Belgian Pale Ale
Belgijskie Jasne Ale
Aromat
Wyraźny aromat słodowy wraz z umiarkowanymi cechami owocowymi i lekkim aromatem chmielowym. Tostowo-ciasteczkowy aromat. Może zawierać pomarańczowo, gruszkową owocowość, ale nie aż tak intensywny owocowo/cytrusowy jak inne Belgian Ales. Znaczny aromat kwiatowy albo przyprawowy, niska do umiarkowanej moc cech chmielowych, opcjonalnie zmieszane z drugoplanowymi nutami pieprzowymi, przyprawowymi fenolami. Brak dwuacetylu.
Wygląd
Kolor bursztynowy do miedzianego. Bardzo dobra klarowność. Kremowa, wysoka, biała piana, która opada szybciej niż w innych piwach belgijskich.
Smak
Owocowe i lekko do umiarkowanie przyprawowy wraz z słabym, gładkim słodowym i lekkim chmielowym charakterem. Niskie do bardzo niskie fenole. Może zawierać pomarańczowe albo gruszkowe posmaki, ale nie aż tak owocowe/cytrusowe jak w innych Belgian ale. Posiada początkowy delikatną słodkość słodową wraz ze smakami słodowymi takimi jak tostowe, ciasteczkowe, orzechowe. Smak chmielowy od lekkiego do braku. Goryczka chmielowa jest średnia do niska i opcjonalnie dopełniona jest przez niski poziom pieprzowych fenoli. Zawiera umiarkowanie wytrawny do umiarkowanie słodki finisz, wraz ze smakami chmielowymi bardziej uwydatnionymi w tych wersjach z bardziej wytrawnym finiszem.
Tekstura
Treściwość średnia do średnio lekkiej. Umiarkowany poziom alkoholu i jakiekolwiek ciepło z niego wynikające, jeśli występuje powinno być lekkie. Brak gorących smaków alkoholu albo rozpuszczalnikowego posmaku alkoholu. Średnie nagazowanie.
Ogólne wrażenia
Owocowe, umiarkowanie słodowe, troszkę przyprawowe, łatwe do picia, miedzianego koloru ale.
Komentarz
Najczęściej spotykane w flamandzkich prowincjach Antwerpii i Brabancji Flamandzkiej. Jest to piwo codzienne (Category I). Porównując z mocniejszymi alkoholowo kuzynami Category S, są to belgijskie piwa sesyjne, lekkie do picia. Nic nie powinno być zbyt uwydatnione albo dominujące; kluczem jest balans.
Historia
Produkowane przez browary, których korzenie sięgają połowy XVII wieku, większość dobrze znanych przykładów tego stylu były dopracowane po II wojnie światowej, z wpływem brytyjskim, w szczególności wpływem chmieli i drożdży.
Surowce
Słód pilzneński i pale ale jest podstawą zasypu słodowego, wraz z (cara) wiedeńskim i monachijskim słodem dla nadania koloru, treściwości i złożoności. Cukier przeważnie nie jest używany gdyż wysoka gęstość początkowa nie jest mile widziana. Szlachetne odmiany chmieli Styrian Goldings, East Kent Goldings albo Fuggles są powszechnie używane. Drożdże skłonne do produkcji umiarkowanej ilości fenoli są często używane, ale temperatura fermentacji powinna być utrzymana na umiarkowanym poziomie by ograniczyć ten charakter.
Podstawowe informacje
Gęstość początkowa: 11,9 - 13,3°Blg
Goryczka: 20 – 30 IBU
Gęstość końcowa: 2,6 - 3,6°Blg
Kolor: 8 – 14 SRM
Alkohol objętościowo: 4.8 – 5.5%
Komercyjne przykłady
De Koninck, Speciale Palm, Dobble Palm, Russian River Perdition, Ginder Ale, Op-Ale, St. Pieters Zinnebir, Brewer’s Art House Pale Ale, Avery Karma, Eisenbahn Pale Ale, Ommegang Rare Vos (ma 6.5% ABV)