Czesko-polski słownik piwowarski
Czesko-polski słownik piwowarski
A
alfa hořké kyseliny - alfa kwasy
C
cukrotvorná prodleva - przerwa scukrzająca
D
dekantace - dekantacja
dozrávání - dojrzewanie
dvourmutový postup - metoda dwuwarowa (najpopularniejsza metoda w Republice Czeskiej)
Ch
chlazení - chłodzenie
chmel - chmiel
chmelení za studena - chmielenie na zimno
chmelovar - chmielenie
I
irský mech - mech irlandzki
J
ječmen - jęczmień
jódová zkouška - próba jodowa
jednormutový postup - zacieranie jedno temperaturowe, infuzyjne
K
kozel - koźlak
kukuřice - kukurydza
kvašení - fermentacja (svrchní, spodní - górna, dolna)
kvasnice, kvasinky - drożdże
kysličník uhličitý - dwutlenek węgla
L
ležácký sklep - leżakownia
lom mladiny - przełom
M
mladina - brzeczka nastawna
mláto - młóto
N
nádrž - zbiornik
O
obilí - zboże
odrůda - odmiana (np. odrůda chmele)
oves - owies
P
plucha - łuska (od słodu)
podtrhávání sladiny - zawracanie filtratu
pokrývka - deka
protláčka - Vorlauf
pryskyřice - żywica
pšenice - pszenica
R
rmut - zacier
rmutování - zacieranie, przerabianie skrobi na cukry (temperatury 62-72 °C)
rýže - ryż
S
scezování - filtracja
scezovací káď - kadź filtracyjna
slad - słód
sládek - piwowar
sladina - brzeczka przednia (kalná sladina - Vorlauf)
spilka - zbiornik fermentacyjny
stupeň prokvašení - stopień odfermentowania
Š
škrob - skrobia
šrotování - śrutowanie
T
tluč - ześrutowany słód lub zboża niesłodowane
V
varna - warzelnia
vířivá káď - whirlpool
vločkování - flokulacja
vyslazení - wysładzanie
vystírání - zacieranie, zmieszanie ześrutowanego słodu z wodą (temperatury 37-52 °C)
Z
zakvašení - zadawanie drożdży
Ž
žito - żyto