanoidyny|melanoidyn]], które nie do każdego piwa pasują.<br />
Przyjęło się, ze tempo podgrzewania 1*C/minutę jest bezpieczne. Przy czym, im bardziej punktowe grzanie, tym większą ostrożność należy zachować. Np. podgrzewanie przez dolewanie wody lub dekoktu jest dużo bezpieczniejsze i można podgrzewać szybciej, aczkolwiek też bez przesady, nie wlewać wszystkiego na raz.<br />
<br />
Przy podgrzewaniu trudno trafić precyzyjnie w docelowa temperaturę. Najlepiej podgrzać zacier tyle minut, ile stopni chcemy uzyskać, wyłączyć ogień, pomieszać, pozwolić temperaturze się wyrównać i ew. drobne poprawki zrobić dolewając nieco zimnej wody lub wrzątku. Temperaturę najlepiej mierzyć zawsze tym samym termometrem i w tym samym miejscu - np. w środku geometrycznym garnka.<br />
<br />
Przed wrzuceniem słodu (mash-in) należy podgrzać wodę do temperatury nieco wyższej (o 1-3*C) niż zakładana temperatura pierwszej przerwy, gdyż po wrzuceniu słodu zacier nieco się ochłodzi, tym bardziej im wyższa temperatura.<br />
<br />
Przy mieszaniu zacieru należy zachować umiar - nadmierne mieszanie może być szkodliwe, powoduje utratę ciepła, i natlenienie zacieru. To ostatnie nazywamy HSA (hot side aeration) i źle wpływa na starzenie się piwa, choć wydaje się, że w praktyce domowej nie musimy się tym zbytnio przejmować.<br />
<br />
Co do sprzętu: jeżeli planujemy głównie zacieranie infuzyjne, dobrym wyborem jest lodówka turystyczna (co najmniej 30L). W przeciwnym przypadku lepiej kupić [[Garnek|garnek]] 30-50L który i tak nam będzie potrzebny do chmielenia. Garnek emaliowany jest tańszy, ale podatny na uszkodzenie (odbicie emalii wewnątrz garnka dyskwalifikuje go). Lepszym, ale droższym wyborem jest garnek ze stali nierdzewnej, najlepiej z grubym dnem (choć zamiast tego możemy użyć metalowej płytki podkładanej pod gar, aby zapewnić lepszą dystrybucję ciepła. Aluminium też może być, choć jest wrażliwe na niektóre detergenty. Jeżeli mamy wybór, lepiej jest mieć gar szerszy - łatwiej o równomierne podgrzewanie, mniejsza różnica temperatur w zacierze i łatwiejsza filtracja (cieńsza warstwa młóta).<br />
[[Kategoria: Artykuły]]</div>Elroyhttps://wiki.piwo.org/index.php?title=Rozlew&diff=3208Rozlew2013-07-09T09:41:39Z<p>Elroy: </p>
<hr />
<div>Gotowe piwo rozlewamy do butelek lub większych zbiorników (kegów o różnych pojemnościach).<br />
<br />
W przypadku rozlewu do butelek konieczne jest dodanie do piwa surowca do refermentacji, najczęściej jest to nieco cukru, który pozwala na wznowienie fermentacji i nagazowanie piwa CO2 pochodzącym z fermentacji.<br />
<br />
W przypadku rozlewu do KEG-ów mamy też możliwość nagazowania sztucznego CO2 pod ciśnieniem z butli.<br />
<br />
== Rodzaje surowca do refermentacji ==<br />
Najczęściej stosuje się glukozę, ekstrakt słodowy w proszku (DME), lub tzw. rezerwę, czyli niesfermentowaną brzeczkę, której pewną ilość odlewamy przed zadaniem drożdży i przechowujemy z sposób chroniący ją przed zepsuciem. Ale można stosować dowolny fermentowalny surowiec: cukier buraczany, cukier trzcinowy, miód, soki owocowe itp., należy się jednak liczyć z tym, że mogą pozostawić one pewien ślad na smaku piwa, o ile w przypadku miodu czy cukru trzcinowego jest on najczęściej pożądany i dodawany rozmyślnie, o tyle cukier buraczany w gorszym gatunku może pozostawić posmaki nieprzyjemne. Jeżeli mamy wątpliwości, należy stosować glukozę, na pewno jest ona wolna od zanieczyszczeń.<br />
<br />
Kwestia tego, który środek daje szybsze i pewniejsze rezultaty jest dyskutowana (preferowana jest glukoza), ale można postawić hipotezę, że nie stanowi to wielkiej różnicy.<br />
<br />
== Obliczenie ilości surowca ==<br />
Ilość dodawanego surowca zależy od:<br />
*stylu piwa czyli stopnia nagazowania jaki chcemy uzyskać. Zalecane dla danego stylu nagazowanie podaje się w jednostkach volume (vol) np. 2 vol oznacza, że w 1 litrze piwa jest 2 litry CO2. Nagazowanie waha się od 1 vol dla piw angielskich (prawie bez gazu) do 3.5 vol dla pszenicznych (piwo samo wychodzi z butelki).<br />
*temperatury w której przeprowadzamy rozlew - im cieplej tym więcej rozpuszczonego w piwie CO2 ucieka, w 13*C w piwie pozostaje 1.1 vol, w 21*C tylko 0.8 vol. Dlatego do lagerów dodajemy nieco mniej surowca.<br />
*rodzaju surowca - każdy użyty surowiec ma inna fermentowalność: do nagazowanie 20L piwa do 2.5 vol w 20*C potrzeba: 132g glukozy, 125 g sacharozy, 228 g suchego ekstraktu, 149g miodu. Przeliczanie ilości rezerwy omówimy poniżej.<br />
*objętości piwa do nagazowania.<br />
*opakowania - do KEG-ów dajemy mniej więcej połowę tego co do butelek<br />
*stopnia odfermentowania piwa - w teorii piwo skierowane do rozlewu powinno mieć już całkowicie zakończoną fermentację, jeżeli mamy jednak co do tego wątpliwości, dodajmy połowę wyliczonej ilości.<br />
<br />
== Rezerwa, krausening ==<br />
Specjalnego podejścia wymaga refermentacja przy użyciu rezerwy - surowej brzeczki. Część brzeczki odbieramy przed zadaniem drożdży i przechowujemy w sposób zabezpieczony przed zepsuciem np. przez zawekowanie (pasteryzację) w słoikach. Popularnym sposobem jest też wlanie wrzącej brzeczki do butelek (najpierw trochę na dno, żeby nie pękały) i zakapslowanie. Najlepiej i tak przechowywać ją w chłodzie, gdyż jest bardzo podatna na infekcje i może się popsuć. Możemy oczywiście użyć brzeczkę z innego piwa o podobnym profilu smakowym, a jeżeli często stosujemy tę technikę, warto przygotować osobną warkę z jasnego słodu, zawekować i używać do starterów i rezerwy.<br />
<br />
Przed rozlewem możemy ją jeszcze przegotować, jeżeli nie jesteśmy pewni jej sterylności i dodajemy do piwa przed rozlewem.<br />
<br />
Jak obliczyć, ile cukrów fermentowanych zawiera brzeczka? Musimy do tego znać ekstrakt początkowy (OG) i końcowy (FG) piwa w Blg. Np. gdy piwo odfermentowało z 12 Blg do 2 Blg mozemy się spodziewać, że każdy litr zawiera 100g cukru (12 - 2 = 10). Należy jednak pamiętać, że my mierzymy odfermentowanie pozorne, faktyczne jest nieco mniejsze i wynosi dokładnie 82% pozornego: 100g * 0.82 = 82 g cukru w 1 litrze, czyli powinniśmy mieć ok. 2L rezerwy, żeby nagazować takie przeciętne piwo, jeżeli mamy mniej, dodajemy cukru.<br />
<br />
Krausening jest to specjalna technika dodawania brzeczki już zadanej drożdżami, fermentującej, w fazie wysokich krążków czyli z pianą (hoech krausen). Jest to bardziej kłopotliwa metoda, ale ma wiele zalet: możemy być pewni, że drożdże podejmą prace i nagazują piwo, a co więcej, świeże drożdże przerobią ewentualne pozostałości po fermentacji, poprawiając smak piwa. Brzeczka zadana drożdżami będzie zawierała nieco mniej cukru, gdyż drożdże zdążą już część zużyć, trzeba jej użyć więcej.<br />
<br />
== Mycie i dezynfekcja butelek ==<br />
Przed rozlewem butelki muszą być czyste i w miarę sterylne. Jest wiele sposobów mycia butelek: mechaniczne szczotką, chemiczne wybielaczem lub sodą kaustyczną ("kretem"), strumieniem wody pod ciśnieniem. Jeżeli decydujemy się na czyszczenie chemiczne, należy bardzo dokładnie wypłukać butelkę. Pozostałości chloru w butelce, mogą (szczególnie w piwach mocno fenolowych) utworzyć chlorofenole o bardzo przykrym (farmaceutyczno-szpitalnym) aromacie. W każdym sposobie należy skontrolować, czy nie ma żadnych śladów brudu w środku butelki, czy na dnie nie ma "mgiełki" po osadzie drożdżowym. Lepiej mieć butelkę dobrze wymytą, a nie dezynfekowaną, niż dezynfekowaną, a źle wymytą. W każdym przypadku bardzo ułatwia, jeżeli po wypiciu piwa butelka została przepłukana.<br />
<br />
Dezynfekcję butelek można przeprowadzić przez wyprażenie ich w piekarniku w 180*C przez 1/2-1h, lub środkami chemicznymi, najlepiej nie wymagającymi płukania (np. ClO2, [[Chemipro OXI]]).<br />
<br />
== Rozlew do butelek, metody dodawania surowca do refermentacji ==<br />
Najczęściej piwo przed rozlewem dekantuje się do specjalnego tanku rozlewczego z kranikiem, i do niego dodaje się surowiec do refermentacji. Czasem prościej jest jednak dodać po troszku do każdej butelki - nasypując odpowiednią ilość cukru łyżeczką (płaska łyżeczka to 3-4g proszku) lub specjalną miarką; lub precyzyjniej - rozpuścić cukier w równej ilości wody i rozmierzyć ją strzykawką do każdej butelki. <br />
<br />
Dodawanie sypkiego cukru, lub co gorsza ekstraktu w proszku może prowokować uzasadnione obawy o sterylność takiego procesu, ten sposób jest jednak szeroko stosowany od lat, wydaje się, że piwo na etapie rozlewu jest wystarczająco odporne na taka małą infekcję. <br />
<br />
Przy dodawaniu cukru do tanku rozlewczego najlepiej uprzednio rozpuścić go w niewielkiej ilości wody i zagotować dla przesterylizowania. Ilość wody nie może być zbyt mała, zbyt gęsty syrop nie chce się potem równo rozprowadzić w tanku i dostaniemy nierówno nagazowane butelki. 1/2 litra wydaje się być rozsądnym minimum. Dodatkowo rozpuszczenie surowca do refermentacji w małej ilości wody spowoduje podniesienie ekstraktu początkowego, warto więc przygotować roztwór do refermentacji o takim samym Balingu jak brzeczka nastawna. Taki rozpuszczony cukier nalewamy na dno tanku i ostrożnie (aby uniknąć napowietrzenia) dekantujemy na niego piwo z fermentora. Potem można jeszcze piwo wymieszać łagodnie; wysterylizowaną chochelką. <br />
<br />
Po dodaniu surowca do refermentacji nie należy za długo zwlekać z rozlewem, fermentacja może się zacząć już po paru godzinach i piwo będzie się nadmiernie pienić przy rozlewie. Uprzednio powinniśmy mieć przygotowaną odpowiednią ilość butelek wymytych i zdezynfekowanych.<br />
<br />
Piwo do butelek nalewamy wężykiem podłączonym do kranika w tanku rozlewczym, wężyk należy zanurzać aż do dna butelki, aby napowietrzenie było jak najmniejsze. Z tego powodu nie stosujemy nalewania przez lejek itp. Tanim i niezastąpionym gadżetem jest rurka do rozlewu z zaworkiem na końcu, piwo płynie tylko wtedy, gdy rurka jest oparta o dno butelki. Po napełnieniu butelki wyjmujemy rurkę (w butelce musi zostać ze 2-4 cm powietrza, dla drożdży) i najlepiej nałożyć na nią od razu luźno kapsel - zabezpieczy on piwo przez zanieczyszczeniami i pozwoli na usunięcie części powietrza z butelki. Po napełnieniu wszystkich butelek dociskamy kapsle kapslownicą ręczna lub stołową.<br />
<br />
== Rozlew do KEG-ów, nagazowanie sztuczne ==<br />
KEG jest to beczka ze stali nierdzewnej, specjalnie do przechowywania piwa lub napojów. Dostępne są różne rodzaje browarniczych KEGów, 10,30,50 litrowe, z różnymi przyłączeniami (każdy koncern piwowarski promuje inny system), są też małe 5 litrowe beczułki dla hobbystów. W piwowarstwie domowym najlepiej przyjął cię jednak 18.9L Cornelius KEG - Corny, w Posce znany też jako KEG Pepsi (są też bardzo podobne KEG-i typu Coca-Cola, ale z zupełnie innym podłączeniem). Do KEG-a potrzebny jest osprzęt: butla CO2 z reduktorem (specjalnym do piwa), przewód CO2 z szybkozłączką i przewód piwny + kranik/nalewak, także z szybkozłączką.<br />
<br />
Rozlew do KEGa jest dużo prostszy, po prostu dekantujemy do niego piwo (wężyk do samego dna!). Możemy go uprzednio napełnić CO2 z butli, aby ograniczyć natlenienie. Potem dodajemy do środka surowiec do refermentacji, zamykamy i gotowe. Dobrze jest jeszcze na koniec unieść zaworek do odgazowania, aby pozwolić CO2 wypchnąć pozostałą w KEGu część powietrza.<br />
<br />
Dla KEGów mamy możliwość nagazowania sztucznego - nie dodajemy wtedy żadnego surowca do refermentacji, tylko podłączamy CO2 pod ciśnieniem. Wartość ciśnienia jest dobrana w zależności od pożądanego nagazowania i temperatury. Nazagowywanie trwa ok. 2 tygodnie, można je znacznie przyspieszyć podając większe ciśnienie niż trzeba i potrząsając KEG-iem od czasu do czasu.<br />
<br />
Przy wyszynku piwa z KEG należy podłączyć butle i podać niewielkie ciśnienie, żeby do KEGa nie dostawało się powietrze, które przyspiesza proces starzenia piwa.<br />
<br />
[[Kategoria: Artykuły]]</div>Elroyhttps://wiki.piwo.org/index.php?title=Warzenie_piwa_w_ma%C5%82ym_mieszkaniu&diff=3207Warzenie piwa w małym mieszkaniu2013-07-09T09:41:16Z<p>Elroy: </p>
<hr />
<div>Dobre piwo można warzyć w każdych warunkach. Oczywiście, najwygodniej jest rozstawić sprzęt w dedykowanym pomieszczeniu o odpowiednio dużej powierzchni, ale nie wszyscy mają szczęście mieszkać we własnym domu. W tym artykule zebrane zostaną porady jak ułatwić sobie życie warząc w małym mieszkaniu tak, by rodzina była w stanie znieść nasze hobby.<br />
<br />
Warzenie piwa w takich warunkach jest wyzwaniem, które wymaga pewnych umiejętności z zakresu logistyki - gospodarki powierzchnią magazynową i planowania dostaw. Co ważniejsze, ćwiczy również zdolności negocjacyjne i umiejętność zażegnywania konfliktów. W tym ostatnim pomocną rolę spełni piwo, które w pewnym stopniu wynagrodzi domownikom niewygody związane z procesem jego produkcji.<br />
<br />
__TOC__<br />
<br />
== Magazyn ==<br />
<br />
Mieszkania w PRL-owskich blokach zwykle mają piwnice. Nieduże i zazwyczaj dość ciepłe (w piwnicach przebiegają rury CO), są jednak bardzo przydatnym dodatkiem do maleńkich mieszkań. Warto jest uporządkować piwnicę, bo jak wiadomo w bałaganie mieści się mniej niż w porządku. Piwnicę można wykorzystać zarówno do przechowywania surowców (przede wszystkim słodu) i sprzętu, ale również jako pomieszczenie do fermentacji i leżakowania.<br />
<br />
=== Przechowywanie sprzętu ===<br />
<br />
Aby przechowywany sprzęt zajmował jak najmniej miejsca, należy trzymać go w formie spakowanej do prostopadłościennego pojemnika, np. plastikowego. Doświadczenie wskazuje, że wygodną pojemnością jest ~60 litrów, mieści się wtedy w nim cały sprzęt, łącznie ze śrutownikiem jeżeli odkręcimy od niego korbę. Pojemniki tej pojemności są również dość wygodne do noszenia po schodach, bo ich wymiary nie powodują problemów na klatkach schodowych. Niestety nie zmieszczą się do niego fermentory. Jeżeli zdarzy się nam zamówić kiedyś wiadra z BA, to warto jest zachować pudło w którym przyjadą - mieści się w nim bez problemu 4 sztuki. Ogólnie lepiej jest przechowywać rzeczy w prostopadłościennych pojemnikach lub kartonach, bo łatwiej jest je poustawiać.<br />
<br />
=== Przechowywanie surowców ===<br />
<br />
Drobne surowce, takie jak gips, mech irlandzki czy kwas mlekowy można przechowywać w pojemniku wraz ze sprzętem. Będzie to nawet wygodniejsze, ponieważ przynosząc "browar" do mieszkania będzie mniej rzeczy do noszenia oddzielnie.<br />
<br />
==== Słód ====<br />
<br />
Do przechowywania słodu najlepiej nadają się stare fermentory - zawartość 25kg worka mieści się w dwóch standardowych fermentorach 30l. Jeżeli ilość miejsca w piwnicy jest mocno ograniczona, można ograniczyć się do słodu podstawowego kupowanego w workach 25kg, a pozostałe kupować w mniejszych ilościach. Wadą takiego rozwiązania jest nieco wyższy koszt, ale dzieki temu nie zajmuje się niepotrzebnie w piwnicy miejsca. Jeżeli w piwnicy nie ma gryzoni, to można przechowywać słód w worku, ale lepiej jest nie liczyć na taki zbieg okoliczności, bo w każdej chwili (np. jesienią) gryzonie mogą się wprowadzić do piwnicy i poczynić spustoszenia.<br />
<br />
==== Chmiel ====<br />
<br />
Ponieważ w małych kuchniach mieszczą się tylko małe lodówki, to niestety trzeba będzie wywalczyć sobie miejsce na kilka pudełeczek z chmielem w granulacie. Niestety, zwykle nie ma wystarczająco dużo miejsca w zamrażalniku, by zmieścił się tam chmiel w postaci szyszki, jak również nie ma sensu kupowanie większych ilości chmielu, których nie będzie gdzie trzymać.<br />
<br />
== Zacieranie i warzenie ==<br />
<br />
Zacieranie i warzenie są niestety procesami, które nie poddają się miniaturyzacji. Garnek standardowej wielkości zajmuje dużo miejsca, więc mocno ogranicza użyteczność pomieszczenia kuchennego podczas warzenia, a łazienki podczas chłodzenia. Należy też pamiętać o zapewnieniu sprawnej wentylacji, ponieważ podgrzewanie takiego dużego obiektu w małym pomieszczeniu powoduje znaczne podwyższanie temperatury, a parująca woda może doprowadzić do zawilgocenia urządzeń, które wilgoci nie lubią (przede wszystkim elektrycznych).<br />
<br />
== Fermentacja ==<br />
<br />
Ponieważ fermentujące drożdże nie lubią gwałtownych zmian temperatury, raczej nie należy liczyć na dobrą fermentację na balkonie. Do celów fermentacji najlepiej nadaje się piwnica - panuje tam w miarę stała temperatura. Dla kontroli temperatury dobrze jest użyć czegoś więcej, niż tylko ciekłokrystalicznych termometrów naklejanych na fermentory. Termometr położony koło wiader dobrze służy weryfikacji temperatury.<br />
<br />
== Rozlew ==<br />
<br />
Rozlew piwa do butelek wymaga niestety zajęcia kuchni na godzinę - półtorej, więc warto ustalić termin z innymi domownikami. Ponieważ podczas rozlewu konieczne jest sprawne i szybkie wykonanie paru newralgicznych czynności (przelanie piwa do tanku pośredniczącego, napełnienie butelek i następnie zakapslowanie), lepiej jest żeby nikt się w tym czasie w kuchni nie kręcił. Podczas rozlewu w kuchni musi się znaleźć miejsce na 2 wiadra, ok. 40 butelek rozstawionych na podłodze, 2 skrzynki, stanowisko do kapslowania, no i oczywiście musi się jeszcze między tym wszystkim poruszać piwowar.<br />
<br />
Aby zmniejszyć sobie ilość roboty przy sprzątaniu, butelki do napełniania najlepiej jest ustawić na papierze, pod którym dobrze jest jeszcze ułożyć folię. Komu się kiedyś rozlało piwo ten już wie, jak bardzo jest to lepki płyn. Z tego samego powodu na stanowisku do kapslowania dobrze jest rozłożyć kawałek materiału, bo zdarza się że piwo czasem pocieknie po niewłaściwej stronie butelki.<br />
<br />
Pomimo niezaprzeczalnej wygody, z powodu gabarytów nie ma co marzyć o kapslownicy stołowej i trzeba poprzestać na ręcznej. Niestety Grety z ostatnich lat produkcji sprawiają wiele problemów podczas kapslowania różnych butelek, więc trzeba próbować znaleźć dobrze działający egzemplarz. Warto także sprawdzić inne modele kapslownic - niestety jest to gra na chybił-trafił, bo różne modele w różny sposób się "zużywają".<br />
<br />
[[Category:Artykuły]]</div>Elroyhttps://wiki.piwo.org/index.php?title=Rodzaje_fitting%C3%B3w_w_kegach&diff=3206Rodzaje fittingów w kegach2013-07-09T09:40:55Z<p>Elroy: </p>
<hr />
<div>==Fitting typu A (Flach)==<br />
[[Plik:Fitinga.jpg|right|thumb|Fitting typu A]]<br />
<br />
Browary używające kegów z tym fittingiem:<br />
*Tyskie<br />
*Warka<br />
*Ciechan<br />
*Franziskaner<br />
*Krombacher<br />
*Paulaner<br />
<br />
<br />
[[Budowa i otwieranie fittingu typu A]]<br />
<br />
<br />
==Fitting typu M (Kombi)==<br />
[[Plik:Fitingm.jpg|right|thumb|Fitting typu M (Kombi)]]<br />
<br />
Browary używające kegów z tym fittingiem:<br />
*Żywiec<br />
*Racibórz<br />
*Górnośląskie<br />
*Perła<br />
<br />
<br />
[[Budowa i otwieranie fittingu typu M]]<br />
<br />
==Fitting typu D==<br />
Browary używające kegów z tym fittingiem:<br />
<br />
<br />
<br />
==Fitting typu S==<br />
Browary używające kegów z tym fittingiem:<br />
*Heineken<br />
*Carlsberg<br />
*Pilsner Urquell<br />
<br />
<br />
<br />
==Fitting typu G==<br />
Browary używające kegów z tym fittingiem:<br />
<br />
<br />
<br />
==Fitting typu U==<br />
Browary używające kegów z tym fittingiem:<br />
*Guinness<br />
<br />
<br />
[[Kategoria:Artykuły]]<br />
[[Kategoria:Sprzęt]]</div>Elroy