Irish Red Ale (Zachód na Krasnym), Sebastian Makowski (Groszek z Lublina)
Informacje o recepturze
Zacieranie: infuzyjne
Fermentacja: górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 12
Brzeczka nastawna w litrach: 20
Spis treści
Informacje ogólne,uwagi
Piwo według tej receptury zajęło II miejsce w IV Międzynarodowym KPD w Chorzowie.
Surowce
Słody
Pale ale Viking Malt - 2.5 kg (66.7%)
Monachijski typ II Viking Malt - 0.5 kg (13.3%)
Red ale (melanoidynowy) Viking Malt - 0.5 kg (13.3%)
Karmelowy 30 Viking Malt - 0.2 kg (5.3%)
Jęczmień prażony Viking Malt - 0.05 kg (1.3%)
Chmiele
Iunga (PL) - 10g (granulat 12.5% alfakwasów)
Challenger (UK) - 30g (granulat 7.3% alfakwasów)
Drożdże
Drożdże Fermentum Mobile FM12 W szkocką kratę
Inne dodatki
Mech irlandzki - łyżeczka
Zacieranie
66*C - 40min
72*C - 20min
78*C - 5min
Chmielenie
Iunga (PL) - 10g na 45min
Mech irlandzki - łyżeczka na 15min
Challenger (UK) - 30g na 7min
Fermentacja
Fermentacja burzliwa (bez przelewania na cichą) 2 tygodnie w okolicach 20C.
Rozlew
Rozlew 16.5L, 1.6g do refermentacji na butelkę 0.5L.
